Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà

Sau cú hot hit bánh mì không yêu cầu nhồi vừa mới đây, thì tụi bản thân lại có ngay một “siuuuu phẩm” new có tên “Bánh mì hoa cúc KHÔNG CẦN NHỒI – có tác dụng với BỘT MÌ ĐA DỤNG – nướng bởi NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU”, giành riêng cho các ngày giãn từ thời điểm cách đó ạ ;) ;)

Với bí quyết phiên bạn dạng siêu dễ này, bạn không cần phải có kiến thức gì về bánh mỳ, ko bắt buộc nhồi bột, không phải lo ngại cthị trấn tung bơ, v.v.. tuy vậy bánh vẫn rất là ngon, thớ bánh siêu vô cùng tơi xốp, vẫn có thể “xé thịt gà” tương đối nha 😁

điều đặc biệt là bánh ko có không ít bơ cần đối với bánh hoa cúc truyền thống cuội nguồn thì ăn cũng đỡ ngấy, đỡ “mệt mỏi mỏi” rộng với người Khủng tuổi hay đầy đủ ai lạ lẫm nạp năng lượng thiết bị ngậy lớn 😉

Tuy là cần thiết “sóng sánh” được cùng với bánh hoa cúc chuẩn chỉnh xịn, tuy nhiên với mọi các bạn chưa chắc hẳn rằng về kĩ thuật bánh mỳ, vẫn “đồ vật vã” khá bài toán nhồi bột thì đấy là một chắt lọc cực cân xứng 😉

CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Nguyên liệu (mang đến 2 bánh cỡ vừa, 200 gram/bánh)


50 gram bơ động vật hoang dã ko muối bột, đun chảy55 gram sữa tươi không đường30 gram đường10 gram sữa đặc65 gram trứng gའthìa cafe chiết xuất vani½ thìa cà phê nước hoa cam1 nhúm muối hạt nhỏ195 – 200 gram bột mì nhiều dụng1 thìa cà phê men nở

* Lưu ý:

– Bơ quyết định không ít mang lại hương vị bánh. Nên sử dụng bơ động vật hoang dã không muối, ko cần sử dụng các một số loại bơ thực đồ dùng nhỏng bơ Tường An.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà

– Trứng con kê đề xuất cân nặng đầy đủ, lượng trứng trên khoảng tầm rộng 1 trái trứng, phần trứng còn sót lại nhằm quét phương diện bánh.

– Vani cùng nước hoa cam là nguyên vật liệu khiến cho hương thơm thơm đặc thù của bánh mỳ hoa cúc. Nếu không tồn tại thì có thể làm lơ.

– Bột mì nhiều chức năng bản thân dùng của Hoa Ngọc Lan, nếu như khách hàng bao gồm sẵn bột số 13 (bột có tác dụng bánh mì) thì có thể cần sử dụng, thớ bánh vẫn dai hơn một chút. Nếu dùng bột 13 thì nên cần đến trước 190 gram bột, nếu bột ướt thì cho thêm sau.

Cách làm


1. Trộn phần lớn toàn bộ những nguyên liệu ướt gồm: Bơ, sữa tươi, mặt đường, sữa sệt, trứng con gà, muối hạt, vani cùng nước hoa cam. Khuấy cho đến lúc đường tan kha khá.

2. Trộn phần nhiều bột mì cùng với men, cho hóa học lỏng vào âu bột, trộn tới lúc không thể bột thô. Che đậy kín đáo âu.

3. Gập bột:

– Để bột nghỉ lần một trong 15 phút ít. Sau 15 phút ít, thực hiện thao tác làm việc gập mnghiền bột nghỉ ngơi ngoài vào thân khoảng 10 – 1gấp đôi. Bột hơi ướt bám đề xuất cần sử dụng tếch nhằm thao tác sẽ dễ hơn các.


– Tiếp tục tái diễn quy trình này thêm 2 lần nữa. Tổng cùng để bột nghỉ ngơi 45 phút ít với gập bột 3 lần.

4. Sau lần gập thiết bị 3, bột lúc này vẫn dẻo dẻo rộng các. Dùng tếch (hoặc sử dụng tay) ấn mang lại ké hết bong bóng khí trong thời hạn nghỉ ngơi. Sau kia quấn bí mật âu bột và nhằm vào ngăn non tủ giá buốt khoảng chừng 90 phút ít, đến lúc bột nngơi nghỉ khoảng 1.3 – 1.5 lần. Không phải để bột nsinh sống quá nhiều.

5. Sau Khi bột vẫn nghỉ ngơi đầy đủ trong tủ lạnh, ấn ghẹ hết bong bóng khí vào bột. 

6. Tạo hình

– Mình dùng khuôn có phòng bám sẵn. Nếu khuôn ko phòng bám, cần kháng dính bằng phương pháp quét bơ mọi mọi lòng khuôn, bao phủ bột mì thô rồi úp ngược khuôn đến bột quá rơi ra ngoài.

Xem thêm: Khóa Học Làm Bánh Mì Việt Nam Ở Đâu, Dạy Làm Bánh Mì Tại Lò

– Chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 66 – 68 gram.

– Tạo khía cạnh mịn cho những viên bột bằng phương pháp gấp mnghiền bột vào giữa cho đến khi phần khía cạnh căng mịn (rõ ràng coi trên video).

– Cán bột thành hình oval, bột từ bây giờ đã co lại những, đấy là chuyện bình thường. Sau khi cán ngừng phần bột đầu tiên, tiếp tục cán những phần bột còn sót lại. 

Sau lúc cán hết, quay trở lại phần bột trước tiên nhằm cán lần 2, thời hạn nghỉ ngơi giúp bột sút teo hơn. Cán bột nhiều năm khoảng chừng vội 1.3 – 1.5 lần chiều lâu năm khuôn bánh, sau đó trở mặt bột, cuộn bột rồi vê cho dây bột lâu năm gấp hai khuôn bánh. Thao tác vê này các bạn cũng làm thứu tự, tiếp đến trở lại dây bột đầu tiên nhằm vê lần 2, bột đang giảm co hơn. Các tua bột rất có thể sẽ không còn mịn trọn vẹn (vày không nhồi bột) nhưng mà chẳng sao nhé, bánh nsinh sống lên và sau khoản thời gian nướng vẫn đã mịn đẹp.

– Tết 3 sợi y như đầu năm tóc. Đặt bột vào khuôn.

7. Dùng khnạp năng lượng khóa lên phương diện khuôn tách có tác dụng bột bị khô, ủ đến khi bánh nngơi nghỉ gấp hai (khoảng tầm 45 – 60 phút).

8. Nướng bánh

– Làm nóng nồi rán không dầu trước 10 phút ít. thường thì sức nóng nướng nồi chiên ko dầu vẫn rẻ rộng lò nương khoảng tầm 15 – đôi mươi độ. Với nồi đơn vị bản thân thì nướng sinh hoạt 155 độ.

– Đánh tan một quả trứng rồi thanh lọc qua rây, nhẹ nhàng quét 1 lớp trứng rất mỏng tanh lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân lát lên để tô điểm (rất có thể cầm bằng vừng/mtrằn hoặc quăng quật qua). Lưu ý bắt buộc nhẹ tay còn chỉ quét 1 lớp rất mỏng mảnh, tách làm bánh nhanh khô cháy. Cách quét trứng này là không yêu cầu nha.

– NCKD thông thường sẽ có quạt thổi từ bỏ trên xuống tương đối táo tợn và nồi cũng nhỏ dại nên khía cạnh bánh cháy xỉm với khô hơi nkhô giòn. Vì thay cùng với nồi bên mình, trong thời hạn đầu bắt buộc che giấy bạc nhằm bánh chín nhưng không biến thành cháy. khi thời gian nướng chỉ từ khoảng 5 – 8 phút bản thân bắt đầu bước đầu gỡ giấy bạc để nướng đến khía cạnh bánh kim cương. 

—> Che giấy bạc với nướng trong đôi mươi – 22 phút, tiếp nối gỡ giấy bạc với nướng thêm khoảng 5 phút (cùng với bánh 180 gram). Với bánh nhỏ rộng (VD: chỉ việc nướng 15 phút -> che giấy bạc trong vòng 10 phút đầu, tiếp nối gỡ giấy cùng nướng thêm 5 phút)

Nồi công ty mình bao gồm quạt thổi tương đối dũng mạnh, nếu chỉ đậy giấy bạc thì gió vẫn thổi bay, chính vì như vậy bản thân thường xuyên bọc giấy bạc xuống cả lòng khuôn, tuy nhiên buộc phải để ý chỉ quấn hờ, để khoảng không trên mang đến bột nsinh hoạt. 

9. Bánh sau thời điểm lấy ra khỏi lò đề nghị gỡ ngoài khuôn ngay cùng để nguội hoàn toàn bên trên raông xã. lúc bánh còn nóng có thể quét 1 lớp bơ chảy hoặc sữa tươi lên mặt bánh góp mặt bánh đỡ thô rộng.

10. Bảo quản: Bánh nhằm vào túi, hộp kín đáo nhằm ánh sáng chống khoảng 1 – 2 ngày. 

Tốt độc nhất vô nhị bắt buộc nhằm bánh vào ngnạp năng lượng mát tủ giá buốt, lúc ăn hoàn toàn có thể nướng lại bởi NCKD ngơi nghỉ 170 độ C trong 7 – 9 phút ít là bánh lại ngon như bắt đầu.