1️⃣ Cách Làm Bánh Bột Gạo Nhân Đậu Xanh Cốt Dừa Thơm Ngon, Béo Dẻo Dễ Làm

Ngày Tết ngập tràn những đồ ăn ngon, ví như bánh chưng, bánh tét, nhiều loại xôi khác nhau và hơn hết chính là bánh ít.

Đang xem: Cách làm bánh bột gạo nhân đậu xanh

Hầu như trong mâm cúng mỗi nhà đều hiện hữu vài ba cái bánh ít thơm ngon, hãy cùng học thêm cách làm 6 loại bánh ít dân dã cho ngày Tết thêm tròn vẹn nhé!

1. Bánh ít nhân đậu

Đây là loại bánh ít truyền thống với nhân đậu xanh, bánh ít nhân đậu có nguồn gốc ở Huế nhưng ngày càng được nhiều người biết đến, đi khắp Việt Nam không ai là không biết bánh ít nhân đậu. Thế nhưng cách làm bánh ít nhân đậu cũng chỉ cần một chút cầu kỳ, một chút khéo léo là bạn đã có ngay những chiếc bánh ít ú na ú nần thơm ngon rồi!

Nguyên liệu làm Bánh ít nhân đậu

600g Bột gạo2 lá Lá chuối300g Đường trắng300g Đậu xanh không vỏ200g Dừa nạo3 muỗng canh Dầu ăn1 muỗng cà phê Muối1/2 muỗng cà phê Tiêu1/2 muỗng cà phê Hành tím băm

Hướng dẫn làm Bánh ít nhân đậu

– Dừa nạo vắt lấy 2 chén nước cốt. Cho đường vào nồi cùng với 1/2 chén nước cốt dừa, thắng đường cho đặc lại.

– Cho bột gạo nếp vào thau, đổ nước đường vào nhồi chung với bột, nên cho nước đường vào từ từ, tránh làm nhão bột. Nhồi bột đến khi bột mịn vừa bắt là được.

Cách làm bánh ít bột gạo

– Chia bột thành từng viên tròn có đường kính khoảng 2,5-3 cm.Đậu xanh lựa bỏ hạt xấu, rửa sạch, ngâm nở. Nấu đậu với 1,5 chén nước cốt dừa còn lại cho mềm nhừ, tán hoặc xay nhuyễn đậu.

– Phi hành tím băm với dầu cho thơm, vàng. Cho đậu vào, nêm muối tiêu. Sau đó vo đậu thành từng viên tròn đường kính cỡ 2-2,5 cm. Lấy vỏ bánh phía trên làm bẹp ra, cho nhân vào giữa sau đó vo tròn lại.

– Lá chuối rửa sạch, phơi héo hoặc hơ qua lữa cho mềm dễ gói. Gói bánh và tạo hình tùy thích.Xếp bánh vào xửng. Hấp bánh khoảng 20-30 phút là bánh chín, lấy bánh ra xếp vào rổ, để nơi thoáng mát, bánh để dành được.

Gói bánh ít bột gạo

2. Bánh ít nhân dừa

Có người thích ăn nhân đậu nhưng có người lại thích ăn nhân dừa cùng đậu phộng, nên cũng với cách làm nhân đậu xanh người ta đã cải biến thành nhân dừa. Bánh dẻo lại thơm mùi lá chuối, nhân bên trong là dừa và đậu phộng làm thành một món bánh ít dân dã mà ngon miệng đem tặng người thân. Tết này bạn làm 2 loại bánh ít nhân khác nhau đem tặng cũng là món quà tuyệt vời đấy!

Nguyên liệu làm Bánh ít nhân dừa

250g Bột nếp1/2 muỗng cà phê Muối160g Đường trắng150g Dừa nạo100g Đậu phộng1 muỗng canh Bột năng6 miếng Lá chuối

Hướng dẫn làm Bánh ít nhân dừa

– Phần vỏ bánh: Trộn bột nếp với muối, đường trắng cùng 1 chén nước sôi nóng vào âu, trộn đều. Dùng tay nhào bột thành một khối mềm, mịn. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

– Nấu sôi 150ml nước lọc và đường trắng còn lại trong nồi. Khi thấy đường chuyển qua màu caramel thì nhanh tay cho dừa nạo vào, nấu thêm khoảng 5-10 phút. Thêm đậu phộng, bột năng vào hỗn hợp đường, đảo đều, để nguội và dùng tay vo tròn. 

*

– Lá chuối rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước 25×15 cm. Xếp lên bên trên thêm một lá chuối nữa, dùng ngón tay trỏ đặt giữa tâm và gấp mép góc từ trái qua phải, cuộn lại thành hình cái phễu.

– Vo tròn phần vỏ bánh thành những viên tròn, ấn dẹp, cho nhân dừa vào giữa, nặn tròn lại. Cho viên bột đã bọc nhân dừa vào lá chuối đã xếp, gấp mép đáy cho kín, làm cho hết những phần còn lại.

*

Cách làm bánh ít bột nếp

– Xửng hấp đun sôi, xếp bánh ít vào nồi, đậy kín nắp. Hấp bánh từ 20-25 phút thì bánh chín.Lấy bánh ra, dùng nguội hay nóng đều rất ngon. Mùi thơm đặc trưng của nếp, nhân dừa và đậu phộng rất hấp dẫn.

*

3. Bánh ít gấc mềm ngon

Tết năm nay bạn hãy thử làm loại bánh ít mới lạ là bánh ít gấc xem nào, với màu đỏ tự nhiên cũng như độ dinh dưỡng của gấc mà người ta đã biến tấu vào bánh ít, “hồ biến” thành loại bánh ít ngon miệng và đẹp mắt như thế này. Không những vậy mà màu đỏ của bánh ít gấc còn mang đến nhiều ý nghĩa may mắn cho ngày đầu năm nữa đấy!

Nguyên liệu làm Bánh ít gấc mềm ngon

150g Đậu xanh không vỏ130g Đường trắng50g Mứt bí20g Dừa nạo1/2 muỗng cà phê Nước hoa bưởi1/4 muỗng cà phê Muối150g Bột nếp100g Gấc1/2 muỗng cà phê Vani

Hướng dẫn làm Bánh ít gấc mềm ngon

– Đậu xanh ngâm 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vo sạch, cho vào nồi cùng với nước cùng muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm, nước hơi cạn thì tắt bếp. Xay nhuyễn phần đậu này.

– Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo cùng đường, nước hoa bưởi/vani, bắc lên bếp sên lửa hơi thấp. Trong thời gian sên thỉnh thoảng đảo cho nhân không bị cháy. Khi nhân hơi sánh thì cho mứt bí và dừa bào vào trộn đều tiếp tục sên thêm 1 chút cho nhân quyện thành 1 khối dẻo thì tắt bếp, để hơi nguội trước khi vo viên.

– Cho gấc và 50ml nước ấm cho vào tô trộn đều. Sau đó lược qua rây, thu được khoảng 90-100g. Sau đó cho bột nếp, đường và vani cho vào âu, sau đó cho phần gấc mịn vào mang bao tay trộn. (Nếu bột hơi khô thì cho thêm chút nước ấm, hoặc ngược lại).

*

– Khi trộn bột thành 1 khối dẻo không dính tay thì bọc lại, để bột nghỉ 30 phút. Lấy 1 bột vo tròn, đè dẹp, sau đó cho viên nhân vào vo tròn. Cứ làm như thế cho hết bột và nhân.

*

– Cuối cùng thoa chút dầu lên lòng bàn tay rồi vo đều lên từng viên bột (cách này giúp bánh khi hấp chín gỡ dễ). Cho viên bột thoa dầu vào lá chuối đã xếp hình tam giác, gấp hai bên trước và hai đầu sau.

*

Cách làm bánh ít ngon chính là dùng bột nếp còn mới

– Xếp bánh lên xửng. Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng bánh vào, đậy nắp hấp khoảng 25-30 phút là bánh chín. Tắt lò lấy bánh ra. Bánh ít gấc mềm ngon là một biến tấu với bánh ít quen thuộc, được nhuộm màu đỏ tự nhiên từ thịt quả gấc giúp những chiếc bánh mang đến nhiều ý nghĩa may mắn cho những ngày đầu năm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Nướng Nhân Đậu Xanh Bằng Lò Vi Sóng Cực Đơn Giản Tại Nhà

4. Bánh ít trần nhân tôm thịt

Bên cạnh bánh ít được gói trong lá chuối thì cũng có loại bánh ít trần được các mẹ săn đón trong mùa Tết này. Nói đến bánh ít trần phải kể đến nhân tôm thịt truyền thống, vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị tươi thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, hãy cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu làm Bánh ít trần nhân tôm thịt

500g Bột nếp200g Tôm tươi100g Thịt băm40ml Dầu ăn5 củ Hành tím2 nhánh Hành lá1 muỗng canh Hạt nêm

Hướng dẫn làm Bánh ít trần nhân tôm thịt

– Đổ 1 gói bột nếp ra tô, chừa lại 1/3 chén bột khô, dùng để áo. Còn lại trộn với 300ml nước sôi. Ban đầu hơi nóng nên dùng đũa trộn cho đỡ bỏng tay. Nếu thấy bột hơi khô thì cho thêm 20ml dầu ăn vừa đỡ dính tay và bột rất mượt. Để bột nghỉ 15″.

– Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen. Lấy kéo cắt tôm thành đoạn ngắn chứ không băm nhỏ. Hành lá, ngò, rửa sạch cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Thịt lợn băm nhỏ, trộn vào 1 muỗng bột nêm.

– Bắc chảo lên bếp phi hành tím cho thơm và cho tôm và thịt băm nhỏ xào chín. Nêm lại cho vừa ăn và đổ ra chén chuẩn bị làm nhân bánh.

– Mang hỗn hợp bột ra, dùng tay vừa nhồi vừa đập bột liên tục, đến khi bột dẻo và mịn. Trải dài bột va chia đều như hình. Mỗi gói bột chia được 14 miếng. Cán bột thành miếng mỏng và bọc bột vào nhân tôm thịt đã chuẩn bị thật kín nhé.

– Đặt lên miếng lá chuối cắt vuông hoặc miếng giấy cho đỡ dính.Lúc này mang hấp bánh hay luộc đều được, nhà mình chọn giải pháp hấp bánh trong 20 phút..Xào hành lá với rau mùi điểm lên trên. Xếp bánh lên đĩa. Nước xào dùng dội luôn lên mặt bánh. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Cách làm bánh ít bột nếp thật là dễ đúng không?

5. Bánh ít trần nhân đậu xanh

Dĩ nhiên bên cạnh nhân tôm thịt thì bánh ít trần cũng có luôn nhân đậu xanh cùng thịt ba chỉ, nếu không thích tôm thì có thể chuyển làm nhân này nhé! Bánh ít trần dẻo thơm kết hợp với thịt heo, đậu xanh, khi ăn bạn hãy nhớ dùng kèm với một chén nước mắm thật cay để cảm nhận rõ nét vị ngon độc đáo của món bánh ít trần nhân đậu xanh!

Nguyên liệu làm Bánh ít trần nhân đậu xanh

400g Bột nếp200g Thịt ba chỉ300g Đậu xanh không vỏ100g Hành lá200ml Nước cốt dừa2 muỗng canh Dầu ăn1 muỗng cà phê Bột năng1 muỗng cà phê Muối2 muỗng cà phê Đường trắng1/2 muỗng cà phê Tiêu1 muỗng canh Nước mắm1/2 muỗng cà phê Hạt nêm1 củ Hành tím10g Tôm khô

Hướng dẫn làm Bánh ít trần nhân đậu xanh

– Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm nửa muỗng nhỏ muối, đổ từ từ 100ml nước khoảng 50 độ C, hoặc. Tùy theo độ hút nước của bột mà điều chỉnh nước phù hợp.

– Dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ấn nhẹ không dính tay thì nhồi thêm 2 phút, dùng màng thực phẩm bọc kín để 30 phút cho bột nở.

– Đun nóng dầu ăn, phi hành tím cho thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng. Cho đậu xanh đã hấp chín vào, dùng muôi gỗ đảo cho đỗ xanh khô, thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn. Xào từ 5 đến 8 phút đến khi phần đỗ xanh khô lại thì tắt bếp, để nguội, dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn nhỏ.

– Phần bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đỗ xanh, ấn dẹp mỏng ra, và cho viên đậu xanh vào giữa, dùng tay vo kín lại. Tiếp tục làm cho hết những phần bột và đậu xanh.

– Xếp lá chuối vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn để chống dính, đặt những viên bột đã bọc nhân vào, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 – 20 phút đến khi phần bột chuyển màu trắng trong. Bánh chín, lấy ra phết một lớp hành phi lên bề mặt, có thể dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt.

6. Bánh ít trần khoai mì nhân dừa

Không chỉ làm bánh ít bằng bột nếp mà bạn hoàn toàn có thể làm bánh ít trần bằng khoai mì đấy, đây là một món ăn dân dã, gợi nhớ đến ngày còn bé được bà làm cho ăn. Món bánh ít trần khoai mì chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và khá phổ biến như khoai mì, nước cốt dừa, dừa nào và một chút đậu phộng rang thơm là có thể trổ tài làm ngay món ăn chơi béo ngon, dẻo ngọt này rồi đấy!

Nguyên liệu làm Bánh ít trần khoai mì nhân dừa

1,5 kg Khoai mì300g Dừa nạo200g Đậu phộng400g Nước cốt dừa60g Sữa đặc20g Đường trắng30g Muối3 cây Lá dứa5g Bột năng

Hướng dẫn làm Bánh ít trần khoai mì nhân dừa

– Khoai mì bóc vỏ, rửa sạch rồi mài nhuyễn. Lá dứa xay nhỏ với ít nước vắt lấy 40ml nước cốt. Sau đó trộn nước cốt lá dứa với 1/2 chỗ khoai mì đã mài để tạo thêm màu xanh tự nhiên.

*

– Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Thêm ít muối vào rang đậu sẽ nhanh chín giòn đều.

– Đun nóng chảo với lửa vừa, cho dừa nạo vào chảo, thêm vào nước cốt dừa, sữa đặc, muối và và đậu phộng giã nhỏ vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp dừa hơi khô lại là được. 

*

– Tùy vào kích thước nồi hấp hoặc sở thích mà bạn có thể nặn bánh thành các kích thước tùy ý. Lấy 1 nắm khoai mì mài ấn thành miếng dẹp vừa bàn tay, rồi cho nhân dừa vào bọc kín lại rồi nắn thành hình tròn hơi dẹp.

*

– Lót sẵn 1 lớp lá dứa trong nồi để chống bánh dính nồi. Đặt các miếng bánh vào nồi hấp khoảng 20-25 phút. Đun sôi nước cốt dừa với 3g muối, 20g đường. Trong chén nhỏ, khuấy đều 5g bột năng với 30ml nước lọc. Khi nước cốt dừa sôi thì cho nước bột năng vào, khuấy đều cho đến khi nước cốt sôi trở lại và hỗn hợp hơi sệt là được.

Xem thêm: Cơ Hội Việc Làm Và Định Cư Hấp Dẫn Khi Du Học Nghề Làm Bánh Tại Úc 2017

*

– Cho bánh ít trần khoai mì ra đĩa, rưới nước cốt dừa, rắc thêm ít đậu phộng rang lên là có thể dùng. Món bánh này để nguội một lúc ăn sẽ ngon hơn.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Ép Khô – Lò Bánh Ép Hơn 40 Năm Xứ Huế: Phiên Bản Khô
Cách Làm Bánh Ép Khô – Lò Bánh Ép Hơn 40 Năm Xứ Huế: Phiên Bản Khô
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Top 2 Cách Làm Bánh Nổi Trong Bánh Canh Cua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Top 2 Cách Làm Bánh Nổi Trong Bánh Canh Cua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Làm Bánh Bán H Ngọt Online Của Cô Sinh Viên 20 Tuổi, Bán Bánh Ngọt Online
Làm Bánh Bán H Ngọt Online Của Cô Sinh Viên 20 Tuổi, Bán Bánh Ngọt Online
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
11 Loại Đui Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng, Đui Bơm Nhân Su Kem 8Mm
11 Loại Đui Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng, Đui Bơm Nhân Su Kem 8Mm
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản

Categories