Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gai Hải Dương Tại Nhà Với Lá Gai Ngon Tuyệt

Bánh gai là một trong những loại bánh đặc sản truyền thống của người Hải Dương. Bánh có những vị khác hẳn so với những bánh ở các tỉnh thành khác. Cùng Chợ Quê tham khảocách làm bánh gai Hải Dương ngon khó cưỡng tại nhà này nhé.

Đang xem: Cách làm bánh gai hải dương

*

Nguyên liệu

500g bột nếp ngon100g bột sắn20g bột lá gai3g vừng trắng nõn300g đường trắng300g đậu xanh tách vỏ150g dừa nạo100g mỡ khổ (mỡ gáy)Nước hoa bưởi, dầu ănLá chuối khô sạch, lạt buộc

*

Cách làm bánh gai Hải Dương

Phần vỏ bánh

*

Chuẩn bị phần vỏ bánh gai

Bột lá gai hòa cùng nước cho vào nồi đun lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp hơi sệt màu đenBột nếp trộn đều với bột sắn thêm 1 chút xíu muối hòa tan cùng nước lọc, để được phẩn nước bột mịn nên dùng rây lọc bột để bột được mịn đều hơ. Ngâm bột nước khoảng 2 – 3 tiếng rồi cho bột vào túi vải treo cao để ráo nước, nếu muốn ép bột nhanh thì đặt thớt hoặc vật nặng lên trên túi vải để ép.Cho 150g đường nấu cùng 250ml nước, khuấy đều tay đến khi đường tan, nước đường sánh lại thì tắt bếpBột nếp đã ép nước thành 1 khối dẻo, khô ráo thì đem trộn cùng với bột lá gai đã nấu cùng với nước đường. Nhồi thật đều tay. Trong trường hợp tay bạn không nhồi bột không được đều thì cho hỗn hợp bột vào cối dùng chày giã để cho hỗn hợp bột quyện đều.Vừng nõn rang chín vàng, dậy mùi thơm.

Phần nhân bánh

*

Chuẩn bị nhân bánh gai

Đậu xanh ngâm nước ấm, bạn căn khoảng khoảng 2 giờ vớt ra tráng nước sạch rồi đem đi nấu chín. Nấu đậu xăm xắp mặt nước và đun nhỏ lửa không đậu dễ bị cháy khét. Dùng chày tán nhuyễn mịn đậu chín.Mỡ lợn rửa sạch, luộc chín tới, cắt nhỏ hạt lựu rồi ướp với 2 thìa đường, trộn đều cho ngấm, thấy mỡ trong trong thì vớt ra.Dừa nạo nhúng nhanh qua nước sôi rồi để khô ráo nước.Cho đậu xanh, mỡ lợn, dừa nạo trộn chung với 1 chút đường, thêm nước hoa bưởi. Trộn đến khi hỗn hợp dẻo thành 1 khối.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Flan Không Tanh, Cách Làm Bánh Flan Không Bị Tanh, Không Bị Rỗ!

Gói và hấp bánh gai

Thoa dầu ăn lên mặt lá chuối nơi tiếp xúc với bánh.Lấy lượng bột bánh gai và nhân bánh sao cho lượng vỏ bằng lượng nhân theo tỉ lệ 50 : 50.Dùng tay dàn đều bột, dàn mỏng bột, rồi cho nhân vào giữa. Gói bột bánh lại kín nhân, lăn qua lớp vừng nõn rang.Bọc kín bánh bằng lá chuối đem cố định lại bánh bằng lạt buộc. Làm lần lượt cho đến khi hết.Bánh đem xếp thưa 1 chút vào trong xửng hấp (không xếp quá 2 chồng bánh). Nước trong nồi hấp sôi thì đặt xửng vào hấp khoảng 30 – 45 phút là bánh chín.Bánh hấp chín để nguội bớt rồi dùng tay ép nhẹ bánh để bánh được vuông vắn.

Bánh không ăn hết có thể để được 4 -5 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bánh để được khoảng 1 tuần. Khi ăn đem hấp lại là được.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Nướng Trung Quốc, Cách Làm Bánh Tráng Nướng Trứng Cút Mỡ Hành Ngon

Ở Hải Dương, không chỉ có đặc sản bánh gai mà còn có món bánh gai gấc đã được Chợ Quê chia sẻ công thức làm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gai Hải Dương được làm tại nhà nhé.

» Lựa chọn bột tạo màu tự nhiên hay bột màu công nghiệp? » Cách làm bánh gai Cao Bằng thơm ngon bằng bột lá gai » Cách làm bánh gai Thanh Hóa thơm ngon tại nhà » Cách làm bánh gai Tứ Trụ chuẩn vị thơm ngon » Cách làm bánh gai Hải Dương đơn giản tại nhà » Cách làm bánh gai gấc đẹp mắt, ngon miệng » Cách làm bánh gai bằng bột lá gai, lá gai khô » Nơi bán bột lá gai uy tín, chất lượng, giá tốt

Leave a Comment