Lạ Miệng Với Cách Làm Bánh Đúc Bột Khoai Môn Cốt Dừa Nhân Mặn

Khoai môn là loại củ có nhiều dinh dưỡng rất được yêu thích. Khoai môn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để tạo thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Hôm nay bài viết sẽ bật mí đến bạn cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn dẻo thơm, ngon khó cưỡng. Đây sẽ là công thức mới để bạn bổ sung vào cẩm nang nấu ăn ngon đãi gia đình những ngày cuối tuần. 

Nguyên liệu làm bánh đúc khoai môn

Với món bánh đúc khoai môn nhân mặn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Thịt ba rọi xay: 300g;Tôm khô: 50g;Hành tím: 4 củ;Khoai môn: 400g;Bột năng: 20g;Bột gạo: 220g;Cà rốt: 1 củ;Củ sắn: 1 củ;Nấm mèo: 5 tai;Hành lá: 3 – 4 tép;Nước cốt dừa đặc: 200ml;Nước cốt dừa lỏng: 700ml;Ớt, tỏi, gia vị.

Đang xem: Cách làm bánh đúc bột khoai

*

Chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu để làm bánh đúc khoai môn

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần sơ chế các nguyên liệu:

Thịt ba rọi bằm hoặc xay nhuyễn.Khoai môn cắt vỏ, thái lát để hấp giúp nhanh chín hơn.Cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ;Vắt ráo nước phần củ đậu đã băm nhỏ;Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ;Tôm khô rửa sạch, ngâm cho nở;Hành tím và hành lá thái nhỏ;Tỏi, ớt băm nhuyễn;

Cách thực hiện

Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng bắt tay vào làm bánh đúc khoai môn theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Hấp khoai môn

Cho khoai môn đã thái lát vào nồi hấp trong thời gian 15 phút. Sau đó cho khoai môn vào cối xay, thêm 100ml nước cốt dừa loại 2 còn lại sau khi đã pha bột và xay nhuyễn mịn. Lược bột khoai môn qua ray, đánh để thu được hỗn hợp mịn nhuyễn thì pha với bột sẽ ngon hơn.

*

Hấp chín khoai môn 

Pha bột

Cho bột gạo, bột năng vào tô lớn rồi thêm nước cốt dừa đặc và dùng phới lồng khuấy nhẹ cho đến khi bột tan là được. Thời gian khuấy khoảng 4 phút. Tiếp tục thêm 600ml nước cốt dừa loại 2, khuấy nhẹ nhàng trong 3 phút để bột hòa quyện lại với nhau. Thêm 1 muỗng cafe dầu ăn, 5g muối và khuấy trong 2 phút. Để bột nghỉ trong thời gian từ 15 – 20 phút.

Trộn bột

Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, khoai môn đã mịn thì trộn chung hai thành phần này lại với nhau. Cho từ từ khoai môn vào bột, khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Để bột nghỉ thêm trong thời gian từ 15 – 20 phút rồi mang đi hấp.

*

Trộn bột bánh với khoai môn xay nhuyễn, đánh đều

Làm nhân bánh

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi và phi thơm với hành tím. Cho thịt ba rọi, tôm khô hoặc tôm tươi tùy thích và xào nhanh trong 3 phút ở lửa vừa.

Thêm củ sắn, hành lá, cà rốt và xào nhanh trong 2 phút và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu. Sau đó bạn đảo đều ở lửa vừa để các nguyên liệu ngâm đều gia vị.

Xem thêm: Chi Tiết Cách Làm Bánh Tai Vạc Nhân Tôm Thịt, Bánh Tai Vạc Miền Trung Bình Định Đặc Biệt

Hấp bánh

Sử dụng khuôn bánh tròn, đường kính khoảng 15 – 17cm. Trước khi hấp bạn nên nhớ phết một lớp dầu mỏng ở lòng khuôn để bột không dính sau khi hấp chín.

Khuấy đều bột, cho vào khuôn hấp lớp bột thứ nhất với độ dày khoảng 1cm. Dùng khăn sạch phủ kín miệng nồi hấp để nước không rớt vào bột. Đậy nắp và hấp 15 – 20 phút. Tiếp tục thêm 1 lớp bột 1cm và hấp trong thời gian 20 phút.

*

Bột chín trong đều, dẻo dai

Sử dụng que xóc vào bánh, nếu có một lớp bột đặc, trong bám vào que nghĩa là bánh đã chín.

Làm nước chấm và thưởng thức

Cho 3 muỗng canh nước mắm ngon vào chén, 3 muỗng canh đường cát trắng, 3 muỗng canh nước lọ. Khuấy tan rồi thêm 1 muỗng nước cốt chanh. Cuối cùng bạn thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn là hoàn thành nước chấm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tẻ Bắc Ninh – Bánh Tẻ Làng Chờ Đậm Ngon Hương Vị Kinh Bắc

*

Bày bánh ra đĩa và thưởng thức

Bạn lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội và hoàn thiện món ăn. Bạn có thể đặt nhân trên khuôn bánh rồi thưởng thức hoặc cắt bột thành miếng vừa ăn, cho vào chén nhỏ rồi ăn. Bột bánh dẻo, thơm khoai môn lẫn vị béo của cốt dừa kết hợp cùng nhân bánh đậm đà ăn rất ngon.

Bánh đúc khoai môn lạ miệng, thưởng thức cùng nhân kèm nước chấm đậm đà dễ gây nghiện. Hơn nữa, món bánh này vô cùng thích hợp để ăn sáng, ăn buổi xế chiều hoặc đãi khách. Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh đúc khoai môn mà bài viết này chia sẻ nhé!

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Categories