Cách Làm Bánh Cookie Bơ

Đầu tiên cứng cáp phải xin lỗi gia đình bởi bận các bài toán vượt đề xuất không quay kịp Clip của món này cho dù sẽ hứa từ bỏ trước. Mình cđọng cầm đợi để sở hữu video clip rồi new đăng, nhưng tảo đi trở lại đã gần liền kề Tết quá rồi cần đành viết bài vậy. Có điều mọi bạn đừng lo gì cả nhé vày phương pháp làm cho món bánh này dễ dàng hết sức, năng lực lỗi cực kỳ thấp yêu cầu thiệt ra cũng chỉ cần bài viết cùng những để ý Khi làm bánh thôi, còn video cũng không tạo thành các biệt lập. 

Công thức này bản thân new tìm ra gần đây, với mình cực kỳ ưng nó. Công thức Bánh quy bơ cũ tuy ngon dẫu vậy gồm một vấn đề là nkhô cứng bị tan, trường hợp sử dụng đui bắt hình nhành hoa thì nặng nề duy trì được đường nét. Và với mình thì cách làm cũ mang lại bánh không đầy đủ độ cứng giòn hình dạng bánh quy cơ mà mình đang có nhu cầu muốn. Công thức bắt đầu này khắc phục và hạn chế được tất cả những sự việc vừa đề cập bên trên. Bánh dùng trọn vẹn bơ động vật đề nghị khôn xiết thơm ngon, hương thơm thơm ngulặng bạn dạng của bột, trứng, với bơ nướng, không phải mùi hương thơm phong cách hoá học nlỗi bánh quy cấp dưỡng công nghiệp. Bánh vừa gồm độ xốp, vừa tất cả độ giòn và hoàn toàn có thể duy trì được giòn khá lâu, giả dụ đảm bảo an toàn đủ nhiệt độ và thời gian nướng. Một ưu điểm nữa là cách làm bánh này rất có thể biến tấu thành không ít phong cách bánh với khá nhiều mùi vị khác biệt, có thể thêm bột ca cao tuyệt bột tthẩm tra xanh để làm bánh vị chocolate/ vị trà xanh, hoặc thêm các các loại phân tử cùng quả thô tuỳ thích… Ngày Tết bận bịu, chỉ việc một bí quyết này thôi là hoàn toàn có thể làm được cả hộp bánh nhiều kiểu nhằm biếu Tặng và nhằm mời khách rồi. Cũng bởi lí vì này mà mình khắc tên cho cách làm này là “master cookie dough” (hình dáng như thể công thức bột “hết sức nhân”, xuất phát điểm từ 1 bí quyết có thể có tác dụng được rất nhiều thứ). 

6 một số loại bánh được làm từ là 1 công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate phân tử với quả thô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip 

CÁCH LÀM BÁNH QUY BƠ (CÔNG THỨC MASTER)

Các nguyên liệu (làm được khoảng chừng 50 cái bánh quy hình hoa – tương đương 0.5 kg bánh quy)


1đôi mươi gram bơ rượu cồn vật120 gram mặt đường bột1 trứng gà (60 – 65 g/ trái tính cả vỏ)3 ml va-ni phân tách xuất200 gram bột làm cho bánh mì (số 13) hoặc bột mì đa dụng (số 11) 

* LƯU Ý VỀ NGUYÊN LIỆU

góp tạo nên mùi vị của bánh. Bơ ngon mang lại bánh ngon. Nên lựa chọn nhiều loại bơ giỏi, mùi vị vừa thơm vừa ngon, ví dụ bơ Anchor, President… (không tồn tại muối). Không sử dụng bơ thực đồ gia dụng (magarine, vd bơ Tường An).

Bạn đang xem: Cách làm bánh cookie bơ

Đường bột là nhiều loại con đường được xay mịn như bột với tất cả thêm 1 tỉ lệ nhỏ bột ngô ở vào. Đường bột rã cùng hoà quấn với các vật liệu không giống nkhô nóng hơn. Ở toàn quốc gồm các các loại đường bột của Biên Hoà, Farimãng cầu, mặt đường nhập vào từ Singapore….Trứng gà: cần sử dụng trứng công nghiệp, trọng lượng (cân cả vỏ) khoảng chừng 60 – 65 gram. Nếu dùng trứng gà ta, rất cần phải cân nặng đủ lượng theo công thức: 1 quả trứng = 50 gram (xung quanh vỏ).

Xem thêm: Cách Làm Bánh Lá Mơ Nước Cốt Dừa "Béo Thơm" Đơn Giản Tại Nhà

Vani: nên chọn lựa cài đặt va-ni chiết xuất thoải mái và tự nhiên, nhập khẩu từ bỏ quốc tế (VD: va-ni Wilton nhập vào trường đoản cú US). Không cần sử dụng va-ni hoá học dạng bột (hay cung cấp trong các chợ truyền thống) vị rất có thể chế tạo ra vị đắng.Bột mì: chọn sở hữu bột làm cho bánh mỳ số 13 (vd mẫu cân). Nếu sử dụng bột mì đa dụng (số 11) nhỏng bột bông hồng xanh, Hoa Ngọc Lan, bột số 11 của Baker’s Choice… thì rất có thể đang yêu cầu tăng lượng bột lên một ít. Lưu ý rằng mỗi loại bột tất cả độ hút nước khác biệt, cần khi dùng có tác dụng bánh, lượng bột trong thực tiễn có thể di dịch từ bỏ 10 – 30 gram so với lượng ghi vào phương pháp.

Dụng cụ

Âu trộn: 1 chiếc to lớn, thành caoPhới trộn: 1 mẫu cun cút dẹtRây bột: 1 cáiKgiỏi nướng với giấy nến kháng dính

Cách làm

1. Cắt bơ thành miếng nhỏ tuổi, đun chảy bơ bên trên nồi nước vẫn sôi nhẹ, hoặc dùng lò vi sóng tốt lò nướng. Để bơ nguội bớt với quánh rộng. Để dễ hình dung bơ yêu cầu sệt đến mức làm sao, các chúng ta cũng có thể coi trong video clip Bánh quy chocolate valentine nhé. Bơ quánh đến mức chính là được. 

2. Rây con đường vào âu đựng bơ. Đập trứng. Cho va-ni. Trộn phần nhiều tới khi những nguyên liệu hoà quấn.

3. Rây 2/3 phần bột vào âu, trộn hầu như. Chỗ bột còn sót lại tạo thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. khi bột đã tương đối sệt cùng quấn thành một kân hận thì dừng lại. Vì độ hút ít nước của từng loại bột khác nhau buộc phải cần phải tuỳ vào tâm lý của kăn năn bột (thô tốt ướt) mà tự điều chỉnh lượng bột. Có thể demo bằng cách mang đến bột vào túi bắt kem, bóp test, ví như thấy bột rất có thể bóp xuống thuận lợi, những mặt đường vân bóng mịn, không bị rách tuyệt răng cưa là bột vừa đạt. Không yêu cầu làm bột quá nhão, bánh đang dễ dàng mất bề ngoài khi đang nướng. Nếu lỡ làm cho bột quá khô thì quấy tan một quả trứng, mang đến thêm 1 – 2 thìa trứng bé dại vào, trộn đông đảo với bột cho đến khi bột mềm mỏng rộng.

4. Một số biện pháp chế tác hình: 

– Bánh quy nhân mứt quả: 

Ngâm cranberry (nam việt quất) trong nước ấm khoảng tầm 3 – 5 phút cho tới Lúc cranberry bước đầu mượt thì chắt nước đi. Cho bột vào túi bắt kem gồm lồng đui mù Wilton 1M (sò mnghỉ ngơi 6 cánh). Chỉ mang lại khoảng tầm 200 gram bột vào trong túi, vì ví như cho vô số, bột quá nặng Khi bắt vẫn trở ngại hơn. 

– Bánh quy vừng (mè) đen: 


Nặn bột thành quyết trụ tròn hoặc hình trụ chữ nhật. Để dễ dàng nặn, cần nhằm bột vào ngnạp năng lượng đá tủ lạnh khoảng chừng 10 phút. Bột vẫn trlàm việc bắt buộc mềm dẻo với không dính tay, dễ dàng sản xuất hình rộng. Lăn kăn năn bột này qua vừng/ mtrần Đen nhằm vừng bao kín đáo bên ngoài kăn năn bột. Riêng nhì phần đầu khối bột ko yêu cầu lăn uống vừng. Bọc bí mật bột bằng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy sáp, nhằm tủ đá khoảng tầm 10 phút ít cho tới lúc bột cứng lại. Dùng dao sắc đẹp cắt bột thành những lát bằng nhau. Xếp lên kxuất xắc nướng có lót giấy sáp. 

*

– Công thức này cũng hoàn toàn có thể sử dụng để triển khai bánh cán và dùng khuôn cắt bánh quy, y hệt như bánh quy chocolate Valentine tuyệt bánh quy hoa anh đào

* Lưu ý khi chế tạo ra hình: Bánh cần có kích cỡ với độ dày cân nhau, nếu như sử dụng mù bắt hoa lá thì rìa ngoại trừ không được mỏng mảnh rộng quá nhiều so với lớp ở giữa bánh. Nếu ko, khi đang nướng bánh đang chín ko phần nhiều, mẫu nhỏ dại, mỏng mảnh sẽ cháy trước trong lúc chiếc to lớn, dày đã chưa chín hết. 

5. Trong lúc chế tạo hình bánh, có tác dụng lạnh lò vi sóng bật chế độ nướng làm việc 200 độ C (thời hạn có tác dụng nóng lò tối tphát âm 15 phút). 

6. Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 10 phút (tuỳ form size bánh). Khi bánh khá khô hanh đá quý thì mát hơn xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút ít tuỳ size bánh. Tổng thời hạn nướng bánh quy kích thước mức độ vừa phải là khoảng tầm 13 phút ít, lúc rìa bánh tương đối nâu rubi là được. Sau khi đang nướng đầy đủ thời gian, cần tắt lò, msinh hoạt hé cửa lò với nhằm bánh trong lò khoảng chừng 3 – 5 phút ít bắt đầu lôi ra. Bánh đang khô với giòn hẳn, giữ lại được lâu bền hơn. 

Sau lúc chín, đem bánh thoát ra khỏi lò, nhằm nguim bánh trên kgiỏi tới lúc bánh cứng lại bắt đầu dịch rời sang rachồng (kxuất xắc có khe hở) nhằm bánh nguội trên kgiỏi này. Đợi bánh nguội hẳn mới quăng quật bánh vào hộp tuyệt túi bí mật, bao gồm túi hút ít độ ẩm kèm theo. Để làm việc vị trí thông thoáng (ánh sáng phòng), dùng trong 3 tuần. 

* CÁC LƯU Ý QUAN TRỌNG – THẤT BẠI THƯỜNG GẶP & CÁCH KHẮC PHỤC 

1. Bánh thừa cứng hay vị nướng quá lửa, nhiệt không thấp chút nào hoặc thời gian nướng quá thọ. Khắc phuc bằng cách chế tác hình bánh mỏng manh rộng, tinh giảm thời hạn nướng lại 

2. Nếu ước ao bánh xốp hơn, có thể tiếp tế công thức 2 gram (1/4 tsp tuyệt thìa cafe) bột nnghỉ ngơi (baking powder), rây bột nlàm việc trộn đầy đủ cùng bột mì rồi sử dụng. 

Bên cạnh đó, sau khoản thời gian đun tung bơ, nếu để bơ càng đặc hơn thì bánh đang càng xốp, mà lại năng lực giữ lại vân bánh cũng ít hơn đối với bơ nhằm lỏng các. Không yêu cầu để bơ quá lỏng giỏi loãng bởi vì bánh hoàn toàn có thể sẽ khá cứng. 

3. Bánh bị mượt, ỉu hoặc dai nghỉ ngơi thiết yếu giữa: vì chưng nướng không đầy đủ thời gian, bánh chưa chín trọn vẹn. Nếu rìa bánh nâu xoàn nhiều mà giữa bánh còn mượt thì có thể bởi vì nhiệt tương đối cao quá, hoặc phần ở giữa bánh thừa dày buộc phải bánh bị cháy nhanh. 

4. Bánh vẫn bị mất vân hoa hoặc hoa văn uống không rõ ràng. cũng có thể bởi vì một số loại bột chúng ta dùng hút ít nước kém bắt buộc bột nhão, vẫn còn ướt những, phải thêm một ít bột. 

5. Nếu ao ước có tác dụng bánh bao gồm vị tthẩm tra xanh thì thêm 5 g bột tthẩm tra xanh vào phương pháp. Nếu ý muốn làm cho bánh có vị chocolate thì giảm khoảng tầm 5 gram bột mì và thêm 8 – 10 gram bột cacao vào công thức. Bột tkiểm tra tốt ca cao được rây và trộn các cùng bột mì rồi dùng.