Bánh Bao Làm Từ Bột Làm Bánh Bao Loại Nào Ngon & Đơn Giản Nhất 2022

Bánh bao chắc hẳn không phải là món ăn xa lạ gì với tất cả mọi người. Với sự tiện lợi, nhanh chóng cũng như ngon miệng của nó, bánh bao là món ăn rất được ưa chuộng và phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, chắc hẳn không ít người, đặc biệt là các bà nội trợ thắc mắc bột làm bánh bao là bột gì? làm sao để lựa chọn loại bột phù hợp để có thể mang lại những mẻ bánh bao ngon như ở tiệm cho bản thân và gia đình.

Đang xem: Bột làm bánh bao loại nào ngon

Cùng mình tìm hiểu các loại bột làm bánh để có thể chọn được loại bột bánh báo phù hợp nhất nhé. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bột để làm các loại bánh, bạn sẽ phải hoa mắt vì không phải biết lựa chọn loại bột nào đấy.

NỘI DUNG CHÍNH

Chọn bột làm bánh bao nào?

Tìm hiểu về bột làm bánh bao

Trước khi tìm hiểu bột làm bánh bao là bột gì, cùng điểm qua một số thông tin chung để hiểu rõ hơn về bột làm bánh nhé. Tùy vào mỗi loại bánh, bột được sử dụng để làm bánh cũng sẽ khác nhau để tạo ra một sản phẩm tốt nhất. Nếu làm bánh flan thì bột được sử dụng sẽ khác với bột để làm bánh rán, bánh nướng hay bánh quy,…

Tuy nhiên, điều quan trọng khi chọn bột làm bánh đó là cần xác định hàm lượng gluten và protein trong bánh. Vậy hàm lượng gluten và protein có vai trò như thế nào?

Các loại bột làm bánh có thể được sản xuất từ bột mì hoặc không có nguồn gốc từ bột mì. Khi tiếp xúc với nước và nhiệt độ, Protein có trong bột mì sẽ sản sinh ra Gluten – đây là một nhân tố giúp tạo men nở và co giãn, là điều kiện giúp bánh có độ đàn hồi và độ nở. Các loại bột được sản xuất từ nguồn gốc khác nhau sẽ có hàm lượng protein khác nhau. Những loại bột được tẩy trắng hoặc không tẩy trắng cũng có hàm lượng protein khác nhau.

Không sai khi nói rằng, một chiếc bánh ngon hay không thì 80% phụ thuộc và khâu lựa chọn bột bánh, điều đó rất quan trọng.

*
*

Các loại bột làm bánh bao chuyên dụng khácSUPERLITE FLOUR

Do công ty Prima Flour sản xuất, bột thường được dùng để làm bánh tại các nước như Singapore, Malaysia. Bột bánh khá mềm, min thích hợp để làm các loại bánh bao, bánh castella cake hay những loại bánh yêu cầu cấu trúc mềm và nhẹ.

Bột làm bánh bao là bột gì ngon?

Quay trở lại câu hỏi của bài, chắc dễ cho những bạn đã làm bánh rồi. Tuy nhiên, những bạn chưa biết cần tìm hiểu để biết rõ để đi mua bột được chuẩn. Thông thường, nếu làm bánh bao tại nhà bạn có thể dùng bột mì đa dụng để làm bánh. Nhưng nếu muốn bánh thơm ngon, giống ngoài tiệm thì bạn có thể dùng các bột mỳ bánh bao chuyên dụng khác.

Nếu muốn bánh bao ngon như ngoài quán bán thì loại bột mì họ thường chọn là những loại bột mì được tẩy trắng hoặc sử dụng Cake flour. Như đã giới thiệu bên trên, đây là loại bột mỳ được xay trực tiếp từ hạt lúa mì nguyên chất. Khi sử dụng bột này, những chiếc bánh bao làm ra mềm, nhẹ, bông xốp và đạt đúng yêu cầu.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Mì Đa Dụng Đơn Giản, Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Mì Đa Dụng

Một số lưu ý về bột làm bánh bao

Các bột tẩy trắng được sử dụng để tẩy trắng bột mì được công ty sản xuất và được cấp phép bởi bộ an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, mọi người không cần nhạy cảm quá với từ bột tẩy trắng có trong bột mì. Bạn nên lưu ý khi mua bột mì, chọn nơi uy tín để mua, tránh gặp phải hàng nhái, hàng kém chất lượng.

Bột tẩy trắng thường khó nhồi hơn bột không tẩy trắng.

Tùy từng loại bột sẽ có giá khác nhau. Giá dao động trong khoảng 10.000 – 40.000 VNĐ/ 1kg. Thường thì bột càng rẻ thì chất lượng sẽ không tốt bằng.

Cần nhiều bột tẩy trắng hơn để làm bánh vì bột tẩy trắng hút nước kém. Tuy nhiên bánh bao làm từ bột tẩy trắng thường sẽ ngon hơn bột không tẩy trắng.

Nếu nhào bột bằng tay thì nên nhào bột không tẩy trắng vì bột đã được tẩy trắng khó tạo được cấu trúc gluten nên khi nhồi bằng tay sẽ khó và mất thời gian lâu hơn để bột được mịn đúng yêu cầu.

Những chú ý khi ủ bột bánh bao

Bước ủ bột là bước quan trọng nhất để làm nên một chiếc bánh bao thành công hay không, khi ủ bột bạn cần chú ý một số điều sau:

Khi ủ bột bánh, bạn nên chú ý đến nhiệt độ sữa, lương men có đủ hay không, thời gian ủ bột,… để tránh việc ủ không thành công do bị chết men hay men khổng để làm nở bột bánh.Trong quá trình ủ bột nên sử dụng khăn ẩm, để tránh cho bột bánh bị khô lại và cứng. Thời gian ủ bột sẽ khác nhau tùy vào loại bột bạn sử dụng, vì vậy khi thay đổi loại bột bạn nên đọc kỹ hướng dẫn.Nên phủ một lớp khăn ẩm lên mặt âu đựng bột bánh, để trách bột tiếp xúc trực tiếp với không khí khiết bột khô và cứng lại.

Xem thêm: Lớp Dạy Làm Bánh Tại Hải Phòng 0939393723 Ở Tại Hà Tĩnh Nghệ An

Lời kết

Trên đây là một số thông tin về bột làm bánh bao. Hy vọng với bài viết này sẽ giải đáp cho bạn được thắc mắc bột làm bánh bao là bột gì và giúp bạn lựa chọn được loại bột làm bánh bao phù hợp để làm nên những mẻ bánh bao ngon nhất cho gia đình.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Categories