Cách Làm Bánh Mì Chấm Quy Nhơn Có Bánh Mì Chấm, Món Bánh Mỳ Chấm Gợi Nhớ Quy Nhơn

Nhắc đến mảnh đất du lịch Quy Nhơn không chỉ có nhiều địa điểm trekking đẹp mà còn do sự đa dạng về ẩm thực, trong đó Bánh mì chấm là món ăn đặc sắc chỉ có tại Quy Nhơn. Cùng hoimegame.com điểm qua nào!

 

 

Quy Nhơn có bánh mì chấm

Một trong những món ăn vỉa hè nổi tiếng ở Quy Nhơn (Bình Định) là bánh mì chấm. Món ăn có cái tên ngồ ngộ này đã làm nức lòng biết bao thế hệ người trẻ của phố biển cũng như những du khách từng ghé qua.

Đến quán, gọi to, “Cho hai ổ bánh mì chấm!”. Ngay lập tức, chủ quán sẽ bưng ra một rổ bánh mì nóng hổi, một chén nước chấm và một chén rau dưa ăn kèm. Chén nước chấm bánh mì khá đơn giản gồm nước thịt kho nhạt và một xắn pate gan quết chút ớt tương đỏ thẫm. Cứ thế, mỗi lần ăn, thực khách chỉ cần xé nhỏ miếng bánh mì rồi chấm với phần nước có pha lẫn pate thơm ngon.

Bánh mì chấm - Món ăn độc đáo chỉ có tại Quy Nhơn - HiQuyNhon

Bánh mì chấm có nguồn gốc từ đâu, ngay đến chủ quán cũng không nhớ chắc. Có người kể, thời xưa, làm gì có bánh mì chấm như bây giờ. Chỉ có bánh mì không hoặc bánh mì thịt, bánh mì quết bơ các loại… Một hôm, có cậu học sinh nghèo nọ đến mua bánh mì. Vì nghèo, cậu chỉ có thể mua được một ổ bánh mì không có thịt. Thương tình nên chủ quán múc thêm một chén nước thịt chan bánh mì cho cậu chấm, xắn thêm chút patê để cậu học trò nghèo ăn cho có chất. Ăn thấy ngon, cậu nói chủ quán thử bán bánh mì theo cách đó xem sao. Vậy là bánh mì chấm ra đời.

Có người lại cho rằng bánh mì chấm ra đời theo một cách cạnh tranh riêng có của một tiệm bánh mì trên đường Lê Hồng Phong. Bánh mì thịt thì ở đâu cũng có, ở ngã tư đường, ở một góc phố đều có thể có những tiệm bánh mì ngon lành xuất hiện. Vậy thì bán một kiểu bánh mì khác, kiểu mà chỉ có riêng mình có và tạo dựng dấu ấn đầu tiên từ tủ bánh mì giản đơn của mình. Nghĩ thế, chị Loan, chủ tiệm bánh mì Loan trên đường Lê Hồng Phong, TP.Quy Nhơn đã mua thêm gan heo và các gia vị khác để làm món bánh mì chấm.

Theo chị Loan, món bánh mì chấm đơn giản trong cách thức ăn nhưng khi làm phải thật kỹ và sạch sẽ. Mỗi ngày, chị chọn lượng gan heo ngon để xay làm patê gan. Gan mà không ngon, không sạch, làm không đảm bảo vệ sinh thì ăn sẽ nghe mùi hôi liền, thậm chí có thể gây đau bụng.

Nhớ bánh mì chấm Quy Nhơn

Bánh mì để ăn bánh mì chấm luôn phải nóng, giòn. Cầm ổ bánh mì, nghe mùi bánh thơm thơm, rà rà tay lên bánh nghe rộn rạo là bánh ngon, mới. Chính vì tính bình dân, phổ biến của bánh mì chấm mà khách hàng chủ yếu của quán chủ yếu là học sinh, sinh viên.

Nhiều bạn trẻ rời phố biển đi học xa, mỗi lần nhớ nhà lại thắt thỏm nhắc món bánh mì chấm. Một chút bùi, béo, thơm, cay cay của chén nước chấm hòa trộn với vị thơm ngon của bánh mì nóng khiến những cái bụng thỏa thuê đánh chén…

Hướng dẫn làm bánh mì chấm ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên Liệu

  • Thịt bò: 300gr
  • Khoai tây: 2 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: ½ củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Rau ngò: Tùy sở thích
  • Muối: 2 muỗng cà phê
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê
  • Đường: 4 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Dầu điều: 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Tương cà: 3 muỗng canh
  • Bơ thực vật hũ: ½ muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Hướng dẫn sơ chế

Thịt bò: 

  • Thịt bò mua về xát muối hoặc có thể ngâm rượu trắng để khử mùi khoảng 5 phút. Rửa sạch với nước lạnh rồi từng miếng vuông vừa ăn.
  • Cho thịt bò vào tô lớn, thêm hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, tương cà, dầu điều (theo tỷ lệ trên). Trộn đều và đợi khoảng 20 phút cho gia vị ngấm vào.

Nguyên liệu:

  • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vắn. Ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng vài phút để không bị thâm.
  • Hành tây cũng gọt vỏ, rửa với nước và cắt theo múi cau. Hành ngò cắt nhỏ tùy thích.
  • Hành tím, tỏi bóc bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu bánh mì chấm

  • Đặt nồi lên bếp và cho dầu ăn và bơ thực vật vào theo định lượng trên. Khi dầu sôi, bơ tan thì đổ thịt bò vào đảo cho săn lại.
  • Châm một ít nước lạnh vào xấp xỉ với mặt thịt. Tiếp đến cho đường và muối vào cùng. Nấu cho sôi khoảng 15 – 20 phút.
  • Khi nước dùng sôi lên, cho tất cả khoai tây và cà rốt vào hầm 10 phút để nước ngọt thanh hơn. Tiếp tục đổ hành tây vào nồi đảo đều và tắt bếp.
  • Nêm nếm nồi lagu bò bánh mì và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng là hoàn thành.

Đấy, chỉ với ít thời gian đã có ngay bữa ngon cho gia đình đổi vị. Tuy đơn giản nhưng đã trở thành đặc sản Bình Định, đặc biệt là tạo ấn tượng khó quên trong lòng khách du lịch.

Tổng hợp các quán bánh mì chấm “hót” ở Quy Nhơn

Bánh mì chấm loan

Là Tiệm bánh mì chấm lâu đời ở quy nhơn, chắc hẳn ai cũng đã từng ăn qua ở đây vì theo mình thì bánh mì và bánh mì chấm ở đây ngon, nước chấm vừa miệng, pate thì nhà làm nên ngon và béo lắm luôn. Một phần đầy ắp topping chả, trứng, thịt nướng, pate, nếu ai ăn cay thì xin thêm chén ớt thái nhé đảm bảo ngon lắm luôn.

Đang xem: Cách làm bánh mì chấm quy nhơn

Bánh mì 7 quán

Nằm ngay trên con đường ẩm thực và gần trường học, có lẽ học sinh, sinh viên ở quy nhơn không ai mà không biết quán bánh mì chấm này, chén nước chấm hấp dẫn cùng với pate nhà làm và thêm cả sốt mayonnaise béo ngậy, ôi nhắc tới là thấy thèm rồi. Ở đây còn có cả ốp la, bò kho nữa nhé.

Bánh mì chấm thưởng thức phải “khom lưng, ăn chậm” có gì mà giới trẻ thích  mê?

Bánh mì chấm cô Hạnh

Tọa lạc trên “Con đường cafe” ở Quy Nhơn bánh mì chấm cô Hạnh là một trong những tiệm cũng khá lâu đời ở Quy Nhơn. Điểm đặc biệt ở đây là 1 đĩa chấm sẽ có 1 cái hoặc 2 trứng ốp la tuỳ theo mình gọi và ăn vs pate nhà làm, sự kết hợp hoàn hảo khi chấm bánh mì vào, thì phần lòng đỏ sẽ chảy ra ngon béo kèm mùi thơm của pate tạo nên một hương vị béo ngon, nhắc tới là thèm.

Bánh mì chấm Hiếu

Với 2 mặt tiền là Diên Hồng và Nguyễn Tư, Bánh mì chấm cô Hiếu cũng là một trong những tiệm lâu đời ở Quy Nhơn, trước mình tình cờ phát hiện ra quán là lúc đi đá banh về mình có ghé lại ăn thử nhưng sau lần đó thì mê mẩn luôn nước chấm ngon cùng với pate và bơ tự làm thêm tí dưa chua và rau, phải nói là sự kết hợp hoàn hảo. Nhắc đến là lại thấy thèm, bạn hãy đến thử gọi 1 đĩa đi nhé, đảm bảo sẽ không thất vọng. À ở đây cô còn bán cả xôi, và bò kho nữa nhé.

anhthuy1202-195218115220-banh-mi-cham-pate-quy-nhon - ChuduInfo

Bánh mì nướng lu – phi vân

Nằm trên đường Cổ Loa gần với cảng biển Quy Nhơn, bánh mì chấm ở đây bạn phải đến thử qua một lần sẽ biết nó đặc sắc như thế nào. Mình sẽ bật mí xíu ở đây là quán bánh mì nướng lu nên khi ăn mì chấm sẽ có 2 loại bánh mì để chấm: loại thường và loại có tẩm gia vị nướng. Tất cả sẽ hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng, bạn hãy tự mình trải nghiệm vị ngon đó nhé!

Trên đây là tổng hợp của mình về 5 quán bánh mì chấm “hót” ở Quy Nhơn. Còn chần chừ gì mà không ghé lại thử ngay nhé!

 

Leave a Comment