Cách Làm Bánh Quế Đường Thơm Ngon Giòn Tan!, Nướng Bánh Quế Đường Thơm Ngon Giòn Tan!

Bánh mì quế thơm phức hòa quyện cùng từng thớ bánh dai mềm, ngọt béo đem đến một món bánh lý tưởng cho buổi sáng của gia đình bạn. Đặc biệt, loại bánh mì này không cần tốn công nhồi bột nên công đoạn thực hiện cũng rất đơn giản. Cùng Điện máy XANH vào bếp thôi!

Nguyên liệu làm Bánh mì quế cuộn Cho 12 cái

Đường thốt nốt 1 muỗng canh Dầu ăn 30 ml Men nở 1/2 muỗng cà phê (loại instant dry yeast) Sữa tươi không đường 100 ml Bột nở 1/4 muỗng cà phê (baking powder) Đường 20 gr Nước cốt dừa 30 ml Bột mì 145 gr Bơ 10 gr Bột quế 1/2 muỗng canh Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Tô, bếp, nồi, lò nướng,…

Đang xem: Cách làm bánh quế đường

Trộn bột quế với đường

Cho vào chén 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh bột quế rồi trộn đều.

Trộn hỗn hợp sữa và men

Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi dầu sôi với bọt khi li ti thì tắt bếp.Sau đó, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20gr đường, 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều hỗn hợp.Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê men, khuấy đều, đậy nắp 5 phút để men nở như gạch cua.

Trộn và ủ bột

Cho vào tô 130gr bột mì, hỗn hợp sữa men rồi dùng phới trộn đều đến khi bột mịn mượt, tạo thành khối.Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Trộn và ủ bột lần 2

Rây mịn 15gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 ít muối vào tô bột, dùng phới trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.Bọc kín bột và tiếp tục ủ thêm 30 phút.

Xem thêm: Cách Làm Mỡ Hành Ăn Bánh Tráng Mỡ Hành Phi Cực Dễ, Cách Làm Bánh Tráng Mỡ Hành Phi Cực Dễ

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.Đặt khay vào rãnh giữa lò, sau đó nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn quế có hương thơm và mùi vị đặc trưng từ bột quế, từng thớ bánh mì lại dai mềm, ngọt béo đem lại món bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào buổi sáng.

Mẹo thực hiện thành công:

Bạn có thể thay đường thốt nốt bằng đường trắng và thay nước cốt dừa bằng 30ml sữa tươi.Nên dùng men instant vàng để giúp bánh ngon và có độ ngọt hơn.Bạn có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. Khi nào cần dùng thì mang ra rã đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 sẽ hơi lâu so với bình thường) rồi mang đi nướng bình thường.Trường hợp ruột bánh sau khi nướng khô: Do thời gian nướng quá lâu hoặc do loại bột mì sử dụng có tính hút nước cao. Vì vậy cần linh hoạt thêm sữa để giúp khối bột mềm ẩm và ngon hơn.Khi bánh ủ xong có mùi men nồng là do men hoạt động ở trong bột một thời gian dài, dẫn đến sinh nhiều khí và khiến bột bánh nồng mùi men. Vì vậy bạn nên giảm lượng men hoặc lưu ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.Bảo quản bánh mì trong hộp/ túi kín, ở nơi thoáng mát. Dùng được trong khoảng 2 – 3 ngày.