Cách Làm Bánh Mousse Đơn Giản Không Ngờ!, Làm Bánh Mousse Cam

Cách làm bánh mousse khá cầu kì, nhiều công đoạn cần thực hiện khéo léo, nhưng đổi lại, thành phẩm là món bánh phủ đầy kem – một món tráng miệng tuyệt vời phù hợp với mọi mùa trong năm. Và một điều đặc biệt là hương vị của bánh mousse rất ngon. Nếu thưởng thức bánh mousse được làm từ trái cây, bạn sẽ cảm thấy sảng khoái sau khi thử vài miếng bánh mát lịm, không hề gây ngán. Nếu yêu thích bánh mousse, hãy tự thực hiện tại nhà với các công thức được hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Đang xem: Cách làm bánh mousse đơn giản

1. Công thức làm bánh mousse xoài1.2. Hướng dẫn cách làm bánh mousse xoài mát lịm2. Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh nhiều tầng2.2. Công thức làm bánh mousse nhiều tầng vị matcha3. Cách làm bánh mousse sầu riêng3.2. Các bước làm bánh mousse vị sầu riêng4. Hướng dẫn làm bánh mousse chocolate4.2. Cách làm bánh mousse socola đen5. Cách làm bánh mousse cầu vồng nhiều màu sáng tạo6. Cách làm bánh mousse chanh leo sữa chua không cần lò nướng6.2. Hướng dẫn làm bánh mousse vị sữa chua chanh dây không dùng lò nướng7. Hướng dẫn cách làm bánh mousse bắp caramel8. Hướng dẫn làm bánh mousse dâu hấu dưa gang9. Cách làm bánh mousse phô mai khoai lang tím

1. Công thức làm bánh mousse xoài

1.1. Nguyên liệu

Cách làm bánh mousse thường có lớp nền ẩm ướt mềm mịn, gồm nhiều lớp kết hợp giữa kem mousse và cốt bánh bông lan xốp nên không hề gây ngán ngấy. Đây là món tráng miệng ngọt được phục vụ lạnh. Thông thường, để tăng độ mát lạnh cho món bánh, bạn có thể kết hợp hương vị trái cây tự nhiên tùy theo sở thích. Một trong số các công thức bánh mousse vị trái cây được ưa chuộng nhất là xoài, chanh leo, táo,…Trong công thức đầu tiên này, hoimegame.com sẽ hướng dẫn bạn thực hiện mousse vị xoài nhé! Nào, trước hết, hãy chuẩn bị ngay các thành phần dưới đây:

Nguyên liệu phần bánh xốp: 3 quả trứng lớn, nửa chén đường trắng, nửa chén bột mì đa dụng, 1/4 thìa cà phê bột nở.Nguyên liệu làm mousse xoài: 1 1/2 cốc heavy cream, 3 muỗng canh đường bột, 2 chén xoài chín xay nhuyễn, 1 gói gelatin không hương vị, 50 ml nước lọc.Nguyên liệu siro bánh xốp: 1/4 cốc nước lọc và 1/3 chén đường trắng.Dụng cụ: lò nướng được làm nóng sẵn ở mức 175 độ C và một chảo nướng tròn khoảng 23 cm (có lót giấy nến), máy đánh trứng/ máy trộn cầm tay.

*

Xay nhuyễn xoài chín để làm bánh.

Mẹo: Ngoài xoài, bạn có thể thay thế loại trái cây khác tùy theo khẩu vị. Chẳng hạn như dâu tây, táo, đào,…

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh mousse xoài mát lịm1.2.1. Cách làm bánh xốpTrong một cái tô vừa, bạn đánh trứng trong 1 phút cho nổi bọt.Từ từ thêm đường và đánh trứng tiếp cho đến khi chuyển màu vàng nhạt (mất khoảng 7 – 10 phút).Rây bột mì, bột nở vào tô trứng, dùng muỗng cao su quấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên để kết hợp. Trộn bột đều tay để chắc chắn không còn bột vón cục nhé.Đổ bột vừa trộn vào chảo nướng, bỏ lò 20 – 25 phút, đến khi bánh có màu vàng nhẹ và chín đều thì lấy ra.

*

Bước trộn bột làm bánh xốp, đổ chảo nướng và rưới siro đường.Để bánh hơi nguội trong chảo thì tách ra dĩa sạch, để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.Làm lớp siro: Khuấy 2 nguyên liệu với nhau. Dùng nĩa tạo lỗ trên bề mặt bánh vừa nướng, rồi quét đều 1/3 lượng siro lên mặt bánh.1.2.2. Cách làm bánh mousse vị xoàiĐánh heavy cream với đường đến khi tạo đỉnh cứng, cho xoài xay nhuyễn vào trộn đều.Cho hỗn hợp vừa trộn vào ngăn mát tủ lạnh.Cho nước lọc vào tô nhỏ, thêm bột gelatin vào, để yên ít nhất 1 phút.Cho chén gelatin vào lò vi sóng, quay 15 giây cho nóng lên. Hoặc, bạn đổ hỗn hợp vào nồi, nấu cho nóng lên khoảng 70 độ C là được.Đợi hỗn hợp gelatin nguội bớt thì bạn lấy kem tươi xoài trong tủ lạnh ra, kết hợp 2 thành phần này cho đến khi hòa quyện.Lấy chảo nướng ra, cho bánh xốp đx quét siro đường vào lại chảo.

*

Các bước làm lớp kem tươi bánh mousse xoài và đổ lên chảo nướng, trên bánh xốp.Đổ hỗn hợp gelatin xoài lên trên bánh và dàn đều.Cho chảo bánh mousse xoài vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 8 tiếng (qua đêm).1.2.3. Cách làm lớp thạch xoài cho bánh mousse và thưởng thứcCho đường vào tô xoài xay, trộn đều.Đổ nước lọc vào một cái nồi, thêm bột gelatin vào, ngâm ít nhất 1 phút. Sau đó, cho nồi lên bếp, nấu cho nóng, khuấy đều đợi bột gelatin hòa tan thì tắt bếp.Đợi thạch gelatin nguội bớt thì bạn cho xoài xay nhuyễn vào, khuấy đều.

*

Bước nấu thạch rau câu xoài và đổ vào khuôn làm topping bánh mousse.Lấy chảo bánh mousse ra khỏi tủ lạnh, rưới phần thạch rau câu xoài lên trên cùng.Tiếp tục làm bánh chảo bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng là có thể thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể rưới 2/3 siro đường còn lại lên bánh để tăng hương vị nhé.

*

Miếng bánh mousse xoài thanh mát nhờ có lớp rau câu ngọt lịm. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh nhiều tầng

2.1. Nguyên liệuNguyên liệu lớp phủ chảo bánh chống dính: nửa thìa cà phê bột mì, nửa thìa cà phê bột matcha, 1 thìa cà phê bơ nhạt làm mềm.Nguyên liệu làm lớp mousse socola trắng: 1 muỗng canh bột gelatin, 2 muỗng canh nước lọc, 4 lòng trắng trứng gà, 1 1/4 ly whipping cream, nửa cốc sữa tươi có đường, 1 cốc socola trắng nghiền nhuyễn.1 muỗng canh bột trà xanh để phủ bánh.Dụng cụ: lò nướng (bật mức 170 độ C làm nóng), chảo nướng 22 cm có lót giấy nến.

2.2. Công thức làm bánh mousse nhiều tầng vị matcha2.2.1. Cách làm cốt bánh bông lan matcha cho mousseChuẩn bị một nồi nước nóng 60 độ C.Trong một cái tô lớn, bạn đánh trứng, đường với nhau cho vàng mịn. Sau đó, đặt tô trứng này vào nồi nước nóng, tiếp tục đánh hỗn hợp với tốc độ cao bằng máy trộn cầm tay. Đến khi hỗn hợp nguội xuống gần bằng nhiệt độ cơ thể (35 – 37 độ C) thì lấy tô trứng ra khỏi nồi nước.Tiếp tục đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ cao cho đặc lại. Sau đó, hạ xuống tốc độ thấp, đánh trứng cho dày hơn nữa là được.

*

Bước đánh tan trứng với đường bằng máy trộn cầm tay cho dày và đặc.Từ từ rây bột mì, bột trà xanh vào tô trứng, trộn cho đều lên.Trong một cái chén nhỏ, bạn khuấy đều bơ mềm với sữa tươi. Sau đó, đặt chén bơ sữa này vào lò vi sóng, hoặc cho vào nồi hấp cho tan chảy hoàn toàn (khoảng 30 giây) thì lấy ra. Đổ chén bơ sữa này vào tô bột ở trên, trộn đều cho thành hỗn hợp sánh mịn.

*

Bước kết hợp trộn bột trà xanh cho cốt bánh bông lan matcha.Lấy bơ ở nguyên liệu chống dính quét một lớp mỏng quanh đáy chảo nướng. Sau đó, rắc đều bột mì, bột trà xanh lên trên. Dàn đều hỗn hợp bột bánh đã trộn vào chảo, đánh tan bọt khí trên bề mặt bột. Cho chảo nướng vào lò, nướng khoảng 15 phút cho chín thì lấy ra, để bánh nguội xuống nhiệt độ phòng.

*

Các bước đổ khuôn và nướng bánh bông lan trà xanh.2.2.2. Cách làm lớp mousse socola trắngTrong một cái chén nhỏ, cho gelatin vào nước lọc, khuấy đều, để qua một bên để ngâm.Trong một cái tô lớn, bạn đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt. Sau đó, tăng lên tốc độ trung bình cao, đánh lòng trắng tạo thành đỉnh cứng màu trắng thì để qua một bên.Lấy một cái tô khác lớn hơn, cho kem tươi vào đánh tốc độ cao cho đến khi tạo hỗn hợp nhẹ, mềm mịn thì ngưng.Cho sữa tươi vào nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ cho nóng lên. Sau đó, thêm socola trắng vào trộn chung cho tan chảy. Thêm gelatin ngâm nước vào nồi socola, khuấy đều cho đến khi nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.

*

Các bước nấu tan chảy socola trắng với gelatin, kem tươi.Đổ kem tươi đã đánh bông vào nồi, quấy đều tay. Cuối cùng là trộn hỗn hợp cùng với lòng trắng trứng đánh bông, dùng máy trộn kết hợp cho đến khi nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.Đổ hỗn hợp socola trắng vào chảo nướng, lên trên lớp bánh xốp matcha. Dàn đều mặt socola, cho chảo vào ngăn đông tủ lạnh 1 giờ để đông cứng lại.

*

Bước đổ lớp socola trắng lên trên bánh xốp matcha và cho vào tủ lạnh đông cứng.2.2.3. Cách làm lớp mousse trà xanh cho bánhNgâm gelatin với nước trong chén nhỏ.Đánh kem tươi trong một cái tô lớn cho bông mềm, để qua một bên.Đánh lòng đỏ trứng với đường trong một cái tô khác cho đến khi chuyển màu vàng nhạt mịn màng thì ngưng.Trộn bột matcha với nước ấm bằng máy trộn cầm tay. Sau đó, thêm sữa tươi vào trộn cùng bột trà xanh.Đổ hỗn hợp sữa trà xanh vào nồi, nấu lửa nhỏ cho nóng, thêm gelatin đã ngâm vào trộn cho hòa quyện.

*

Các bước làm hỗn hợp mousse trà xanh.Tắt bếp, để hỗn hợp nguội xuống nhiệt độ phòng thì đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, đánh cho tan đều. Cuối cùng, đổ hỗn hợp bột này vào tô kem tươi, quấy đều lên là xong.Lấy chảo mousse trong tủ lạnh ra, dàn đều lớp mousse trà xanh này lên, tiếp tục cho vào tủ lạnh để làm đông cứng trong 2 giờ là hoàn tất.

*

Bước đổ hỗn hợp mousse trà xanh lên trên lớp socola trắng trong chảo nướng. Ảnh: Internet2.2.4. Thưởng thức bánh mousse trà xanh socola trắng 3 tầng đẹp mắtKhi bánh mousse trà xanh 3 lớp đã đông cứng lại, bạn lấy ra, đợi bớt lạnh thì rắc bột trà xanh lên trên.Nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.

*

Thưởng thức ngay dĩa bánh mousse trà xanh socola trắng 3 lớp hài hòa vị ngọt đắng mát lạnh.

3. Cách làm bánh mousse sầu riêng

3.1. Nguyên liệuNguyên liệu phần cốt bánh: 4 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng, lòng đỏ), 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh nước lọc, 1 thìa cà phê chiết xuất vani, 1/2 thìa cà phê kem tartar (hoặc thay bằng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh), 1/8 thìa cà phê muối ăn, 80 gram đường trắng, 100 gram bột mì cake flour.Nguyên liệu làm mousse vị sầu riêng: 400 gram cơm sầu riêng (đã bỏ hạt), 200 ml sữa tươi có đường, 5 gram gelatin, 1/2 – 1 muỗng canh đường (tùy khẩu vị), 300 ml kem tươi whipping đã đánh bông.Trang trí: mận gai, hoặc loại trái cây bạn yêu thích.Dụng cụ: Làm nóng lò nướng ở mức 170 độ C, chuẩn bị sẵn một chảo nướng 16 cm và lót giấy nến dưới đáy chảo, khuôn giấy.

*

Ổ bánh mousse sầu riêng ngọt ngào, mát lạnh. Ảnh: Internet

3.2. Các bước làm bánh mousse vị sầu riêng3.2.1. Cách làm lớp bánh bông lan cơ bảnKết hợp dầu thực vật, nước lọc và 1/2 thìa vani trong một cái chén sạch, để qua một bên.Cho lòng trắng trứng với muối vào một cái tô lớn, dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng lớn thì ngưng.Thêm kem tartar vào hỗn hợp lòng trắng, đánh ở tốc độ trung bình, để tạo bọt lần nữa.Từ từ thêm đường vào tô lòng trắng, đánh đến khi tạo đỉnh mềm là được.Đánh riêng lòng đỏ trứng ở một cái tô khác với tốc độ thấp. Sau đó, đổ lòng đỏ vào tô lòng trắng, đánh đều.Từ từ rây bột mì vào tô trứng, quấy đều cho hòa quyện. Bạn không cần đánh quá nhiều và mạnh, điều này sẽ dễ khiến bột bánh bị ủ hơi.

*

Các bước trộn nguyên liệu làm bánh bông lan vani nướng cơ bản.Đổ bột bánh bông lan vào chảo nướng, bỏ lò nướng nửa tiếng.Đợi bánh nguội, dùng dao cắt lớp mặt bánh cho phẳng. Sau đó, cắt ngang bánh thành 2 lớp, bọc mỗi phần lại bằng túi nilon kín, để qua một bên.

*

Bước cắt ngang bánh bông lan thành 2 phần. Ảnh: Internet3.2.2. Cách làm lớp mousse sầu riêngCho gelatin vào chén, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào, ngâm cho gelatin nở khoảng 2 – 3 phút.Đổ sữa tươi và thịt sầu riêng vào máy sinh tố, đánh nhuyễn.

*

Bước xay sữa tươi với sầu riêng. Ảnh: InternetĐổ hỗn hợp sầu riêng vừa xay vào tô gelatin, trộn đều với nhau cho hòa quyện.Khi này, bạn thêm đường vào kết hợp cùng sầu riêng. Tùy vào độ ngọt của sầu riêng mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé.Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream trong một cái tô cho đến khi tạo thành đỉnh cứng.Kết hợp whipping cream vừa đánh với hỗn hợp sầu riêng, quấy đều.

*

Bước trộn gelatin sầu riêng với whipping cream đánh bông làm lớp kem mousse.Lấy khuôn giấy ra, quét một lớp mousse sầu riêng vào đáy khuôn, dàn đều. Đặt một phần bánh bông lan lên trên.Tiếp tục đổ một lớp mousse sầu riêng lên trên bánh, dàn đều. Đặt tiếp phần bánh bông lan còn lại lên trên lớp mousse. Cuối cùng, đổ hết phần mousse còn lại lên trên cùng bao phủ toàn bộ bánh, dàn đều ra.

*

Các bước lắp kem mousse sầu riêng với bánh bông lan vào khuôn.Cho chảo bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để làm đông. Hoặc, để qua đêm thì bánh sẽ càng ngon.Khi ăn, lấy bánh mousse sầu riêng ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, thêm trái cây trang trí và thưởng thức.

4. Hướng dẫn làm bánh mousse chocolate

4.1. Nguyên liệuNguyên liệu mousse socola: 3 ly heavy cream (720 ml), 8 lòng đỏ trứng gà, 1/4 chén đường hạt trắng (50 gram), 3 cốc socola bán ngọt đã làm tan chảy (525 gram), 3/4 chén đường bột đã rây mịn (90 gram).Nguyên liệu cho lớp socola topping: 1 cốc socola bán ngọt nghiền nhỏ (175 gram), 3/4 cốc heavy cream ( 180 ml).Dụng cụ: lò nướng (làm nóng sẵn ở mức 175 độ C), chảo nướng 23 cm có lót sẵn giấy nến.4.2. Cách làm bánh mousse socola đen4.2.1. Cách làm lớp mousse chocolateTrong một cái nồi nhỏ, bạn đánh 1,5 ly heavy cream với nhau. Sau đó, thêm lòng đỏ trứng, đường hạt vào đánh đều với kem. Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa, khuấy đều trong 1 – 2 phút, đến khi tạo thành sốt kem phủ dày lên mặt sau muỗng khuấy thì tắt bếp (không nấu sôi nhé).

*

Bước trộn các nguyên liệu làm phần bánh mousse socola.Dùng muỗng đánh kem thêm 1 phút nữa, thêm socola tan chảy vào, đánh tiếp cho hòa quyện.Chuyển kem socola vào tô, để nguội hoàn toàn.Đánh 1,5 ly heavy cream còn lại cho đến khi tạo thành đỉnh mềm, thêm đường bột vào đánh cho đến khi tạo đỉnh cứng thì ngưng.Lấy 1/4 hỗn hợp heavy cream vừa đánh cho vào tô kem socola, quấy đều bằng muỗng cao su từ dưới lên trên.Đổ hỗn hợp kem socola trên vào tô heavy cream còn lại, quấy đều cho hòa quyện là hoàn tất lớp mousse chocolate.

*

Bước trộn kem tươi socola với nửa lượng heavy cream còn lại làm mousse chocolate.4.2.2. Cách làm lớp bánh xốp socolaTrong một cái tô vừa, trộn bột mì, bột cacao, đường, bột nở và muối với nhau.Trong một tô lớn khác, bạn dùng máy đánh trứng trộn trứng, bơ sữa, dầu thực vật và vani cho hòa quyện.Đổ hỗn hợp bơ trứng sữa vào tô bột, trộn đều.Từ từ thêm cacao nóng vào hỗn hợp bột, quấy đều tay đến khi tạo thành khối bột mỏng.

Xem thêm: Địa Chỉ Bán Dụng Cụ Làm Bánh Ở Biên Hòa, Đồng Nai, Vanilla Shop Biên Hòa, Cửa Hàng Trực Tuyến

*

Bước trộn bột làm bánh xốp socola và đổ chảo nướng.Đổ bột vào chảo nướng đã chuẩn bị, đậy nắp, bỏ lò nướng 16 – 18 phút. Sau đó, lấy bánh ra, dùng tăm kiểm tra bánh chín chưa. Nếu sau khi chọt vào, tăm không còn dính bột thì bánh chín hoàn toàn.Để bánh nguội trong chảo thêm 20 phút nữa, mở nắp ra, để nguội về nhiệt độ phòng.4.2.3. Cách lắp ráp bánh mousse socola phủ chocolateBạn tách bánh bông lan socola vừa nướng ra, dùng dao cắt bỏ một lớp mỏng trên mặt bánh cho bằng phẳng.Cho bánh vào lại chảo nướng.Đổ lớp mousse socola lên trên cho đầy chảo, dàn đều, đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để bánh qua đêm cho lớp mousse đông lại.

*

Bước đổ lớp mousse socola vào chảo, trên lớp bánh nướng và dùng dao dàn đều. Ảnh: InternetCách làm lớp socola phủ bánh: Cho socola xắt nhỏ vào một cái tô bằng chất liệu chịu nhiệt, và cho heavy cream vào một cái tô chịu nhiệt khác. Lần lượt cho 2 tô này vào lò vi sóng quay 1 – 2 phút cho thật nóng, lấy ra. Khi này, bạn đánh socola đã tan chảy với heavy cream cho đều. Cho hỗn hợp kem tươi socola này vào tủ lạnh 10 – 15 phút cho đặc lại.

*

Cách phủ sốt socola lên bánh mousse.Bánh mousse sau khi đông lạnh thì lấy ra, rưới sốt socola lên trên. Dùng mặt sau muỗng quét sốt socola cho chảy xuống mặt bên bánh như ảnh. Sau đó, đổ hết phần sốt socola còn lại lên mặt bánh, dùng dao dàn đều.Trang trí mặt bánh với ít socola nghiền nhỏ, trái cây nếu thích và thưởng thức.

*

Bánh mousse chocolate đã hoàn tất với sốt socola tan chảy ngọt dịu.

5. Cách làm bánh mousse cầu vồng nhiều màu sáng tạo

5.1. Nguyên liệu

Các công thức bánh cầu vồng đang cực “hot” hiện nay là nhờ cách chế biến đơn giản, mà thành phẩm lại nhiều màu sắc rực rỡ, vui tươi đến bất ngờ. Ngoài các công thức bánh bông lan cuộn cầu vồng, bánh xốp cơ bản cầu vồng, bạn cũng có thể làm mousse cầu vồng chỉ với 4 thành phần dễ dàng như sau:

1,5 cốc socola trắng (nghiền nhỏ)1,5 ly kem tươi whipping cream1/2 thìa cà phê chiết xuất vaniMàu thực phẩm tùy chọnCác ly thủy tinh (đã làm sạch)5.2. Các bước làm bánh mousse cầu vồng siêu đơn giản tại nhàNấu tan chảy socola trắng trong một cái chén nhỏ.

*

Socola trắng đã được làm tan chảy. Ảnh: InternetBắc một chảo nhỏ lên bếp, đổ nửa ly kem tươi vào, đun nóng và khuấy đều. Kem sôi nhẹ, bạn tắt bếp và đổ socola trắng vào khuấy đều. Sau đó, thêm vani vào trộn chung với socola.Đợi hỗn hợp kem socola nguội hẳn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.Trong lúc đó, bạn đổ 1 ly kem tươi còn lại vào tô trộn, đánh tốc độ cao cho tạo đỉnh cứng.Lấy hỗn hợp socola trắng ra, đổ vào tô kem tươi, quấy đều để tạo thành hỗn hợp thật sánh và mịn màng.Chia hỗn hợp socola thành 6 – 7 phần bằng nhau tùy sở thích, để riêng vào 6 – 7 chén tương ứng. Thêm màu thực phẩm vào trộn với các phần socola này.

*

Bước trộn kem tươi socola trắng với màu thực phẩm.Lấy màu socola thứ nhất rưới một lớp khoảng 2 – 3 cm vào đáy ly thủy tinh. Sau đó, cho các ly này vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút cho đông lại. Tiếp tục đổ lớp màu socola thứ 2 lên trên lớp thứ nhất, tiếp tục làm đông lạnh. Thực hiện cho đến khi hết các màu socola đã trộn.

*

Lần lượt đổ các lớp màu socola vào ly thủy tinh, làm đông lạnh để tạo dải cầu vồng. Ảnh: InternetỞ bước đông lạnh cuối cùng, bạn để ít nhất 1 giờ thì có thể lấy bánh mousse cầu vồng ra, rắc cốm lên trên và thưởng thức nhé.

*

Rắc cốm đường nhiều màu lên ly mousse cầu vồng thêm đẹp mắt.

6. Cách làm bánh mousse chanh leo sữa chua không cần lò nướng

6.1. Nguyên liệu200 gram bánh quy75 gram bơ nhạt (đã làm tan chảy)12 trái chanh dây cắt đôi, lọc nước cốt, bỏ hột600 ml kem tươi nguyên chất2/3 chén đường trắngNửa chén nước đun sôi1,5 muỗng canh bột gelatin1 thìa cà phê bột vaniNguyên liệu nước sốt chanh dây: 3 trái chanh leo đã bỏ hột, nửa chén đường trắng.Dụng cụ: chuẩn bị chảo/ khuôn tròn kích cỡ 22 cm, sâu 6 cm, có lót giấy nến dưới đáy để chống dính.

*

Lọc nước ép chanh dây và bỏ hột để làm bánh.6.2. Hướng dẫn làm bánh mousse vị sữa chua chanh dây không dùng lò nướng6.2.1. Cách làm bánh mousse sữa chua chanh dâyNghiền nhuyễn bánh quy (bằng máy xay gia vị), hoặc tán bằng muỗng trong một cái tô nhỏ, đến khi chỉ còn các mảnh vụn nhỏ gần như bột là được.Thêm bơ vào nghiền chung với bánh quy.

*

Bước kết hợp bánh quy nghiền nhuyễn với bơ mềm làm lớp cốt bánh mousse.

*

Bước dàn lớp bánh quy bơ nghiền vào đáy khuôn và làm đông. Ảnh: InternetĐánh kem tươi và đường trong một cái nồi nhỏ. Sau đó, bắc nồi này lên bếp, nấu lửa thấp nhất, khuấy đều trong 5 phút để đường tan. Sau đó, tăng lửa lên mức trung bình, nấu sôi thì tắt bếp. Thêm nước ép chanh dây vào trộn cùng.Cho phần bột gelatin vào chén nước sôi, đánh bằng nĩa cho hòa tan. Đổ hỗn hợp gelatin này vào nồi kem ở trên, khuấy đều. Để kem gelatin nguội trong 20 phút rồi đổ sữa chua vào, trộn tiếp.

*

Các bước trộn nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây.Lấy khuôn bánh quy bơ trong tủ lạnh ra, đổ lớp gelatin chanh leo này lên trên cùng, dàn đều, cho vào tủ lạnh làm đông thêm 3 giờ, hoặc qua đêm.6.2.2. Làm lớp sốt chanh dây phủ bánh mousseTrộn nước ép 3 trái chanh dây với đường trong một cái nồi nhỏ.Thêm nửa chén nước lọc vào nồi, nấu lửa nhỏ 3 phút cho đường tan. Sau đó, bật lửa chế độ lớn, nấu cho sốt chanh dây sôi và đặc lại thì tắt bếp.Lấy bánh mousse chanh dây trong tủ lạnh ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

*

Món bánh mousse chanh dâu sữa chua mát lạnh thơm ngon đến miếng cuối cùng. Ảnh: InternetCuối cùng, chỉ cần rưới sốt chanh leo lên trên là có thể thưởng thức ngay.

7. Hướng dẫn cách làm bánh mousse bắp caramel

7.1. Nguyên liệu150 gram kem tươi whipping cream2 lá gelatin (hoặc dùng bột cũng được)90 gram đường trắng6 cái bánh quy hình chữ nhậtDụng cụ: giấy, thun cọng lớn.7.2. Các bước làm bánh mousse ngô caramelCho lá gelatin vào chén nước lạnh ngâm, sau đó, đặt vào ngăn đông tủ lạnh. 10 phút sau, lấy lá gelatin ra.Lấy 6 bánh quy xếp hình hộp khít nhau như ảnh dưới. Sau đó, xếp giấy bao quanh hộp, buộc thun cố định bên ngoài.

*

Bước xếp 6 bánh quy thành hình hộp và cột thun cố định.Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ 30 gram đường vào, nấu cho tan chảy, đến khi chuyển màu nâu cánh gián thì từ từ đổ sữa bắp vào, nấu cùng.Thêm 60 gram đường còn lại vào khuấy cùng nồi sữa bắp caramel. Sau đó, lấy lá gelatin cho vào nồi, quấy nhanh và đều tay rồi tắt bếp. Để yên cho hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng.

*

Bước nấu đường caramel với sữa bắp, gelatin.Đánh bông cứng whipping cream trong một cái tô sạch, rồi trộn đều với thạch sữa bắp. Đổ hỗn hợp thạch rau câu sữa bắp vào khuôn bánh quy đã xếp ban đầu.

*

Bước kết hợp whipping cream đánh bông với gelatin sữa bắp và đổ khuôn bánh quy.Cho khuôn bánh vào ngăn đông tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau là có thể lấy bánh ra thưởng thức. Với món bánh mousse độc đáo này, bạn có thể rưới ít caramel lên trên, trang trí trái cây theo sở thích và thưởng thức.

*

Món bánh mousse vị bắp caramel có tạo hình mới lạ, vị ngọt ngon không kém. Ảnh: Internet

8. Hướng dẫn làm bánh mousse dâu hấu dưa gang

8.1. Nguyên liệu250 gram dưa hấu (đã gọt lớp vỏ xanh, xay nhuyễn và lọc bỏ hột)3 thìa cà phê bột gelatin125 gram đường trắngNửa muỗng canh chiết xuất vani250 gram dưa gang (gọt vỏ, xay nhuyễn, bỏ hột)70 ml nước lọc4 muỗng canh nước ép chanh tươi bỏ hột

*

Bước chuẩn bị nguyên liệu cho mousse dưa hấu dưa gang.8.2. Cách làm bánh mousse từ dưa hấu với dưa gangHòa tan đường, nước lọc với bột gelatin trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều. Đến khi đường tan hết, không để sôi, bạn tắt bếp, để nước gelatin nguội về nhiệt độ phòng. Chia nước gelatin thành 2 phần bằng nhau.Chia nước chanh thành 2 phần bằng nhau. Trộn mỗi phần nước chanh, nước gelatin với dưa gang, dưa hấu xay nhuyễn.Đánh bông whipping cream trong một cái tô, rồi cho vani vào trộn đều. Bạn cũng chia đều whipping cream thành 2 phần để trộn riêng với dưa hấu, dưa gang.

*

Các bước làm mousse dưa hấu với dưa gang mát lạnh.

9. Cách làm bánh mousse phô mai khoai lang tím

9.1. Nguyên liệuKem phô mai làm mềm: 125 gramWhipping cream: 130 gram (đánh bông cứng trong một cái tô)Đường cát: 50 gramLá gelatin: 1 – 2 láSữa tươi không đường: 80 ml9.2. Cách làm bánh mousse phô mai từ khoai lang tímThái khoai lang tím thành khối vuông nhỏ. Sau đó, lấy 3/4 khoai lang tím đem nghiền nhuyễn trong một tô sạch, phần còn lại thái thành khối nhỏ hơn, để qua một bên.Ngâm lá gelatin với nước lạnh 10 phút, rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho tan ra. Đổ kem phô mai, đường cát vào tô gelatin, khuấy nhanh và đều cho tan ngay khi còn nóng.Đổ phần khoai lang tím đã nghiền và whipping cream vào tô kem phô mai trộn đều.

*

Các bước trộn khoai lang tím nghiền với kem phô mai, whipping cream.Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến. Sau đó, lấy phần khoai lang thái miếng nhỏ rải đều lên lớp bột.Đổ phần bột bánh còn lại vào khuôn, dùng dao dàn đều bề mặt bột.

*

Bước đổ bột bánh mousse khoai lang tím vào khuôn và để đông lạnh.

*

Món bánh mousse khoai lang tím màu sắc hấp dẫn, hương vị ngọt dịu cho ngày hè mát lịm.

10. Bánh mousse là gì và chứa bao nhiêu calo?

Trong tiếng Pháp, mousse có nghĩa là “bọt khí”, ý chỉ đây là một món tráng miệng ngọt, kết cấu nhẹ, xốp nhất quán, được làm từ kem tươi với trứng đánh bông lên nên có độ sáng, mịn rất ngon. Giống như pudding, bánh mousse có vị mặn hoặc ngọt tùy nguyên liệu kết hợp. Bánh mousse ngon nhất khi được phục vụ lạnh. Do đó, sau khi thực hiện, bạn nên bảo quản lạnh món tráng miệng này để thưởng thức hương vị mát lịm nhé. Hơn nữa, cách này còn giúp kéo dài thời hạn sử dụng của bánh mousse lên tối đa 12 giờ.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Opera Cake Bao Gồm Những Gì &Ndash; United Vision

*

Bánh mousse là món tráng miệng ngọt có nguồn gốc từ Pháp.

Cách làm bánh mousse khá đơn giản, nhưng nhiều công đoạn, tạo nên hương vị phong phú kết hợp giữa lớp bánh bông lan xốp với kem mịn màng. Bánh được phục vụ lạnh nên mát lịm, ngon miễn chê. Hơn nữa, bánh có vị ngọt vừa phải nên không gây ngán ngấy. Tuy thế, bạn cũng nên tiêu thụ với liều lượng vừa phải để tránh tăng cân “vèo vèo” đấy nhé. Chúc bạn áp dụng thành công món bánh ngọt có xuất xứ từ nước Pháp lãng mạn này nhé!

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bột Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt Cực Hấp Dẫn Tại Nhà, Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Sắt Tại Nhà
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Cách Làm Bánh Nhân Sữa Chua Tươi, Bánh Sữa Chua
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Bánh Bèo Lá, Cách Làm Nước Mắm Chấm Phù Hợp Với Từng Vùng Miền
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì

Categories