Cách Làm Bánh Chao – Bánh Chao Của Một Thời Xưa Cũ

Đây là nơi Tứ Diễm chia sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận cùng các món ăn, kiểu cắm hoa, vv.. vv.. với những ai cùng sở thích. Mong đừng sử dụng với mục đích thương mại hay sao chép dưới mọi hình thức. All Rights reserved by Tứ Diễm

Chẳng biết có ai chỉ nghe tên một món ăn nào đó, cho dù chưa từng nếm qua nhưng mà cũng lăn vào bếp làm thử hay chưa? Món Bánh Chao nầy cũng là một trong những món Tứ Diễm nhắm mắt làm bừa.Và đây là kết quả lần thử nghiệm đầu tiên của Tứ Diễm nè. (Tứ Diễm nhìn hình chụp thấy có vẻ giống …. bánh Tiêu ghê hén) Chẳng biết có đúng hương vị và hình dáng của Bánh Chao hay không nữa, nhưng ăn cũng ngon lắm đó

*

Nếu có hứng thú, mời cùng lăn vào bếp múa spatula chung với Tứ Diễm nhaThật ra chỉ khi qua bên nầy, trong một lần đi chợ, tình cờ Tứ Diễm mới nghe nhắc đến tên Bánh Chao. Thú thật lúc đó nhìn vỉ bánh thấy cũng chẳng có vẻ gì hấp dẫn, lại thêm tên gọi cũng nghe lạ tai nữa nên Tứ Diễm cũng chẳng nghĩ đến việc mua về nếm thử. Về sau nầy, thỉnh thoảng có nghe ai đó nhắc đến món Bánh Chao, rồi lại nghe đồn sau mùa Tết Trung Thu, số bánh bán ế được đem biến chế thành bánh Chao để bán. Chẳng biết thực hư ra sao, nhưng cũng khiến Tứ Diễm cảm thấy tò mò vì không biết món bánh nầy có hương vị ra sao.Tứ Diễm cứ dự tính làm thử món bánh nầy nhưng rồi bận rộn với lại còn ham làm những món ăn khác nữa nên nấn ná mãi. Cuối cùng, khi dọn tủ lạnh, Tứ Diễm tìm thấy bốn cái bánh nướng nhân thập cẩm cất trong freezer để dành cho một người bạn mà người đó lại bận mãi chưa ghé mang về. Nếu đem ra nướng lại, những cái bánh đó vẫn ngon nhưng sẵn có bánh nên Tứ Diễm quyết định phải thử nghiệm làm món Bánh Chao một lần xem hương vị ra sao cho dù chưa bao giờ nếm qua.Lăn vào bếp làm một món chưa từng làm qua, chưa từng ăn qua, cũng chẳng có công thức nghe có vẻ tiếu lâm quá phải không hở?. Nhưng làm mò kiểu nầy cũng có sự thú vị lắm đó vì vừa làm vừa chế vừa hình dung trong óc xem món ăn sẽ ra sao vừa hồi hộp chờ nếm kết quả “tác phẩm không giống ai” do mình vừa úm ba la ra Theo lời đồn thì bánh Chao được “tái chế” từ bánh nướng cũ, như vậy có lẽ cách trộn bột vỏ cũng tương tự như khi làm bánh nướng. Vậy thì mang các thứ: bột mì, nước đường, 1 chút nước tro tầu, 1 chút nước lạnh, 1 chút lòng đỏ trứng dùng muỗng trộn đều

*

*

Trong khi đó cho một chút ngũ vị hương, một chút dầu mè, hai miếng chao đỏ và một chút nước chao vào tô Corelle

*

*

Mấy cái bánh nướng đem phun chút nước, nướng lại trong mini oven để thơm ngon y như bánh nướng mới làm. Nhìn cũng ngon lắm, nhưng rồi lại thò tay ngọc, thọc tay ngà bóp cho nát vụn phần vỏ bánh. Phần nhân cũng bóp nhuyễn để riêng vào một tô khác
Rắc phần vỏ bánh vừa bóp nhuyễn vụn nầy vào chung với hỗn hợp vừa trộn đều ở trên. Cho thêm leek đã phi dầu vào trộn đều để thơm ngon hơn
Mình sẽ có một khối bột vừa dẻo vừa thơm như vầy nè. Tứ Diễm đem chia làm nhiều phần nhỏ, vo viên tròn như trong hình bên dưới
Đáng lẽ người ta để nguyên khối bột, cán mỏng, xong cho nhân vào giữa, cuốn bột lại rồi cắt thành từng lát mỏng, rắc mẹ xong đem nướng. Tứ Diễm làm thử theo cách khác. Đó là trộn nhân thập cẩm lấy từ các bánh nướng cũ chung với bột, nhồi cho đều xong ép cho dẹp, chấm mè đều ở hai mặt bánh
Xếp các miếng bánh vào khay chuẩn bị đem nướng trong mini oven ở 350 độ F. Nhìn giống mấy cái bánh tiêu quá hén
Đây là bánh Chao trước khi nướng
Sau khi nướng trong mini oven khoảng 10 phút tại 350 độ F, các miếng bánh Chao sẽ như hình bên dưới
Quét một lớp egg wash mỏng
Nướng thêm 5 phút nữa, rồi mang các miếng Bánh Chao ra khỏi lò, xếp lên vỉ chờ nguội. Sau khi nướng xong, Bánh Chao sẽ có mầu sậm hơn như vầy nè
Sau khi làm xong, Tứ Diễm nếm thử thấy Bánh Chao không hề có mùi chao, nhưng hương vị khá lạ miệng và thơm ngon, Tứ Diễm đã mang Bánh Chao mời một số người bà con nếm thử và xin ý kiến của họ. Nói chung, ai cũng khen ngon. Một số nói giữ nguyên cách làm như vậy ăn cũng đủ ngon rồi. Có người khuyên Tứ Diễm nên cho thêm chao. Có người nói nên cho thêm nhiều lạp xưởng hơn một chút. Tứ Diễm cũng nghĩ nếu làm lại sẽ cho nhiều nhân thâp cẩm hơn, Bánh Chao sẽ ngon hơn nữa. Vì chưa từng nếm qua bánh bán ở chợ nên Tứ Diễm cũng chẳng biết Bánh Chao do Tứ Diễm úm ba la có đúng kiểu hay không, nhưng nói chung, Bánh Chao làm đơn giản như vậy ăn cũng khá ngon. Tứ Diễm không hảo ăn các món ngọt, nhưng lại thích ăn món Bánh Chao nầy. Có lẽ sẽ tái bản trong một lần khác và sẽ thay đổi cách làm lại một chút để bánh ăn ngon hơn nữa. Lần tới, Tứ Diễm sẽ cho nhân vào vỏ bánh cuốn tròn, cắt lát theo kiểu người ta hay làm
Nghe có người cho biết mặt bánh Chao phải hơi nứt nẻ, có lẽ khi trộn bột cần khô hơn một chút nữa hén. Nhưng dù sao đợt bánh thử nghiệm lần đầu tiên nầy ăn cũng ngon lắm đó. Tứ Diễm không hảo ăn các món ngọt nhưng từ hôm bữa đến giờ cứ ăn lia chia hoài àMời cùng thưởng thức nha
Anonymoussaid…

Đang xem: Cách làm bánh chao

Hồi còn nhỏ ở VN mình rất thích ăn bánh chao, bánh chao rẻ tiền hay bán rong ở các quầy gần trường ho.c . Mình chỉ nhớ là bánh mỏng mỏng và có màu đỏ . Nghe nói bánh chao làm từ bánh trung thu thập cẩm …ế , bóp nhuyền ra rồi làm thành bánh chao .Bây giờ cũNg chẳng nhớ hương vị ra sao, hình như là ngọt , có tí vị mặn …thỉnh thoảng “hên” thì gặp được miếng bánh chao có tí lạp xưởng hay mứt bí giòn giòn 🙂 bửa nào siêng làm thử recipe này ăn thử “tìm về tuổi thơ” 🙂 thank sis !

16 June 2014 at 01:04
TuDiem's Cornersaid…

Hello sis,Cám ơn sis đã chia sẻ kỷ niệm về món Bánh Chao nha. Tứ Diễm cũng nhớ hình như vỉ bánh chao bán ở chợ dạo đó có mầu hơi đỏ. Không biết vì họ dùng nhiều chao đỏ hay là nhuộm thêm mầu nên bánh có mầu hơi đỏ..

16 June 2014 at 01:20
Mưa và Sương Mùsaid…

troi, chi TDchi giet em roi (sorry chi, viet font cua em bi hu)mon nay cung la mon nhieu ky niem voi em

16 June 2014 at 17:46
TuDiem's Cornersaid…

Sis Bumble Bee ơi,Sorry nghen sis, nhưng dù sao cũng đã lỡ … “giết” rồi, nhờ sis Bumble Bee miêu tả thêm về hương vị món Bánh Chao nầy dùm nha để Tứ Diễm sẽ dựa theo đó mà … úm ba la thêm tập hai 🙂

16 June 2014 at 20:34
Unknownsaid…

Bánh chao nầy, hồi nhỏ H.Đ. mê lắm đó TD, cám ơn TD thật nhiều !.

18 June 2014 at 11:55
TuDiem's Cornersaid…

Xem thêm: Các Loại Bánh Làm Từ Trà Xanh Nhật Bản) Thơm Ngon, Các Loại Bánh Từ Matcha

Chị H Đ ơi,Chị đã ăn qua rồi vậy nhờ chị miêu tả hương vị cho em nghe ké với, đặng em còn đoán mò làm theo cho đúng.. Kỳ nầy em làm bừa thôi, ăn cũng ngon lắm, được nhiều người khen nhưng em không chắc có đúng hệt như hương vị bánh chao hay không, tại em chưa ăn qua bánh bán ở chợ lần nào hết.

18 June 2014 at 16:37
Unknownsaid…

TD ơi, hồi nhỏ mê ăn lắm, mà cách đây cũng trên 40-45 năm rồi, bây giờ diễn tả khó quá TD ơi, có ai đưa cho H.Đ. ăn liền bây chừ thì H.Đ. sẻ nói là ngon hay khg , chứ kêu miêu tả hương vị thì bó tay đó TD !

20 June 2014 at 22:04
TuDiem's Cornersaid…

Chị H Đ ơi,Giá ở gần, em mang qua nhờ chị cha6'm điểm dùm rồi. Em mới hỏi một chị gần nhà, chị ấy nói em phải cán bánh mỏng hơn nữa. Để hôm nào em sẽ làm lại. Nhưng cho tới nay em vẫn chưa biết hương vị chính gốc của bánh chao ra sao nữa chị ơi 🙂 Chắc em lại đoán mò làm bừa tiếp nữa Bánh lần đầu em làm chắc không đúng 100% cả hương vị lẫn hình dáng, nhưng nhiều người ăn xong khen ngon, em cũng thấy hợp khẩu vị nên ăn không thấy chán. Em thường không thích ăn các món bánh ngọt, ngay cả bánh nướng mua ở tiệm em cũng không thích ăn vì họ làm nhân ngọt gắt quá, nhân thập cẩm thì họ làm sao sao đó em ăn không được. Nhưng khi em tự làm bánh nướng, bánh bía và bánh chao thì em ăn không chán có lẽ vì nêm nếm theo khẩu vị nên không ngán 🙂

20 June 2014 at 23:57
Unknownsaid…

Bánh TD làm nhìn thì rất hấp dẫn , chị gần nhà nói đúng đó TD, bánh chao hơi dẹp hơn bánh của TD, màu thì o.k. rồi đó, còn khẩu vị thì chị Anonymous diễn tả giống như má của H.Đ. kể cho H.Đ. nghe lúc nhỏ đó TD. Ngày xưa H.Đ. ăn hàng là số 1, còn nấu ăn là số 0 đó TD ơi, hihi…

21 June 2014 at 19:51
Unknownsaid…

Xem thêm: Cách Làm Bánh Chuối Chiên Xù Giòn Ngọt Ngon Tuyệt, Thử Làm Bánh Chuối Chiên Xù Cực Ngon Đẹp Mắt

Hi chi Tư´ Diểm ,Huong vi banh chao theo em con nho la an thom thom mui nhan thap cam, ngot hon banh trung thu mot chut va dac biet la an gion gion giong nhu minh an cô´m vay do. Vi phan bot banh trung thu cua em hoi cung cung nen em se de danh fan bot nay vao trong tu lanh. Chờ đến khi nào có chao đỏ thi em se hoc cach lam nay cua chi hehhe..

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì

Categories