Bột mì số 13 làm bánh gì

hầu hết bạn lúc bước đầu học làm cho bánh cho rằng bài toán làm cho bánh thì dùng nhiều loại bột mì nào cũng được vị nó gần như bột mì giống hệt cả ko cần thiết buộc phải phân các loại chúng. Nhưng chúng ta băn khoăn rằng thì từng nhiều loại bột mì đều phải sở hữu các chất protein khác nhau để triển khai ra nhiều loại bánh không giống nhau nên những lúc làm bánh mì bạn ta đã dùng nhiều loại bột mì số 13 mà lại chưa hẳn các loại bột mì không giống. Vậy hãy thuộc Bếp Của Na mày mò vớ tần tật về bột mì số 13 nhé.

Bạn đang xem: Bột mì số 13 làm bánh gì

*


Bột mì số 13 là gì?

Bột mì số 13 là loại bột mì được xay mịn trường đoản cú một số loại tiểu mạch, gồm hàm lượng protein cao lên tới mức 13%, phần trăm hút nước 65-67% giúp bánh thành phđộ ẩm gồm độ dẻo, dai và lớp vỏ cứng giòn.

Đặc điểm của bột mì số 13

Thành phần chủ yếu vào Gói bột mì số 13 của Baker’s Choice gồm những: 99,94% Bột mì, Axit Ascorbic, Enzyme, Vi hóa học Sắt, Kẽm. Đây là các loại bột gồm các chất protein cao (13%), gluten vẫn phản bội ứng cùng với men để tạo ra độ cứng với dai cho bánh mì.Bột mì không chứa hóa chất, ko chứa hóa học bảo vệ ô nhiễm, bảo đảm an toàn an toàn đến sức mạnh quý khách. Bao phân bì sản phẩm bằng Polyetylen sạch sẽ, không lẫn tạp hóa học, thân thiện với môi trường.Với kiến thiết vỏ hộp dạng túi zip, sản phẩm rất dễ dàng thực hiện cùng bảo vệ.

Bột mì số 13 làm được bánh gì?

*

Bột mì số 13 rất có thể làm cho được nhiều nhiều loại bánh mì như bánh mỳ men, bánh mỳ baguette, bánh mì bằng tay, đế bánh piza…. cùng những loại bánh khác

Bột mì số 13 làm bánh bao được không?

Hiện giờ, các bà nội trợ bếp núc thường xuyên sàng lọc nhiều loại bột để gia công bánh bao mà lại không hẳn là loại bột nào thì cũng làm được. Nên chọn loại bột mì bao gồm lượng chất protein thấp như thế bánh tạo ra sự đang mềm xốp với dịu. Thế cần là tránh việc sử dụng bột mì số 13 làm bánh bao như vậy bánh sẽ không còn kiểu như hương vị của bánh. Tuy nhiên, nếu như muốn bánh tất cả white color thơm ngon, các bạn nên chọn một số loại bột mì đã được tẩy white hoặc bột có tác dụng bánh. Trong khi, bạn có thể phối hợp bột mì đa dụng với bột năng trong cách làm có tác dụng bánh bao để sở hữu lớp vỏ bánh Trắng sáng mịn.

Xem thêm: Các Cách Làm Bánh Cuộn Socola Thơm Ngon, Đơn Giản, Dễ Làm, Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Cam Thơm Ngon Mềm Mịn

Thay cụ bột mì số 13

Cũng giống như bột mì số 13 thì nhiều loại bột mì số 11 cũng tương thích vào Việc làm bánh mì vì chưng hàm vị protein vào bột cũng rất cao nên những khi gluten kết phù hợp với men tạo cho độ dẻo tương đối tốt đề nghị hoàn toàn có thể dùng làm sửa chữa bột mì số 13 đẻ làm nên những cái bánh mỳ ngon.

Lưu ý khi áp dụng bột mì 13 làm cho bánh mì

*

Lúc áp dụng bột mì 13 để gia công bánh, chúng ta bắt buộc chú ý bước sau đây nhằm bảo đảm quality và hình thức bánh đạt yêu cầu:Cách trộn bột: trộn bột vừa buộc phải theo công thức của từng nhiều loại bánh, không trộn bột thừa kỹ.Thời gian ủ: nên làm ủ bột vào thời hạn nhất thiết, không nên ủ quá nhanh hoặc quá lâu. Nếu các bạn nghĩ rằng ủ bột càng lâu càng ngon thì thật sai lầm, vì chưng ủ thọ sẽ sinh ra men làm lu mờ mùi thơm của bột cũng tương tự những vật liệu kèm theo.

Cách bảo quản bột mì số 13

Dù là nhiều loại bột như thế nào thì vấn đề không thay đổi mùi vị với quality của bột là khôn xiết đặc biệt. Đối với bột không áp dụng, các bạn hãy che lửa bên trên miệng túi rồi cho vô lọ thủy tinh trong bít kín đáo. Hoặc bạn có thể đổ trực tiếp bột vào lọ thủy tinh trong bịt bí mật nắp. Bên cạnh đó, buộc phải nhằm lọ bột nghỉ ngơi nơi không ẩm mốc, thông thoáng – tách vị trí không khô thoáng, bởi ánh nắng mặt trời cao có thể tác động mang lại quá trình chế tạo thực phẩm.

Để làm nên các chiếc bánh ngon không chỉ là đề xuất sử dụng đúng công thức ngoại giả sử dụng đúng loại bột cơ mà mình muốn làm nên loại bánh kia. Mỗi một số loại bột thì đều sở hữu mỗi bí quyết dùng không giống nhau nên những lúc bạn muốn làm nên một một số loại bánh như thế nào thì phải xem xét kỹ mình đề xuất dùng bột như thế nào để gia công ra được đúng mùi vị đến cái bánh của chính bản thân mình nhé.