Cách làm bánh cupcake rất đơn giản, được xem là phiên bản mini của bánh bông lan. Với kích cỡ nhỏ, lại dễ dàng kết hợp nhiều hương vị trộn với bột, cùng lớp kem tươi phô mai béo mịn mặn mà, đây chính là món ăn vặt hấp dẫn đối với cả trẻ em lẫn người lớn. Các bước tự thực hiện món bánh cupcake nướng, hoặc hấp tại nhà vô cùng đơn giản. Hơn thế, bạn còn có thể tự do sáng tạo hương vị mới cho bánh cupcake cơ bản, cùng lớp kem phủ bên trên tùy theo sở thích bản thân. Nào, hãy cùng hoimegame.com bắt đầu hành trình khám phá 17 vị bánh cupcake đơn giản cho mùa lễ hội cuối năm sắp đến nhé.
Đang xem: Cách làm bánh cupcake kem tươi
Mục lục
1. Những cách làm bánh cupcake nướng đơn giản từ hương vị truyền thống đến hiện đại1.1. Công thức làm bánh cupcake vị vani truyền thống phủ kem phô mai1.2. Cách làm bánh cupcake socola1.3. Công thức làm bánh cupcake vị trà xanh matcha1.4. Hướng dẫn cách làm bánh cupcake cầu vồng độc đáo cho ngày sinh nhật1.6. Cách làm bánh cupcake dâu tây cho bé1.7. Hướng dẫn làm bánh cupcake từ khoai lang1.8. Hướng dẫn cách làm bánh cupcake nước cốt dừa1.9. Công thức làm bánh cupcake vị chanh thuần chay không trứng1.10. Cách làm bánh cupcake Red Velvet1.11. Cách làm bánh cupcake vị gừng đón lễ Giáng Sinh ấm áp1.12. Công thức làm bánh cupcake bí ngô cho ngày lễ Halloween1.13. Hướng dẫn cách làm bánh cupcake Hokkaido nhân kem ngọt ngào1.14. Cách làm bánh cupcake chà bông trứng muối1.15. Hướng dẫn làm bánh cupcake Oreo1.16. Mẹo làm bánh cupcake phô mai hấp mà không cần dùng lò nướng1.17. Cách làm món bánh cupcake từ chuối
1. Những cách làm bánh cupcake nướng đơn giản từ hương vị truyền thống đến hiện đại
1.1. Công thức làm bánh cupcake vị vani truyền thống phủ kem phô mai
Cách làm bánh cupcake có nhiều công thức, mùi vị khác nhau. Trong đó, vị bánh cupcake vani truyền thống là cơ bản nhất. Từ các thành phần nguyên liệu đơn giản để thực hiện món bánh này, bạn có thể dễ dàng kết hợp thêm vài thành phần khác với tỷ lệ thích hợp để tạo nên món bánh mang dấu ấn riêng của mình. Chúng ta sẽ cùng học làm bánh cupcake từ cơ bản đến sáng tạo với công thức đầu tiên này nhé.
1.1.1. Nguyên liệu2 chén bột mìNửa thìa cà phê muối ăn2 thìa cà phê bột nởNửa chén bơ nhạt (đã được làm mềm xuống nhiệt độ phòng)3/4 chén đường trắng (có thể thêm nếu muốn ăn bánh ngọt)2 trứng gà tươi1 chén sữa tươi loại không đường1 thìa cà phê tinh chất hương vanillaDụng cụ làm bánh cupcake: lò nướng, khuôn bánh muffin kèm theo giấy nến lót chống dính, tô, muỗng trộn,…Nguyên liệu làm kem phủ bánh: 225 gram kem phô mai, 1 chén đường bột, 2 3/4 ly kem tươi heavy cream, 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
Muffin là loại khuôn được sử dụng chuyên làm bánh cupcake.1.1.2. Cách làm bánh cupcake vị vaniLàm nóng lò trước ở mức nhiệt độ 190 độ C. Đồng thời, bạn lót giấy nến sẵn vào các khuôn bánh muffin.Trộn bơ, đường trong một cái tô sạch để tạo thành hỗn hợp kem mịn, có màu vàng nhạt.
Bạn có thể dùng máy trộn đánh bơ với đường nhanh hòa tan. Ảnh: InternetSau đó, đập từng quả trứng gà cho vào tô bơ, quấy đều tay để bơ không vón cục.
Bước kết hợp trứng với hỗn hợp bơ đường.Trộn bột nở, bột mì với muối ăn, rồi thêm vào tô sữa tươi, đánh đều lên. Kế đến, thêm chiết xuất vani vào tô sữa bột, quấy đều tay.Đổ hỗn hợp bột sữa vào tô bơ trứng, đánh liên tục để tạo thành hỗn hợp sánh mịn nhất.
Các bước trộn hỗn hợp bột cuối cùng làm bánh cupcake.Chia bột rót đều vào các khuôn muffin, cho vào lò, nướng khoảng 18 phút là chín.
Chia bột làm bánh cupcake vào khuôn muffin. Ảnh: InternetLấy bánh ra, đợi nguội thì có thể thưởng thức nhé.
Thành phẩm bánh cupcake xốp mịn cực ngon sau khi nướng bằng lò. Ảnh: Internet1.1.3. Cách làm kem phô mai phủ bánh cupcake cực ngonCho kem phô mai với đường bột vào một cái tô lớn, dùng máy trộn đánh đều hỗn hợp ở tốc độ trung bình để có độ mịn màng.Thêm heavy cream vào tô phô mai, tiếp tục đánh đều lên. Sau đó, dùng muỗng cao su quét sạch phần bột xung quanh tô vào giữa, quấy lên để trộn đều.Chỉnh máy trộn lên mức khá cao, đánh hỗn hợp trong tô đến khi tạo thành đỉnh cứng trắng và mịn như phủ sương thì thêm hương vani vào, trộn vài lần là hoàn tất.
Các bước làm kem tươi phô mai phủ bánh cupcake béo thơm.
1.2. Cách làm bánh cupcake socola1.2.1. Nguyên liệu
Công thức bánh cupcake vị socola đơn giản dưới đây sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng nhờ đọ ẩm chocolate được cân bằng hoàn hảo mà không bị khô, cứng. Các thành phần bạn cần chuẩn bị gồm:
Nguyên liệu phần bánh cupcake: 1,5 chén bột mì đa dụng; 1,5 chén đường bột; 3/4 chén bột cacao không đường; 1,5 thìa cà phê baking soda; 3/4 thìa cà phê bột nở; 3/4 thìa cà phê muối ăn; 2 quả trứng gà tươi; 3/4 cốc sữa bơ; 3/4 cốc nước ấm; 1/4 chén dầu thực vật và 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla.Nguyên liệu phần kem bơ socola phủ bánh: 1,5 chén bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng; 3/4 cốc bột cacao không đường; 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 3 – 4 chén đường bột (tùy khẩu vị ăn ngọt).Khuôn muffin đã được làm sạch và lót sẵn giấy nến, túi bắt kem.1.2.2. Các bước làm bánh cupcake vị chocolateLàm nóng lò nướng ở mức 180 độ C.Trộn bột mì, đường, cacao, baking soda và bột nở, muối ăn trong một cái tô bằng máy trộn cầm tay. Đánh hỗn hợp với tốc độ thấp đến khi hòa quyện.Thêm trứng, bơ sữa, nước ấm, dầu ăn và vani vào tô bột, tiếp tục quấy nhanh và đều tay để bột không vón cục. Dùng muỗng cao su, hoặc muỗng nhựa vét sạch bột xung quanh tô, trộn lần nữa 1 – 2 phút cho bột mịn.
Các bước trộn bột làm bánh cupcake socola.Đổ hỗn hợp bột vào từng ô nhỏ khuôn muffin.Cho khuôn bánh cupcake vào lò, nướng 20 – 22 phút cho đến khi chín thì lấy ra.
Công đoạn đổ bột bánh cupcake socola vào khuôn muffin và cho vào lò nướng chín.Để kiểm tra xem bánh cupcake chín chưa, bạn dùng một que tăm nhọn chọt vào. Sau khi lấy que tăm ra, nếu không còn dính bột nghĩa là bánh đã chín.
Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Làm Bánh Rán Doremon Bằng Bột Mì, Cách Làm Dorayaki (Bánh Rán Đô
Bánh cupcake socola sau khi nướng có độ phồng xốp hoàn hảo, hương thơm nồng.1.2.3. Cách làm kem bơ socola phủ bánh cupcakeTrong một cái tô lớn, bạn dùng máy trộn đánh bơ cho đến khi thành hỗn hợp vàng nhạt mịn màng.Thêm bột cacao, vani vào đánh cùng bơ. Khi hỗn hợp hòa quyện thì thêm đường bột, quấy đều tay cho đường tan hoàn toàn và đặc mịn lại là được.
Các bước làm kem tươi phủ bánh từ bơ, socola mà không cần whipping cream.Cho hỗn hợp kem bơ vừa trộn vào túi bắt kem, cắt đầu túi. Bắt đầu trang trí từng chiếc bánh cupcake socola theo sở thích và hoàn tất.
Phủ lớp kem bơ socola theo tạo hình xoắn ốc lên chiếc bánh cupcake để thưởng thức.1.3. Công thức làm bánh cupcake vị trà xanh matcha1.3.1. Nguyên liệuNguyên liệu kem phủ bánh: 1 ly kem tươi whipping cream, nửa thìa cà phê chiết xuất vani, 1/4 cốc đường bột, 1 thìa cà phê bột trà xanh matcha.Dụng cụ: khuôn muffin đã lót sẵn giấy nến, máy trộn/ đánh trứng cầm tay, tô, rây, muỗng cao su, lò nướng, túi bắt kem,…1.3.2. Cách làm bánh cupcake bằng bột matcha trà xanhLàm nóng lò nướng ở mức 175 độ C.Trong một cái tô lớn, bạn đánh bột mì, muối, baking soda, bột nở, đường, bột trà xanh cho đều, rồi để qua một bên.Đập trứng vào một cái tô sạch khác, rồi thêm bơ sữa, dầu thực vật, vani vào, dùng máy trộn đánh đều lên.Từ từ đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ sữa, đồng thời, dùng muỗng đánh đều bằng tay và vét sạch phần bột bám quanh tô vào trong. Dùng máy trộn đánh hỗn hợp lần nữa cho hòa quyện.
Bước trộn hỗn hợp bột làm bánh cupcake trà xanh. Ảnh: InternetChia bột bánh vào khuôn, rồi đặt vào lò nướng, khoảng 17 phút sau lấy ra.
Bước đổ bột làm bánh cupcake matcha vào khuôn muffin. Ảnh: InternetKiểm tra bánh chín chưa bằng tăm, nếu chưa chín, có thể nướng thêm 3 phút là hoàn tất.
Khay bánh cupcake trà xanh xốp mịn mới ra lò. Ảnh: Internet1.3.3. Các bước làm kem tươi whipping cream phủ bánh cupcakeĐánh bông whipping cream với vani, đường trong một cái tô vừa bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo hình đỉnh cứng màu trắng.Chuyển kem tươi vào túi bắt kem, cắt một đầu, trang trí bánh cupcake với tạo hình xoắn ốc hoặc hoa văn theo sở thích.Phủ ít bột matcha lên trên lớp kem để món bánh trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Các bước phủ kem tươi whipping cream trang trí bánh cupcake trà xanh thêm đẹp mắt.1.4. Hướng dẫn cách làm bánh cupcake cầu vồng độc đáo cho ngày sinh nhật1.4.1. Nguyên liệu
Bánh cupcake cầu vồng là sự kết hợp giữa công thức bánh ngọt và kem bơ mịn màng phủ bên trên. Nhờ đó, tạo hình bánh đầy màu sắc, mang tinh thần vui tươi, thích hợp để thưởng thức bên gia đình dịp lễ hội. Để thực hiện món bánh độc đáo này, bạn hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu sau:
Bột mì trắng cake mix (hoặc bột mì đa dụng): 425 gramBột bánh pudding mix hương vani: 170 gram4 trứng gà tươi3/4 chén dầu hạt cải3/4 chén nước nóng2 ly kem bơ5 loại màu thực phẩm khác nhauTopping: các viên cốm nhiều màu, đường nhiều màu,…dùng để trang trí bánh kem.Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin có lót giấy nến, tô, muỗng trộn.
Bạn có thể mua cốm đường nhiều màu trang trí bánh tại các cửa hàng chuyên đồ dùng làm bánh. Ảnh: Internet
Lưu ý: Ở nước ngoài, hầu hết các quốc gia có dùng ngôn ngữ tiếng Anh đều sử dụng bột mì bán sẵn ở các dạng là cake mix, self-rising flour, cake flour (bột làm bánh bông lan xốp), all-purpose powder (bột mì đa dụng). Ở Việt Nam, để làm bánh cupcake, hay custard mềm, bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng thay thế.
1.4.2. Hướng dẫn các bước làm bánh cupcake sinh nhật tạo hình cầu vồng sáng tạoLàm nóng lò nướng nhà bạn ở mức 180 độ C.Trong một cái tô lớn, trộn hỗn hợp bột mì với bột bánh pudding với nhau. Sau đó, cho trứng, dầu hạt cải, nước nóng vào tô bột, tiếp tục trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn và bột không còn đóng cục.Cuối cùng, thêm kem chua vào trộn chung với hỗn hợp bột.Chia hỗn hợp bột trên thành 5 phần, để riêng ra ở 5 chén. Thêm 5 màu thực phẩm vào 5 chén, trộn chung với bột đến khi mịn.
Bước trộn bột cupcake với 5 màu thực phẩm và đổ khuôn nướng.Múc mỗi phần bột một ít vào từng khuôn muffin cho đến khi đầy khoảng 3/4 khuôn.Cho khuôn bánh vào lò nướng, khoảng 20 – 25 phút sau là chín. Lấy bánh ra, có thể thêm whipping cream trang trí bên trên, rắc cốm màu lên và có thể thưởng thức ngay khi bánh nguội bớt.
Tạo hình bánh cupcake cầu vồng đầy màu sắc của sự vui tươi.1.6. Cách làm bánh cupcake dâu tây cho bé1.6.1. Nguyên liệu11 trái dâu tây tươi nhỏ đã rửa sạch, bỏ cuống (đem 3 trái thái lát, để riêng)1,5 chén bột mì1 chén đường1 thìa cà phê muối ăn2 thìa cà phê bột nở1 thìa cà phê vỏ chanh đã rửa sạch, bào nhỏ1/3 chén dầu thực vật2 trứng gà2 thìa cà phê chiết xuất vanilla1 cốc kem phô mai đã làm mềm xuống nhiệt độ phòng1 chén đường bánh kẹo1 muỗng canh bơ mềm1.6.2. Hướng dẫn làm bánh cupcake với dâu tây tươi cho trẻLàm nóng lò trước ở nhiệt độ 165 độ C.Lấy 8 trái dâu tây cho vào máy sinh tố, đánh nhuyễn.Trộn bột mì, bột nở, muối trong một cái tô sạch. Trong một cái tô khác, đánh 2 chén đường với trứng, dầu thực vật, 1 thìa cà phê vani và vỏ chanh với dâu tây xay cho hòa quyện. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp bột vào trộn với dâu tây tạo thành lớp bột mịn.
Xem thêm: Làm Bánh Wagashi Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Vỏ Và Nhân Bánh
Các bước trộn bột với dâu tây tươi làm bánh cupcake nướng.Đổ bột bánh vừa trộn vào 3/4 khuôn muffin, nướng trong 25 phút là chín.Làm lớp kem phủ bánh: Đánh bơ, kem phô mai, đường với nhau bằng máy trộn cho đều. Sau đó, thêm vani, đánh thêm 2 phút cho nữa mịn.Lấy bánh cupcake đã nướng ra, đợi hơi nguội thì phủ lớp kem phô mai lên trên tạo hình theo sở thích. Trang trí thêm bằng các lát dâu tây tươi là hoàn tất.
Món bánh cupcake dâu tây nhỏ nhắn, thích hợp làm món ăn vặt cho bé. Ảnh: Internet