Cách Làm Bánh Phở Truyền Thống, Quy Trình Sản Xuất Bánh Phở

You are watching: Cách Làm Bánh Phở Truyền Thống, Quy Trình Sản Xuất Bánh Phở in hoimegame.com

Hôm nay Trùm Phở sẽ chia sẻ 1 số quy trình sản xuất bánh phở của nhà Trùm Phở nhé. Hi vọng bài viết này sẽ giúp ít được cho các bạn làm phở và giúp cho bạn có thêm kiến thức về ngành phở của mình đang làm hiện tại

1. Lựa chọn gạo làm phở

Không phải loại gạo nào cũng làm được bánh phở đâu nhé. Thông thường mọi người đều nghĩ gạo ăn làm bánh phở nhưng sự thật không phải như vậy đâuCác loại gạo có thể làm được bánh phở như là Gạo 504 cũ, Gạo Hàm Châu, Gạo Long Định,…

Đọc thêm bài viết: Bánh Phở Làm Từ Gạo Gì

2. Ngâm gạo

Ngâm gạo là quá trình cho nước vào gạo hòa lại với nhau, ngâm gạo là một khâu rất rất và rất quan trọng trong sản xuất bột. Việc ngâm gạo sẽ giúp cho nước thấm vào gạo, hay gọi đơn giản là gạo no nước hoặc là gạo ngậm nước.

Đang xem: Cách làm bánh phở truyền thống

Mục đích của quá trình ngâm gạo:

Quá trình ngâm gạo làm cho chất nhựa trong gạo được hòa tan ra bên ngoài môi trường nước, giúp cho bánh phở có thời gian sử dụng hơn Làm cho gạo mềm ra, không bị cứng như ban đầu dễ xay bột ở bước tiếp theo giúp cho gạo no nước Sau 6 – 8 giờ ngâm hạt gạo thể tích khối hạt tăng từ 40 – 45%.

Prev1 of 1Next
Prev1 of 1Next

3. Xay bột

Quá trình xay bột là qua trình rất là quan trọng nó quyết định bánh phở của bạn có ngon hay không, bánh phở của bạn có bị dễ nát hay bị đứt hay không nằm ở khâu này

Khi xay bột lưu ý không được cho quá nhiều nước vào gạo vì nước sẽ làm cho bột bị loãng đi và khi bánh phở ra thành phầm nát, dễ bị vụng

Prev1 of 1Next
Prev1 of 1Next

4. Ủ Bột và Chắt nước bột

Sau khi cho vào bể lắng trong khoảng thời gian từ 6h – 8h, thì bột và nước sẽ tách thành 2 lớp. Lớp nước này là lớp nước làm cho phở dễ bị chua khi ra thành phẩm. Nên người ta thường chắt nước bột này đi, sau khi chắt phần nước trên bề mặt bột đi sau đó người ta sẽ thêm 1 lượng nước sạch

Lưu ý: Thể tích nước cho thêm vào = thể tích nước được chắt ra

Prev1 of 1Next
Prev1 of 1Next

5. Thành Phẩm

Cho bánh đi vào nồi hấp máy phở khoảng 20s. Sau 20s đó sản phẩm bột nước sẽ ra thành sản phẩm bánh phở thơm mùi gạo

7. Cắt thành sợi

Bánh được cắt thành sợi bằng dao hoặc máy cắt. Kích thước sợi tùy thuộc tập quán từng địa phương. Có nơi sợi cắt rộng từ 4 – 6mm, dày 1,5mm.

Xem thêm: Lò Làm Nóng Bánh Mì – Tủ Nướng Giòn Bánh Mì

Bạn có thể xem tại clip bên dưới nhé

cURL error 28: Resolving timed out after 10000 milliseconds

Bạn có thể tham khảo thêm tại video clip trên kênh youtube của Trùm Phở nhé bằng cách nhấn vào đây

CTCP Kỹ Nghệ Gia Đức Trí

gmail.com
Cách Bảo Quản Bánh Phở Tươi – Trùm Phở
Làm Thế Nào Để Bán Phở Có Lãi – Kinh Doanh Quán Phở

Tui là Hữu, nhà sáng lập thương hiệu thực phẩm TrumPho. Với kinh nghiệm thực chiến nhiều năm trên thương trường với ngành thực phẩm, tui hi vọng những kiến thức tui chia sẻ có thể giúp đọc giả đạt nhiều thành công hơn trong quá trình triển khai công việc

Lưu Nguyễn Xuân Hữu – Fouder TrumPho

công thức nấu ăn

Cách nấu bún sườn chua vị ngon lạ miệng, hấp dẫn

Nếu bạn quá chán ngán với thực đơn hàng ngày và muốn thay đổi khẩu <...>

22Th8

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon chiêu đãi gia đình

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bày bán cá rô đồng để <...>

21Th8

Cách nấu bún cá ngừ tươi ngon và hoàn hảo dành cho gia đình

Cá ngừ là một trong những loài cá thơm ngon và có hàm lượng dinh <...>

20Th8
Mẹo nhỏ hướng dẫn cách nấu bún nước lèo đơn giản, dễ làm

Những tín đồ của món bún nước lèo chắc không còn xa lạ gì đối <...>

19Th8

2 thoughts on “QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỞ – Blog Về Phở”

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bình luận

Tên *

Email *

Trang web

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Lá Dứa Nhiều Lớp Thơm Ngon Hấp Dẫn Không Cần Lò Nướng

Sơ nét

hoimegame.com là website trực thuộc CTCP Kỹ Nghệ Gia Đức Trí chuyên sản xuất thực phẩm sạch tại TPHCM với các sản phẩm chủ lực như bánh phở tươi, mì vắt, vỏ hoành thánh, sủi cảo,…

Mua hàng giá sỉ

Thông tin

CTCP Kỹ Nghệ Gia Đức Trí

gmail.comMST: 0316736558

Sản phẩm bán chạy

Phở tươiMì vắt – mì ủ – mì tàuVỏ hoành thánh Vỏ sủi cảoVỏ bánh gối – bánh xếpBún tươiMì Khô
Sản PhẩmMáy Làm PhởBún – PhởMón Hoa
Chat ZaloMessengerMua Online