Cách Làm Bánh Hỏi Heo Quay Tại Nhà, Cách Làm Bánh Hỏi Heo Quay Đơn Giản Tại Nhà

Món bánh hỏi heo quay là sự kết hợp giữa bánh hỏi và thịt heo quay. Ngoài ra còn cần thêm mỡ hành, pha nước mắm chấm, dưa góp ăn kèm như su hào, cà rốt… Bạn có thể thực hiện theo cách làm đơn giản dưới đây để thưởng thức món bánh hỏi heo quay tại nhà.

Đang xem: Cách làm bánh hỏi heo quay

*

Bánh hỏi heo quay

Nguyên liệu chính

800g thịt ba rọi5g bột ngũ vị hương1 muỗng cafe hạt nêm2 muỗng cafe muối10 tép tỏi2 gói bánh hỏi khô30g lá hẹ3 muỗng canh dầu ô liu

Nguyên liệu pha nước chấm

40ml nước mắm20ml nước cốt chanh200ml nước lọc đun sôi để nguội6 tép tỏi băm nhỏ

Nguyên liệu làm dưa góp

1 củ su hào1 củ cà rốtGiấmTỏiỚtĐườngMuối

Sơ chế nguyên liệu

Chọn miếng thịt ba rọi tươi ngon dài bản. Mua về đem rửa sạch, thấm khô rồi thái (nhưng không đứt) thành những miếng to bản khoảng 4cm.

*

Dùng tăm hoặc vật nhọn đâm nhiều lỗ bề mặt phần da để khi nướng bì lợn được xốp và đều.

Ướp thịt và nướng

Lấy 10 tép tỏi trong phần nguyên liệu chính đem ép lấy nước.

Trộn 5g ngũ vị hương với 1 muỗng hạt nêm trong 1 chiếc chén nhỏ.

Đặt miếng thịt ba rọi vào 1 chiếc khay, phần da phía dưới, phần thịt bên trên. Rưới nước ép tỏi vào bề mặt thịt đồng thời thoa đều hỗn hợp ngũ vị hương và hạt nêm vào thịt cho đều để ướp và để tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

*

Sau thời gian ướp bạn lấy thịt ra để nhiệt độ phòng trước 30 phút rồi tiến hành nướng thịt.

Làm nóng lò nướng và nướng lần một 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C, chế độ lửa trên, quạt đối lưu. Khi nướng được 3 phút thì lấy 1 muỗng cafe muối hạt xát lên phần da của miếng thịt rồi nướng tiếp.

*

Nướng thịt lần 1Tiếp tục nướng lần hai 45 phút nhưng giảm nhiệt độ xuống còn 220 độ C, mặt thịt úp xuống dưới.

*

Nướng thịt lần 2Thời gian nướng thịt heo có thể thay đổi phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt cũng như loại lò nướng của bạn. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể nướng thịt bằng nồi chiên không dầu. Miễn sao thịt nướng chín đều và lớp da heo phồng đều và giòn là được.

Xem thêm: Bánh Gato Kem Vẽ Nghệ Thuật Làm Bánh Sinh Nhật, Bánh Sinh Nhật Màu Hồng Đẹp Đơn Giản (315)

Lấy miếng thịt ra, để nguội bớt rồi chặt hoặc cắt thành những miếng vừa ăn là bạn hoàn thành xong công đoạn làm thịt heo quay.

Chế biến dầu hẹ

Cũng giống như mỡ hành để rưới lên bánh hỏi. Trong công thức này sử dụng lá hẹ cũng rất thơm ngon.

Lá hẹ rửa sạch, tráng nước đun sôi để nguội rồi vẩy khô, thái nhỏ, để trong 1 chiếc tô cùng với 1/5 thìa cafe muối.

Đun nóng nhưng không sôi 2 muỗng canh dầu ô liu. Thử độ nóng của dầu bằng cách cho 1 miếng lá hẹ vào dầu thấy sủi bọt là được. Đổ dầu vào bát lá hẹ cùng một muỗng dầu nguội rồi đảo đều.

*

Lá hẹ sẽ chín tái và vẫn giữ được màu xanh.

Làm dưa góp

Nếu bạn không ăn bánh hỏi heo quay với dưa góp thì có thể chuyển sang bước tiếp theo.

Làm nước mắm ăn bánh hỏi

Giã nát 7 tép tỏi với 2 trái ớt tươi đem pha với 50ml nước mắm, 200ml nước đun sôi để nguội, 20ml nước cốt chanh, 40g đường trắng. Quấy đều là có ngay bát nước mắm chấm bánh hỏi heo quay.

Trình bày và thưởng thức

Bánh hỏi bạn có thể mua bánh hỏi tươi (dùng được luôn) hoặc bánh hỏi khô đóng gói thì chần nước sôi như hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì. Bánh hỏi khô cũng có 2 loại là loại làm từ gạo thường hoặc gạo lứt.

*
*

Trụng bánh hỏiXếp bánh hỏi và thịt heo quay ra mẹt như ăn bún đậu mắm tôm. Thêm 1 đĩa dưa góp, 1 chén nước mắm chấm và 1 ít rau húng quế.

Xem thêm: Lớp Học Làm Bánh Sinh Nhật Ở Hà Nội Quả Táo Vàng, Địa Chỉ Học Làm Bánh Ở Hà Nội Uy Tín

Rưới hỗn hợp dầu hẹ hoặc mỡ hành lên bánh hỏi. Chấm bánh hỏi, thịt heo quay với nước mắm tỏi thưởng thức với dưa góp và rau thơm.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Categories