Bánh 2 lớp phô mai Double fromage cheese cake với lớp bánh bông lan bông xốp, lớp phô mai creamcheese thanh thanh béo ngậy và trên cũng là lớp phô mai mascapone mềm mại thơm ngậy ngọt ngào, từng lớp bánh mềm mịn như tan ngay trên đầu lưỡi, để lại dư vị phô mai thơm ngon đến ngỡ ngàng.
Hunnie Cake (hoimegame.com.com) -Dạy làm bánh -Đặt bánh cưới, sinh nhật
Dịch vụ mới Bánh sinh nhật in ảnh – Bánh fondant
Bánh sinh nhật tuổi tí – tuổi chuột – Các mẫu ngon đẹp vềBánh sinh nhật tuổi trâu- tuổi sửu – con trâuBánh sinh nhật ngon đẹp Handmade của Hunnie Cake quà tặng độc đáo, gây ấn tượng cho ngày Sinh Nhật nhưng giá cả lại rất hợp túi tiền, click để xem chi tiết !!!
– 80g đường- 20ml nước đun sôi để nguội- 50ml kem whipping (1)- 200ml kem whipping (2)- 2 lá gelatine (khoảng 6g) + chút nước lạnh để ngâm gelatine Dùng máy đánh trứng để tốc độ lớn đánh lòng trắng trứng đến khi trứng nổi bọt khí to thì cho muối và nước cốt chanh vào đánh cùng cho đến khi lòng trắng trứng nổi nhiều bọt nhỏ như bọt xà phòng thì cho tiếp đường vào đánh cùng. Đánh lòng trắng trứng cho đến lúc lòng trắng trứng bông bóng mịn, nhấc que đánh lên thấy lòng trắng trứng tạo chóp rủ là đạt. Để máy tốc độ nhỏ, cho từ từ từng lòng đỏ trứng vào đánh đều cho đến khi trứng đánh bông đồng nhất có màu vàng nhạt thì ta cho từ từ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào đánh đều, cuối cùng ta cho vanilla và bột vào đánh cho đến khi hỗn hợp bột vừa nhuyễn mịn thì dừng máy. Các thao tác trộn bột bằng máy phải nhanh nếu không bột dễ bị xẹp, bánh bị chai. Dùng phới dẹt vét xung quanh thành tô trộn rồi trộn hỗn hợp đều 1 lượt, đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn 20cm đã được chống dính bằng giấy nướng bánh. Gõ khuôn mạnh xuống bàn 2-3 lần cho lớp bột được dàn đều và hết bọt khí to. Cho khuôn vào lò nướng 45p, bánh chín vàng, dùng tay ấn nhẹ mặt bánh có độ phồng trở lại là bánh đã chín, nếu bánh xẹp thì tiếp tục nướng thêm cho bánh chín hẳn.
Bánh chín vàng, lấy khuôn bánh ra khỏi lò, gõ mạnh khuôn xuống bàn 2-3 lần cho bánh ổn định (tránh bánh bị thắt eo, lõm mặt), lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội. Khi cho khuôn bánh bông lan vào lò nướng ta chuẩn bị sẵn nguyên liệu lớp phô mai cream cheese để khi bánh chín thì các nguyên liệu cũng bớt lạnh, về nhiệt độ phòng. Dùng kéo cắt nhỏ creamcheese rồi để creamcheese về nhiệt độ phòng. Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cream cheese với đường cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, để tốc độ nhỏ cho tiếp kem tươi vào đánh cùng. Khi hỗn hợp vừa nhuyễn ta cho tiếp trứng và vanilla vào đánh thật đều, cuối cùng ta cho bột vào đánh cùng hỗn hợp phô mai cho nhuyễn mịn là được.
Bánh bông lan sau khi để nguội, dùng dao cắt bánh cắt bánh ra làm 2 lớp bằng nhau, dùng 1 lớp bánh bông lan lót vào khuôn tròn 20cm đã được chống dính bằng giấy nến. (Nếu bạn dùng khuôn đế rời thì không cần phải lót lớp giấy nến chống dính) Đổ hỗn hợp phô mai vào khuôn 20cm vừa lót bánh, dàn đều lớp phô mai vào trong khuôn, gõ nhẹ khuôn cho bột thật đều. Bỏ khuôn vào lò nướng 25p.
