Cách Làm Bánh Phu Thê Huế – Cách Làm Bánh Su Sê Cực Đơn Giản

Không giống như bánh phu thê miền Bắc và miền Nam, bánh phu thê người Huế đặc trưng bởi chiếc hộp lá dừa xanh bọc bên ngoài và mang một hương vị đặc biệt. Khi thưởng thức bánh phu thế xứ Huế, thực khách chắc chắn sẽ rất dễ nao lòng bởi lớp vỏ bánh trắng trong, dẻo dai và phần nhân đậu xanh bùi ngùi, ngon miệng.

Đang xem: Cách làm bánh phu thê huế

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột năng: 200 gramĐậu xanh bóc vỏ: 50 gramDừa nạo: 20 gramĐường cát trắng: 2 bó Nước lọc: 350mlHương hoa bưởi: 2 – 3 giọtDầu ăn, lá nếp, lá dừa

Các bước thực hiện

*Làm nhân bánh phu thê

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, mang ngâm 2 – 3 tiếng trong âu nước ấm. Sau đó, vớt ra để ráo nước rồi cho vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút cho đến khi hạt đậu chín mềm, bóp nhuyễn là được.Bước 2: Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, cho lên chảo trộn đều với 50 gram đường, 2 – 3 giọt hương hoa bưởi và chút dầu ăn.Bước 3: Khi đậu xanh trở thành hỗn hợp đặc quyện thành khối, bạn tắt bếp, đợi nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ.

*Làm vỏ bánh phu thê

Bước 1: Lá nếp đem thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 bát nước lọc. Sau đó, lọc lấy nước và bỏ bã. Bước 2: Trút nước lá nếp vào một âu to. Sau đó, cho thêm 20 gram dừa nạo sợi, 70 gram đường, 200 gram bột năng vào cùng và khuấy đều lên.Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào nồi lớn rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột nửa sống nửa chín và ở dạng đặc sệt thì tắt bếp.

Xem thêm: Các Loại Bột Làm Bánh Dẻo Cơ Bản Mà Ai Cũng Cần Biết, Bột Bánh Dẻo Bắc 500Gr

*Gói bánh phu thê bằng lá dừa

Bước 1: Lá dừa mang rửa sạch. Để làm phần hộp, mỗi lá bạn lấy một khúc khoảng 20cm. Sau đó, cắt đều 1 bên lá rồi xếp so le và dùng tăm gài lại.Bước 2: Để làm nắp hộ, bạn đo lá dừa dài 21 cm rồi xếp thành 5 cạnh bằng nhau, sống lá thành cạnh của hộp. Sau đó, xếp góc 45 độ cạnh vuông nằm bên trong.

*

Bước 3: Lấy một phần lá dừa khác, cắt thành từng miếng nhỏ lót vào đáy hộp, để dài dư ra một chút để sau này dễ lấy bánh ra.Bước 4: Múc một ít bột làm vỏ áo rồi cho viên đậu xanh vào và tiếp tục đổ tiếp một lớp bột áo nữa rồi dùng thìa dàn đều cho bột phủ kín hết phần nhân.

Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Bì Cuốn Bánh Tráng, Công Thức Làm Bì Cuốn Ngon Tuyệt Đỉnh

*Hấp bánh và thưởng thức

Bước 1: Chuẩn bị một nồi hấp, cho nước ngập vào nửa nồi, rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa và cho hết phần bánh vào hấp.Bước 2: Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn tắt bếp và lấy bánh ra. Sau đó, dùng phần lá dừaa làm nắp hộp đậy lên và dọn ra mời mọi người thưởng thức.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Categories