CÁCH LÀM BÁNH KEM CHEESE

Mình hết sức ham mê mùi vị của quả ckhô hanh leo/ chanh dây (passion fruit), đặc biệt là mừi hương của chính nó, dễ chịu và thoải mái tkhô hanh đuối mà lại vẫn và ngọt ngào cùng gợi cảm. Pha nước uống giải khát ngày hè rất hay mà lại bỏ vô bánh thì càng ngon hơn :)

Với bánh trái tuyệt vật tcố miệng thì bao gồm một trong những bộ combo chanh leo nhưng mà bản thân khôn cùng ưa thích và giỏi sử dụng là ckhô giòn leo – xoài – sữa chua, chanh hao leo – xoài – dừa hoặc ckhô giòn leo – chocolate – dừa. Món bánh lúc này thiệt ra dự định lúc đầu là sử dụng combo ckhô nóng leo xoài làm cho nhì tầng. Nhưng cuối cùng yêu cầu chuyển đổi “chiến lược” bởi vì mấy quả xoài tải về rất nhiều không đủ chín và ngọt để triển khai bánh. Kết quả là bên gồm món cheesecake ckhô cứng leo này hẳn nhiên một âu xoài lắc :D

Thật ra thì ổ bánh này cực kỳ vừa với gia đình nào không nhiều bạn nhỏng nhà bản thân. Tầm 4 – 6 người ăn uống một ổ là vừa xinch, dìu dịu, thơm ngon với không tồn tại cảm hứng ngấy bởi những thừa. Bánh làm siêu dễ dàng do phần đế mình cần sử dụng bánh săm-ba (lady fingers) mua sẵn đề nghị chỉ việc có tác dụng phần kem pho-mát cùng thạch jelly thôi. Bánh săm-ba cực kỳ ngon cùng vừa lòng chính vì bản thân cốt bánh săm-cha là cốt bánh ga-đánh cơ bạn dạng, chỉ không giống là bánh săm-cha được nướng tới thô để thành bánh quy. Cho nên những khi có tác dụng mượt ra thì ăn bánh rất là mượt xốp, không khác bạt bánh ga-sơn là mấy. Còn phần kem chanh khô dây ngon như thế nào thì không nhất thiết phải miêu tả nữa rồi. Nếu các bạn nào đã có lần demo món Passion fruit delight thì chắc chắn rằng buộc phải làm cả bánh này nữa đó :)

*

—————


Cách chế biến cheesecake chanh khô leo/ ckhô hanh dây

Dụng cụ: khuôn đế rời đường kính 18 cm hoặc ring mousse 2 lần bán kính tựa như. Giấy lót đế khuôn.

Bạn đang xem: Cách làm bánh kem cheese

Nguyên liệu

A. Phần đế bánh:

6 – 10 bánh săm-cha (tuỳ size của bánh mà bắt buộc những tuyệt ít)70 ml sữa tươi hoặc nước dừa để triển khai ẩm bánh 

B. Phần cheesecake ckhô nóng leo

2 lá Gelatin 4 gram – hoặc cần sử dụng 4 gr bột Gelatin30 ml nước nhằm dìm Gelatin5 – 6 trái chanh hao leo to lớn – lấy được khoảng tầm 250 gram ruột (cả hạt)50 – 60 gram con đường (biến đổi tuỳ độ chua của chanh)160 ml kem tươi – rét (30 – 40% béo)

C. Phần thạch jelly ckhô giòn leo

2 lá Gelatin 4 gram – hoặc sử dụng 4 gr bột Gelatin30 ml nước để dìm Gelatinnước cốt ckhô nóng mang tự phần B20 – 30 gram đường

D. Phần trang trí bánh (ko bắt buộc)

100 ml kem tươi – lạnh lẽo (35 – 40% béo)10 – 15 gr con đường tuỳ khẩu vị1/4 thìa cafe triết xuất vanidâu tây tốt quả tươi nhằm tô điểm bánh 

Cách làm

Mình đang đăng đoạn Clip trả lời phương pháp làm cho bánh lên kênh YouTube của Savoury Days rồi. Nếu ko coi được trên blog, những chúng ta có thể coi trực tiếp trong liên kết này nhé. Video bao gồm cơ chế bản rất đẹp HD, chúng ta nhớ bật 7trăng tròn HD giúp thấy Clip đẹp tuyệt vời nhất nha.


TÓM TẮT CÁC BƯỚC THỰC HIỆN 


A. Phần cheesecake chanh leo

1. Ngâm Gelatin trong 30 ml nước lạnh trước 15 phút ít đến Gelatin nsinh sống mượt. Chưng cách thuỷ hoặc cù vi sóng mang đến Gelatin rã tan, quấy hồ hết nhằm Gelatin hoà tan trong nước cùng không lắng, dính vào đáy chén. Giữ ấm

2. Chanh hao leo xẻ đôi, mang phần ruột. Cho vào nồi, mang đi đun nấu trên lửa vừa. Vừa đun vừa quấy phần nhiều tay, cho đến khi thấy gồm hơi rét bốc lên, nước sẵn sàng sôi thì bắc xuống.

3. Lọc ckhô giòn leo qua rây để bỏ phân tử. Việc đun nước chanh hao trước để giúp lọc bỏ hạt dễ hơn. Sau lúc lọc chấm dứt, ta bắt buộc chiếm được 1đôi mươi – 150 gram nước ckhô hanh leo (có cả phần giết mổ quả). Nếu không nhiều hơn vậy thì có thể dùng thêm chanh khô hoặc ráng bằng nước cam.

Khi ckhô nóng còn đang nóng nóng, múc đem 75 gram (mình sử dụng cân nặng nên đơn vị chức năng là gram cụ bởi ml). Cho Gelatin vào bước (2) với khoảng trăng tròn gr đường vào quấy gần như. Nếm demo với thêm đường để sở hữu vị chua ngọt cân bằng, để nguội.

Phần chanh leo còn sót lại giữ lại để làm lớp thạch jelly.

(*) LƯU Ý: Sau khi đăng bài bác, bản thân cảm nhận một vài ba đánh giá về vấn đề Khi đến chanh leo vào kem tươi tiến công ngơi nghỉ bước (4) thì gồm hiện tượng kỳ lạ lợn cợn. Nguyên nhân của Việc này hoàn toàn có thể vì chưng nước cốt ckhô cứng leo của chúng ta tương đối đậm đặc, vì chưng đun thọ bên trên bếp nên lúc trộn ckhô hanh vào các thành phần hỗn hợp sữa thì acid vào chanh hao chế tạo ra kết tủa trong sữa.

Để phòng đề phòng mang đến khả năng này xảy ra thì những bạn có thể chỉ đun nước ckhô giòn cho tới lúc bắt đầu thấy gồm hơi bốc lên ngoài nồi chứ không cần hóng tới khi sôi. Bên cạnh đó, nạm bởi vì lấy 75 gram nhỏng làm việc bên trên, hoàn toàn có thể chỉ lấy 50 gram với pha thêm nước thanh lọc nhằm chanh loãng sút. 

4. Cho Cream cheese (đã không còn rét cùng mềm) và 30 gram mặt đường vào âu. Đặt sản phẩm sinh hoạt tốc độ rẻ tuyệt nhất, tiến công nhuyễn vào 1-1.5 phút. Cho kem tươi vào tấn công cùng cream cheese cho đến lúc kem bông mềm: chạy sản phẩm thấy tất cả vân, kem sánh đặc (coi ví dụ vào video). Cho nước cốt chanh leo (đang nguội) vào, fold hoặc đánh làm việc tốc độ rẻ duy nhất cho đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện thì dừng lại.

Lưu ý:

Cream cheese với kem tươi chỉ tấn công đến bông mượt. Sau lúc trộn cùng với chanh leo cũng chỉ đánh/ trộn vừa đủ, tránh làm thừa tay kem có khả năng sẽ bị tách nước.Nên nêm và nếm lại lần nữa, trường hợp thấy không đầy đủ ngọt thì thêm mật ong hoặc syrup. Nếu ao ước thêm con đường thì nên cần sử dụng con đường bột vì chưng mặt đường phân tử lớn đã khó tan với đề xuất trộn nhiều, dễ dàng có tác dụng kem bóc tách nước.cũng có thể tiến công kem với cun cút lồng (bởi tay) cơ mà đang mất thời hạn và khá mệt nhọc một chút.

5. Chuẩn bị khuôn, lót giấy sáp ở đáy khuôn để lúc rước bánh có thể dịch chuyển bánh qua đĩa không giống thuận lợi.

Xem thêm: Bật Mí Tuyệt Chiêu Cách Làm Bánh Rau Câu 4D Như Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

6. Cạo sút đường bên trên bánh săm-tía. Nhúng nhanh nhị mặt bánh vào sữa tuyệt nước dừa tươi (không nhúng cả loại bánh vì đã dễ dàng có tác dụng bánh bị nhũn vì chưng thừa ướt). Xếp bánh kín lòng khuôn.

7. Đổ phần kem pho-đuối ckhô cứng vào khuôn, dàn cho phẳng phương diện xong để ngnạp năng lượng non tủ lạnh về tối tgọi 2h, cho tới lúc kem đông trọn vẹn.

B. Phần thạch ckhô hanh leo 

1. Ngâm Gelatin trong nước rét mướt rồi làm Gelatin tan chảgiống hệt như trong phần A.

2. Cho phần chanh leo sót lại vào chén, thêm nước thanh lọc hoặc nước cam thế để sở hữu tổng số 100 ml nước (xê dịch 100 gram trường hợp cân). Cho Gelatin đun chảy vào. Thêm con đường cho vừa khéo chua ngọt (mình sử dụng khoảng chừng trăng tròn gram).

Quấy những mang lại đường chảy hết, những vật liệu hoà quấn. Đổ phần nước này lên phía trên lớp kem pho-mát vào khuôn. Để rét mướt thêm 2-4 giờ đồng hồ nữa. Dùng lạnh lẽo trong ngày hoặc ngày ngày tiếp theo.

3. Nếu muốn trang trí bánh thì tiến công bông kem tươi với con đường với vani. Hoặc ví như còn kem pho-mát cream cheese, những chúng ta cũng có thể thế 50 ml kem tươi bởi 50 gram cream cheese cùng tấn công bông thành kem cream cheese cũng khá ngon.

khi tấn công bông kem tươi, lưu ý cần sử dụng kem gồm lượng chất béo từ 35% trngơi nghỉ lên. Lúc thấy kem sệt, chạy máy bao gồm vân cùng bề mặt kem thì hạ tốc độ thấp, hoặc gửi quý phái tấn công tay, chỉ đánh cho tới lúc kem toàn vẹn bông cứng, nhấc que tiến công lên thấy bao gồm chóp là dừng lại. Không tiến công vượt tay kem dễ dàng bóc nước.

Nếu sử dụng cream cheese để triển khai kem pho đuối, yêu cầu tiến công cream cheese với con đường tới khi mịn mượt trước rồi new cho kem tươi vào tiến công bông (nlỗi trong phần A). Kem tất cả cream cheese sẽ bông cứng khá nkhô nóng phải nên theo dõi và quan sát với tiến công sống tốc độ tốt, tách nhằm kem bị bóc nước.

* Tốt tuyệt nhất là chuẩn bị kem trước 1 – 2 giờ, sau khi đánh bông hoàn thành thì để tủ lạnh, kem sẽ cứng với bắt bông đẹp hẳn lên. Kem của bản thân mình sử dụng vào đoạn Clip không có khoảng tầm thời gian này yêu cầu hơi mềm với tan hơi nkhô hanh.