Cách Làm Bánh Bèo Hải Dương, Cách Làm Bánh Bèo Hải Phòng Thơm Ngon Chuẩn Vị

Khác với bánh bèo miền Tây, miền Trung hay tất cả các vùng miền khác, bánh bèo Hải Phòng mang hương vị đặc trưng riêng không nơi nào có được. Hãy cùng hoimegame.com khám phá cách làm bánh bèo Hải Phòng đầy thú vị ngay sau đây nhé. 

*

Nguyên liệu cần có trong cách làm bánh bèo Hải Phòng

– Bột gạo: 300g

– Thịt nạc: 400g (200g làm nhân bánh, 200g làm nước chấm)

– Xương ống lợn: 1kg

– Mộc nhĩ: 50g

– Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu,…

– Hành, tỏi, ớt tươi

– Lá chuối tươi để gói bánh

Cách làm bánh bèo Hải Phòng 

* Cách làm nước chấm

Vì nước chấm cần hầm xương mất rất nhiều thời gian nên bạn nên làm nước chấm đầu tiên hoặc có thể hầm xương từ hôm trước rồi khi cần làm nước chấm sẽ hâm nóng lại sau.

Đang xem: Cách làm bánh bèo hải dương

(1) Xương hầm đem rửa sạch, trần qua nước sôi để khử mùi, rồi cho vào nồi hầm với nước ở lửa nhỏ khoảng vài tiếng. Chú ý không để cho nồi nước hầm bị cạn nước quá nhanh vì lửa lớn, hay hầm quá lâu. Bổ sung nước khi nước cần thiết.

*

(2) 200g thịt xay còn lại đem ướp với mắm muối, gia vị cho vừa ăn, thêm chút hành tươi băm nhỏ vào trộn đều, viên thành từng viên nhỏ.

*

(3) Sau khi xương hầm đã đạt, vớt bớt bọt hoặc mỡ nổi lên trên để nước dùng trong nhất, sau đó cho viên thịt vào luộc ở lửa to trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

(4) Cho một thìa nước mắm, 1/3 thìa muối, 1/3 thìa đường, vắt một chút nước cốt chanh vào (gia vị có thể phù hợp với khẩu vị nhưng không nên pha quá mặn để vừa ăn bánh vừa có thể húp nước chấm).

Bước cuối cùng là băm nhỏ tỏi và ớt rồi cho vào nồi nước chấm. Thế là bạn đã hoàn thành nước chấm bánh bèo vô cùng đặc biệt chỉ có ở thành phố hoa phượng đỏ.

*

* Cách làm bánh bèo 

(1) Sơ chế nguyên liệu

– Rửa thịt với nước sạch, cho vào máy xay xay nhỏ. Nếu không có máy xay bạn có thể băm thật nhỏ.

*

– Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho mộc nhĩ nở hết cỡ, loại bỏ cuống, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Thái chỉ và băm nhỏ mộc nhĩ.

– Hành tím lột vỏ (có thể rửa qua với nước), sau đó băm nhỏ.

(2) Rửa sạch lá chuối, luộc trong nước sôi vài phút cho lá ra hết nhựa. Đổ nước luộc lá đi rồi lại rửa lại lá với nước sạch một lần nữa.

Xem thêm: Học Cách Làm Bánh Gato Xoài Ngon Tuyệt, Có 4 Công Thức Bánh Bông Lan Xoài

Cách luộc lá chuối được áp dụng khi bạn có khuôn hấp bánh bèo chuyên dụng hình chữ nhật của riêng Hải Phòng.

Trong trường hợp bạn không có khuôn, bạn có thể bỏ qua bước luộc thay vào đó là bước hơ lá qua lửa cho lá mềm ra và gấp thành hình chiếc thuyền như bên dưới. (Không nên hơ làm đen lá mà vẫn phải giữ được màu xanh ban đầu, nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của bánh).

*

(3) Phi hành băm nhỏ với một chút dầu ăn cho thơm sau đó cho thịt và mộc nhĩ vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nên nêm nhạt hơi bình thường vì khi ăn bánh còn dùng kèm với nước chấm), xào thịt đến khi chín.

*

(4) Hòa bột gạo với 500 ml nước ấm, khuấy đều tay để bột tan đều tạo thành một hỗn hợp loãng như nước. Độ đặc của hỗn hợp bột – nước sẽ quyết định đến độ cứng mềm của bánh. Nên pha loãng để bánh tan ngay trong miệng khi ăn.

*

(5) Xếp khuôn lá chuối vào tầng trên của nồi hấp, đổ hỗn hợp bánh bèo cho gần đầy từng khuôn lá chuối đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục đổ nhân lên trên.

*

Mọi công đoạn chuẩn bị đã xong bây giờ bắt đầu đi vào hấp bánh nhé.

(5) Hấp bánh bèo

Rót nước vào tầng dưới của nồi hấp, đun cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

Đặt tầng trên của nồi hấp lên, đậy nắp vung lại và hấp trong khoảng 20-30 phút. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng mở nắp vung ra để lau lớp nước đọng trên nắp vung, bánh sẽ ngon hơn nếu không bị nước nhỏ ngược lại mặt bánh.

Xem thêm: Hip Shop Đồ Làm Bánh Nguyễn Công Trứ Hải Phòng Hipshop, Đồ Làm Bánh Hải Phòng Hipshop

*

Bánh bèo Hải Phòng khi ăn mềm nhưng không bị nát, cắn vào là tan dần trong miệng. Khi kết hợp với nước chấm ngọt lịm từ xương hầm, thêm chút vị chua của nước cốt chanh, vị cay của ớt và hạt tiêu,…cùng một vào loại rau sống băm nhỏ tạo nên một hương vị bánh bèo đặc trưng chỉ có tại Hải Phòng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bèo của Bee nhé!

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì

Categories