Cách Làm Bánh Sừng Trâu (Croissant) Tráng Miệng Thơm Ngon Bổ Dưỡng Dễ Làm

Bí quyết làm bánh mì croissant (sừng trâu) thơm ngon, giòn rụm đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực Pháp và cũng là món bánh phổ biến trên toàn châu Âu. Bánh mỳ croissant ban đầu có nguồn gốc từ Áo, mô phỏng hình dạng trăng lưỡi liềm – quốc hiệu của Thổ Nhĩ Kỳ nhằm nhắc nhở người Áo về kẻ thù đáng gờm một thời. Sau này, khi Công chúa nước Áo – Marie Antoinette kết hôn với Thái tử nước Pháp, chiếc bánh “mặt trăng” mới du nhập tới nước Pháp phồn hoa và chuyển mình thành chiếc bánh croissant. Cho đến nay, bánh mỳ croissant đã trở thành món bánh nổi tiếng. Hãy xem cách làm bánh mỳ croissant hấp dẫn này nhé!

*
*

Nguyên liệu

400g bột mì bánh mì225g bơ nhạt để lạnh40g bơ nhạt để mềm15g đường8g muối5g men nở225ml sữa tươi để lạnh1 lòng đỏ trứng gà

Các bước thực hiện

– Trộn đều bột mì, muối, đường, men vào 1 âu to, sau đó tạo thành một giếng ở giữa âu.

Đang xem: Cách làm bánh sừng trâu

– Bạn cho từ từ sữa tươi vào giếng trong âu để sữa ngấm dần ra phần bột xung quanh, sau đó cho bột ra mặt phẳng có lót ít bột áo để nhồi. Nhồi đến khi bột mịn, không dính tay nữa thì cho bơ nhạt để mềm vào nhồi. Sau khi nhồi xong, bạn ủ bột khoảng 1 tiếng để bột nở gấp hai.

– Cán mỏng bơ lạnh thành hình chữ nhật và để vào ngăn mát của tủ lạnh.

– Sau khi thấy bột nở gấp đôi, bạn lấy tay ấn bột để bột xẹp hết bọt khí, cán bột thành hình chữ nhật, bọc kín bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút để bột hơi cứng lại.

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Nho Khô Mềm Ngon Lại Dễ Làm Ai Ăn Cũng Thích

– Bạn lấy bột lạnh và bơ ra, đặt miếng bơ vào trên một phía của miếng bột, gấp bột lại rồi dính các mép bột lại cho thật kín. Tiếp đến cán bột thành hình chữ nhật có chiều dài gấp đôi chiều dài hình chữ nhật ban đầu rồi gấp miếng bột lại làm ba (lần cán bột lần thứ nhất). Gói kín bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau đó, tiếp tục cán và gấp bột như vậy khoảng 6 lần rồi bọc kín bột lại để qua đêm.

– Bột đã để qua đêm, bạn cho lên mặt phẳng có sẵn bột áo, cán mỏng. Tiếp đến dùng dao cắt bột thành hình tam giác rồi cuộn lại.

– Sau khi cuộn xong bánh, bạn để lên khay nướng, phết phần lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi ủ thêm 1 tiếng.

Xem thêm: Dạy Làm Bánh Hẹ Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Món Bánh Hẹ Chiên Giòn Ngon Vui Miệng

– Khi ủ bánh đến phút 50 thì bạn bật lò nướng để lò nướng đạt nhiệt độ 190 độ C rồi cho bánh vào nướng khoảng 20 phút để bánh chín và có màu vàng đẹp mắt là được.

Dù mang phong cách truyền thống hay hiện đại, tối giản hay cầu kỳ, bánh mỳ croissant cũng không mất đi hương vị ngọt dịu, thanh nhã đặc trưng của mình. Chính sự đơn giản trong hình thức lẫn hương vị ấy mà bánh mỳ sừng trâu vẫn luôn được người Châu Âu yêu thích và ưu ái lựa chọn cho những bữa ăn nhẹ hay tráng miệng thật thanh đạm, nhẹ nhàng mà vẫn đầy hứng khởi. Đừng quên theo dỏi Website để cập nhật nhanh nhiều công thức làm những món bánh làm từ bột mì thơm ngon nhé !

Leave a Comment