Cách Làm Bánh Chao – Bánh Chao Của Một Thời Xưa Cũ

Giới thiệu về bánh Chao

Sau mùa bánh trung thu là tới bánh chao, do các loại bánh nhân thập cẩm còn dư được đem tán nhuyễn rồi chiên vàng, đập dẹp bỏ vô bịch. Bánh chao có mè, dầu nên có vị beo béo của mỡ nên mấy ông nhà nghèo hay nhậu vì thích vị ngon và rẻ.

Bánh chao thuộc dòng bánh hỗn hợp. Khi những chiếc khuôn bánh trung thu đã rửa sạch, gói lại cho vào tủ cất. Chai nước đường cần “thanh lý” để chủ bếp có chỗ nấu món nước đường mới và mứt bí, mè rang, còn lại của món nhân bánh trung thu thập cẩm…

Bịch bột khui dở và với một hũ chao. Loại bánh này chỉ dành riêng cho cả nhà ăn sau mùa trung thu. Thậm chí bỏ vào lọ keo thủy tinh. Vặn nắp chặt, thèm thì lại lấy ra nhâm nhi chứ khó thấy bày bán ngoài tiệm. Phụ nữ ngoài 70, giải thích gọi là bánh chao vì ngày xưa cái bánh được nướng từ bộ khuôn chao tám cánh. Nhưng cái khuôn đó giờ ít thấy lắm.

Bán Bánh Chao Vịt Quay giá chỉ 45.000₫ | Review ZimKen

Còn bây giờ vì trong thành phần của bánh có món chao đỏ nên chắc gọi luôn là bánh chao. Cũng có thể xưa người ta tiết kiệm làm bánh chao bằng bằng trung thu thập cẩm giã ra nướng lại.

Vào những ngày trời mưa lạnh thì ăn bánh chao với trà nóng rất được các ông cố, ông ngoại hay các cậu rất khoái. Cách làm bánh chao tương tự như làm bánh trung thu, như bột mì, nước đường, lòng đỏ trứng, mứt bí, mỡ heo, mè rang. dầu mè,… riêng chao đỏ sẽ giúp cho bánh có màu đẹp mắt hơn.

Bánh chao ngô nướng

Nguyên liệu làm bánh cháo ngô nướng

– 1 hộp cháo ngô đã chín (1 hộp Hominy)

– ½ (một phần hai) chén hạnh nhân

– 1 muỗng xi-rô hương bắp hoặc mật ong, đường tùy bạn chọn

– 1 muỗng cà phê muối

– 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu

– 1 quả trứng

– 1 muỗng canh dầu (dầu ô liu, bơ hoặc dầu thực vật)

– Vụn bánh mì

Cách làm bánh cháo ngô nướng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm bánh cháo ngô nướng.

– Hạnh nhân các bạn đem giã vụn

– Trứng gà đập ra bát

Bánh Chao Vịt Tuổi Thơ ( Siêu Ngon ) - 250G - Hạt, củ, quả khô |  SieuThiTuoiSong.com

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm bánh cháo ngô nướng.

– Cho tất cả các nguyên liệu trừ vụn bánh mì vào trong bát tô lớn

– Dùng thìa trộn thật đều các thành phần vào nhau

– Dùng tay nặn thành những viên bánh có hình dáng tùy theo ý thích

– Lăn những viên bánh vào bát vụn bánh mì

– Xếp bánh lên khay nướng có trải sẵn một tờ giấy thấm dầu

– Nướng trong lò đã được làm nóng sẵn khoảng 150- 180 độ C trong 20 phút

– Để bánh nguội bớt là có thể thưởng thức thành quả của mình Lưu ý khi làm bánh cháo ngô nướng:

Nhiệt độ nướng bánh các bạn chỉ cần để ở mức vừa phải là được

– Thêm một ít vụn bánh mì vào bát khi trộn nếu thấy quá nhão. Bánh cháo ngô nướng có hương vị thật mới lạ và đặc sắc. Từng viên bánh thơm lừng mùi ngô, vị ngọt nhẹ của xi-rô, vị béo của bơ và chút giòn giòn khi nhai của hạnh nhân.

Đặc biệt, bánh cháo ngô nướng vì được làm từ cháo nên rất mềm và mịn ở bên trong chứ không bị khô như làm bằng bột mì. Bánh cháo ngô nướng còn thu hút các bà nội trợ bởi sự tiện lợi, với cách làm này thì các đầu bếp có hơi vụng trong khâu nhào bột bánh cũng không còn phải lo lắng nữa rồi.

Cách làm bánh chao

Bánh chao có từ bao giờ, không ai nhớ được. Bởi người dân từ trẻ đến già đều coi bánh chao như một món quà vặt thanh đạm, làm ấm lòng người những ngày mưa. Sở dĩ gọi là bánh chao bởi mỗi chiếc bánh làm ra đều từ bộ khuôn chao tám cánh như những bông hoa nhỏ. Cùng vào bếp học nhanh cách làm bánh chao thú vị, độc đáo dưới đây để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu để làm bánh chao gồm có

Phần bột bánh

– 100 gam bột mì

– 20 gam đường làm bánh trung thu

– ½ (một phần hai) muỗng canh nước tro tàu

– 60 gam dầu chiên

– 1 lòng đỏ trứng gà Phần nhân bánh

– 50 gam xá xíu xắt nhuyễn

– 50 gam mứt bí xắt nhuyễn Mứt bí là món mứt vô cùng thơm ngọt, vị lại thanh mát, dễ ăn nên rất được chị em ưa chuộng.

Nếu bạn chưa tìm được chỗ mua mứt bí chất lượng thì có thể học nhanh cách làm mứt bí ngon, giản đơn nhất tại đây để có thêm món mứt hấp dẫn thưởng thức cùng gia đình nhé! – 150 gam mỡ heo cắt hạt lựu

– 100 gam đường cát trắng

– 4 miếng chao đỏ

– 1 ít mè trắng rang vàng

– ½ (một phần hai) muỗng canh mỡ nước

– 1 ít hành lá cắt nhỏ

– Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe hạt tiêu, dầu chiên Nguyên liệu để làm bánh chao đã đầy đủ, còn bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa?

Cách làm bánh chao ngon, giản đơn

Làm vỏ bánh

– trộn thật đều bột mì với đường làm bánh trung thu, dầu chiên, lòng đỏ trứng. – Nhồi bột đều tay với nước tro tàu cho tới khi hỗn hợp bột dẻo mịn. Ủ bột thêm khoảng 15 – 20 phút.

Trong khi chờ bột, các bạn đi sơ chế phần nhân bánh nhé.

– Làm nóng một chút dầu chiên trong chảo, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm rồi nhanh chóng tắt lửa để giữ màu xanh cho hành. – Ướp mỡ heo cắt hạt lựu với 100 gam đường cát trắng (có cho mỡ heo vào lò vi sóng quay nhanh trong vài phút để đường tan chảy và thấm vào mỡ heo nhanh hơn).

– Trong một tô lớn, bạn cho tất cả số chao tán nhuyễn, hành lá phi thơm, mỡ heo, mứt bí, xá xíu cùng mè trắng rang, mỡ nước và hạt tiêu. Trộn thật đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bột sau khi ủ xong bạn mang bột đi cán thật mỏng. Đặt phần nhân chao vào giữa rồi cuộn kín hai mép vỏ bánh lại.

Bán Bánh Chao Vịt Quay giá chỉ 45.000₫ | Review ZimKen

Bột sau khi ủ xong bạn mang bột đi cán thật mỏng. Đặt phần nhân chao vào giữa rồi cuộn kín hai mép vỏ bánh lại. Cắt mỏng bánh thành từng miếng, xếp từng lát bánh vào khuôn nướng có lót giấy nến. Cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội. Giờ thì bạn chỉ cần xếp bánh ra đĩa và thưởng thức bánh cùng gia đình thôi nào.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Categories