Cách Làm Bánh Bò Bông Xốp Bằng Cơm Rượu, Bánh Bò Bông Cơm Rượu

Hôm qua nói viết cho KV và Hanna công thức làm bánh bò với cơm rượu only ,nên bây giờ viết xong là phải đi ngủ vì ngày mai hứa với chồng đi LA thăm vườn cây bạn thân của chồng .

Đang xem: Cách làm bánh bò bông xốp bằng cơm rượu

Món nầy mình cần cơm rượu thật mạnh vì chỉ dùng cơm rượu mà gây men mà thôi nãy giờ mình phải chia công thức làm 2 vì tối qua đã chia công thức cơm rượu rồi nên giờ post nhé.

1 — CƠM RƯỢU MẠNH :

— 125 g cơm nguội nấu hơi nhão còn ấm là làm ngay kết quả sẽ tốt hơn.— 1 muỗng cafe men làm cơm rượu đâm nhuyễn .— 1 muỗng cafe đường .

< hihihi,tui quên là cũng phải nhúng tay vô 1 muỗng canh nước nấu chín cho xíu muối mà ấn mặt cơm không thôi nó hở gió nó xù lông nhím đó ,nếu mùa hè thì dùng 1 muỗng cafe đường ,còn mùa đông thì 1 muỗng canh đường,sorry nha mấy cô nàng ,coi câu phía dưới luôn kìa >

Rây men lên cơm còn ấm do đó mình phải đâm nhuyễn men trước khi xới cơm ra,rây tiếp 1 muỗng cafe đường lên và trộn cả 3 thứ bằng găng tay mỏng ,cho vào bình thủy tinh hay thố ceramic có nắp đậy ,dùng plastic wrap đè sát cơm xuống và đậy chặc nắp lại ,quấn thêm cho nó cái khăn lông và cho vào 1 nồi hay thùng mà không ai mở ra coi được cả ,sau 2 ngày hoặc 48 giờ thì cơm rượu bắt buộc phải dậy mạnh ,những nơi thời tiết xấu,lạnh nhiều hay có tuyết hãy dấu vào những nơi có máy sưởi hay chổ ấm thật là ấm 3 ngày là ok.

Xem thêm: Tự Tìm Hiểu Cách Làm Bánh Bao Bằng Baking Powder, Cách Sử Dụng Baking Soda Làm Bánh Bao

2 — TRỘN BỘT ĐỂ Ủ :

Lấy tất cả chỗ cơm rượu mà mình làm 2 ngày qua ra ,nếu thấy nồng mùi rượu thật nhiều và cơm thấy đổi màu ,mềm nhũn mà không nát ,bóp hột cơm thấy mềm tan đi không lộm cộm là cơm rượu ready để ủ,cho vào máy xay xinh tố ,lấy 250 ml nước lạnh và 125 g đường,nếu ăn ngọt thì dùng 150 g ,quậy cho tan đường ,sau đó cho vào với cơm rượu trong máy sinh tố ,xay nhuyễn ra hết .

Đem thố bột đi ủ qua đêm,nhớ đậy kỷ và tô ủ bột phải lớn.Nhớ để chỗ thật ấm hoặc trùm mền nó lại.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Đập Quảng Ngãi, Đặc Sản Miền Trung: Bánh Đập Quảng Ngãi

*

Sáng ra bột sẽ có nhiều bong bóng li ti,to cũng có,là bột dậy sủi tăm đó.Khui lon nước cốt dừa và dùng 250 ml , trộn đều nước dừa vào thật đều,cho bột nghỉ 15 phút và coi bột có nổi bong bóng lên lại chưa,nếu mình ở miền lạnh có tuyết thì phải để gần lò sưởi và lâu hơn nữa mới có miếng bánh nổi bông được,đôi khi mất mấy giờ nữa đó ,ở VN ,hay vùng có khí hậu nóng bột sẽ dậy nhiều bong bóng ,lúc nầy mới bắt đầu đi bắt nồi nước sôi cho thật sôi ,quét dầu vào khuôn cho khuôn nóng giống như các cách làm bánh bò hấp khác ,không dùng khuôn silicon mỏng và không nhìn thấy bên trong láng ,rất khó lấy bánh ,khuôn silicon loại dày tốt và có lớp láng bên trong khuôn , không dùng khuôn miệng quá lớn ,dùng khuôn bằng inox hay bằng sắt làm bánh tart nhỏ gì đó …thì ok ,bánh bò cơm rượu only nầy sẽ bông và rất thơm ,đây là 1 loại bánh bò bông đó ,nó không phải là bánh bò có rể tre dài đâu nhé ,nó bông xốp và thơm mùi cơm rượu nhưng phải có cơm rượu thật mạnh và thời tiết nóng thật nóng như ở VN,LÀO ,THÁI ,ở đây có khi cơm rượu của mình không mạnh vì viên men cũ mình chửa bệnh cho nó bằng cách cho thêm 2 muỗng baking powder nó mới chịu xốp bông ,khi cho bkpd thì phải cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Năm xưa bà ngoại mình làm thì dùng gạo ngon rất trắng ngâm, rộng nước 2 ,3 ngày tẻ và thay nước ,xong xay ra ,cho vào túi vải ép nước ra hết rồi phơi cho khô hết nước mới dùng bột nầy ,nó cho ra miếng bánh bò trong, trắng ngần,rễ tre tua tủa nhìn sướng con mắt lắm nói chi ăn ,ôi ngọt ngào miếng bánh bò của ngoại làm ,giờ mình thèm đến chảy nước miếng luôn nhưng còn ngoại đâu mà làm cho mình ăn,nên bây giờ cũng chỉ làm với bột gạo tốt mà thôi vì mình không biết làm bằng cách xay và đăng bột như vậy vã lại cũng chẳng biết gạo nào trắng ngon mà thơm để làm đâu ,thôi ăn đở miếng bánh nầy cho đở nhớ cái mùi vị cái hình ảnh năm xưa khi còn bé không sao quên được và chỉ ước gì có kiếp sau… để ngoại làm cho ăn nhỉ… Ngoại ơi !!!

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì

Categories