Bánh Mousse Caramel Ngô Và 2 Cách Làm Bánh Mousse Caramel Mousse Cup

Đổi vị cho buổi trà chiều cùng món bánh mousse táo caramel thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt là không cần dùng đến lò nướng. Với chia sẻ từ Điện máy XANH, chắc chắn bạn sẽ có cho mình một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mousse táo caramel Cho 2 người

Táo 350 gr (gồm 250gr và 1 quả táo) Giấm táo 1 muỗng canh Lòng đỏ trứng gà 49 gr (khoảng 3 quả) Heavy Cream 315 ml (hoặc Whipping Cream) Đường 120 gr Nước 70 ml Đường 25 gr Gelatin 8 gr Bánh bông lan socola 1 miếng Bánh bông lan hạnh nhân 1 miếng

Cách chọn mua táo ngon

Nên chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi, khi sờ không có cảm giác nhám. Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả thẫm màu, có hạt trắng nhỏ li ti.Không nên chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc sâu hại.

Đang xem: Cách làm bánh mousse caramel

Nguyên liệu món ăn bánh mousse táo caramel

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, phới trộn
Cách giúp táo không bị thâm đen: Ngâm các miếng táo đã cắt vào một tô nước pha cùng với nước chanh (chanh vỏ vàng) từ 3 – 5 phút, sau đó bạn vớt táo ra và rửa sạch lại.
Bước 1 Sơ chế táo Bánh mousse táo caramel

Caramel táo

Làm tan chảy 35gr bơ trong chảo, sau đó cho thêm 40gr đường rồi trộn đều trên lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn.Xếp táo vào chảo và rim trong khoảng 8 – 10 phút phút đến khi 2 mặt táo có màu vàng nâu.Sau đó, cho táo ra khay để nguội.
Bước 2 Caramel táo Bánh mousse táo caramel
Bước 2 Caramel táo Bánh mousse táo caramel
Bước 2 Caramel táo Bánh mousse táo caramel

Đánh trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 250gr táo, 1 muỗng canh giấm táo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.Bắc nồi lên bếp, cho vào 20ml nước, 25gr đường, khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan, hơi ấm là được. Đánh tan 33gr lòng đỏ trứng gà, sau đó vừa cho phần nước đường vào tô vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.Đặt tô trứng lên một nồi nước nóng rồi khuấy đều hỗn hợp đến khi đạt 40 độ C. Nhấc tô ra khỏi nồi và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bông, chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như dải ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage).
Mách nhỏ: Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh hơn, trứng bông ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 – 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.Bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp để tiết kiệm thời gian.
Cho vào chén 5gr bột gelatin, 25ml nước, khuấy đều và để nghỉ 10 phút. Sau 10 phút, bạn cho hỗn hợp vào lò vi sóng đun cho tan chảy.Cho vào hỗn hợp trứng: phần gelatin tan chảy, phần táo xay nhuyễn rồi khuấy đều.

Xem thêm: #1 Cách Làm Bánh Kếp Thái Tại Nhà Thơm Ngon, Đơn Giản, Cách Để Làm Bánh Kếp (Crepes)

Bước 3 Đánh trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh mousse táo caramel

Đánh bông kem tươi

Cho vào tô 135ml heavy cream, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi tạo vân kem nhưng nhấc phới không tạo chóp là đạt.

Trộn hỗn hợp mousse

Cho hỗn hợp táo vào phần kem tươi rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đổ khuôn

Xếp 1 lớp táo caramel vào khuôn, dàn đều phần kem mousse rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.Sau 30 phút, bạn đặt 1 miếng bánh bông lan socola lên mặt bánh rồi tiếp tục cho vào ngăn mát.

Nấu hỗn hợp caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 40gr đường, 15ml nước, đun hỗn hợp đến khi sôi, đường chuyển màu nâu cánh gián là được. Khi đường vừa chuyển màu nâu, bạn cho vào ngay 65ml heavy cream rồi khuấy liên tục.Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, cho vào 15gr đường, 10ml nước rồi nấu cho đường tan, hơi ấm là được. Sau đó, đánh tan 16gr lòng đỏ trứng gà, cho từ từ phần đường vừa nấu vào rồi khuấy đều.Khuấy cách thủy hỗn hợp trứng đến khi hơi ấm, tiếp theo bạn cho phần đường caramel vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.Đun tan chảy 3g gelatin cùng 15ml nước, sau đó cho vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.Đánh bông mềm 115ml heavy cream rồi cho hỗn hợp trứng vào, trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold.Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, phủ lên trên thêm 1 miếng bánh bông lan hạnh nhân. Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát ít nhất 3 tiếng.

Xem thêm: Máy Làm Bánh Cuốn 50Kg H Cuốn, Bánh Ướt Mini 50 Kg/H, Máy Làm Bánh Phở

Thành phẩm

Món bánh được kết hợp hài hòa giữa nhiều tầng vị với nhau. Từ miếng táo tươi thơm nức mũi, lớp mousse béo ngậy, lớp bánh socola đắng nhẹ đến phần caramel ngọt lịm cùng chút bùi bùi từ đế bánh hạnh nhân. Mỗi thứ một chút thôi nhưng đem đến mùi vị thơm ngon cho món bánh.
Mousse táo có cách làm hơi công phu một tí nhưng chắc chắn bạn sẽ không thất vọng khi nếm thử được hương vị của món bánh này đâu. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nam Có Ích

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
【1️⃣】 Cách Làm Bánh Sữa Chiên Không Cần Bột Bắp Giòn Rụm Đơn Giản Siêu Dễ Làm
【1️⃣】 Cách Làm Bánh Sữa Chiên Không Cần Bột Bắp Giòn Rụm Đơn Giản Siêu Dễ Làm

Categories