Hóa Ra, Cách Làm Bánh Trung Thu Kim Sa “Thần Thánh” Điên Đảo Cư Dân Mạng

Những chiếc bánh trung thu vàng ươm với phần nhân kim sa vàng óng thơm mùi trững muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Để có thể tự tay là những chiếc bánh đó tại nhà, bạn hãy tham khảo ngay cách làm bánh trung thu kim sangay dưới đây nhé.Bạn đang xem: Bánh trung thu kim sa

Vì saobánh trung thu nhân kim sa lại HOT đến vậy?

Bánh trung thu kim sa hay bánh trung thu lava là loại bánhđược không ít người biết đến và đặc biệt yêu thích. Đó chính là bánh trung thu với phần nhân trứng muối chảy kiểu Hồng Kông.

Đang xem: Cách làm bánh trung thu kim sa

Khác với các loại nhân trứng muối truyền thống cứng và hơi khô, giữ nguyên vị mặn, thì nhân trứng muối tan chảy lại có độ mềm mịn, tan chảy trong miệng, có chút béo ngậy. Khi ăn sẽ làm tăng hương vị của những chiếc bánh lên nhiều lần.

Bánh trung thu kim sa thường gồm 3 phần: phần nhân trứng muối chảy, nhân sên truyền thống và phần vỏ bánh.

*

Trên thị trường hiện nay các loại bánh trung thu nhân trứng muối chảy kiểu Hồng Kông có mức giá khá cao, khoảng từ vài trăm đến hơn 1 triệu cho một hộp bánh.

Mức giá này khá cao và khá “đau ví” nếu bạn trót phải lòng em bánh này. Vậy bạn đã nghĩ đến việc tự làm chúng tại nhà chưa? Thực racách làm bánh trung thu kim sa cũng không có gì quá khó khăn đâu nhé. Chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian và một chút khéo léo của bản thân là đã có thể thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon với chi phí cực yêu rồi.

Cách làm bánh trung thu kim sa

Nguyên liệu

Phần nhân bánh

Phần kim sa (chuẩn bị trước một ngày)

5 lòng đỏ trứng muối60g bột sữa60g bột custard150g sữa đặc70g bơ nhạt nhiệt độ phòng35g đường xay

Custard:

2 lòng đỏ trứng gà60g bột curtard60g bột mì (bột bắp)40g bơ đun chảy80g sữa đặc220ml nước cốt dừa20g đường xay50g bột sữa4 lòng đỏ trứng muối

*

Phần vỏ bánh Trung Thu

220g bột mì30g bột custard1 lòng đỏ trứng gà150g nước đường bánh nướng30g dầu ăn

Phần phết mặt bánh

1 lòng đỏ trứng2 thìa cafe lòng trắng1 thìa cafe dầu ăn

Cách làm bánh trung thu kim sa

Phần kim sa

Nướng hoặc hấp cách thuỷ lòng đỏ trứng muối, sau đó dùng thìa hoặc nĩa tán nhuyễn.Cho lần lượt đường, bột custard và bột sữa vào, ngoáy lên cho đều, sau đó cho bơ vào trộn thành một hỗn hợp.Cho sữa đặc vào cuối cùng, lúc này chúng ta được một hỗn hợp lỏng hơn kem bánh choux, lọc qua rây để được phần kim sa thật mịn đẹp.Cho phần kim sa vào từng khuôn (mình dùng khuôn cake pop) sau đó cho vào ngăn đá ít nhất 6 tiếng trước khi làm bánh.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Tháp Bánh Cupcake Birthdayboy Tb01, Cách Chuẩn Bị Kim Tự Tháp Cupcake Nấu Ăn

Phần custard

Rây bột mì, bột custard , bột sữa và đường vào âu.Dùng phới trộn đều lên, lần lượt cho theo thứ tự bơ, sữa đặc và nước cốt dừa, khuấy đều một lần nữa rồi lượt qua rây cho mịn, mang đi hấp cách thuỷ 30p.Chờ cho nhân nguội hẳn rồi nhồi với lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn thật kỹ cho phần nhân thật mịn rồi để nhân nghỉ.

Phần vỏ bánh

Rây bột mì và bột custard vào âu, dùng phới trộn đều và tạo khoảng trống ở giữa, cho trứng, dầu ăn và nước đường vào, nhồi cho thành một hỗn hợp dẻo mịn vừa tay (ở giai đoạn này phải dùng tay cảm độ mịn của bột để có được vỏ bánh ngon đóng khuôn được sắc nét). Cho bột nghỉ khoảng 30 phút, lúc này chúng ta tiến hành gói nhân.

Gói nhân

Phần nhân với kim sa sẽ có tỉ lệ 7:3 để đảm bảo phần kim sa không bị chảy ra ngoài trong khi nướng, nên mọi người có thể chia theo khối lượng bánh mà mình muốn làm (tỉ lệ ở đây đã trừ vỏ). Tuy nhiên các khuôn bánh nhỏ sẽ phù hợp hơn cho loại nhân này.Tỉ lệ của mình đối với bánh 150g: trong 100g nhân có 70g custard và 30g kim sa, chúng ta bọc tương tự như cách bọc nhân trứng muối.Giai đoạn bọc vỏ cho nhân và đóng bánh thực hiện như với bánh nướng truyền thống.

Nướng bánh

*

Bật nóng lò trước 10p ở 165 độ, đóng bánh xong và cho vào lò ở nhiệt độ này trong 10p, giai đoạn này cần để nhiệt độ thấp vì phần kim sa sôi quá sẽ bục bánh ra ngoài.Sau đó mang bánh ra chờ cho nguội, trong lúc này chúng ta trộn đều hỗn hợp phết bánh.Chờ cho bánh nguội hẳn chúng ta bắt đầu phết trứng lên mặt và thành bánh. Dùng cọ lông nhỏ, lấy thật ít trứng sao cho khi phết lên lớp trứng thật mỏng và phủ đều bánh, tránh phết quá dày làm mất nét bánh.Tiếp tục bật lò 180 độ và nướng 10 cho lần thứ hai. Chờ bánh nguội và quết trứng.Nướng lần cuối cùng ở 200 độ trong 8p, lúc này vỏ bánh khi nướng xong sẽ vàng vừa phải và không quá ẩm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Bằng Lò Nướng Giòn Rụm Hấp Dẫn, Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Siêu Ngon

Thế là các bạn đã hoàn thành một mẻ bánh kim sa thơm ngon lại còn rẻ nữa chứ. Các bạn nên đợi bánh nguội hẳn rồi mới cắt ra để có phần nhân chảy thật sánh và đẹp nhất nhé. Chúc các bạn thành công rực rỡ với cách làm bánh trung thu kim sa của hoimegame.com nhé. Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh trung thu khác tại đây nhé.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Ép Khô – Lò Bánh Ép Hơn 40 Năm Xứ Huế: Phiên Bản Khô
Cách Làm Bánh Ép Khô – Lò Bánh Ép Hơn 40 Năm Xứ Huế: Phiên Bản Khô
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Top 2 Cách Làm Bánh Nổi Trong Bánh Canh Cua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Top 2 Cách Làm Bánh Nổi Trong Bánh Canh Cua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Làm Bánh Bán H Ngọt Online Của Cô Sinh Viên 20 Tuổi, Bán Bánh Ngọt Online
Làm Bánh Bán H Ngọt Online Của Cô Sinh Viên 20 Tuổi, Bán Bánh Ngọt Online
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
11 Loại Đui Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng, Đui Bơm Nhân Su Kem 8Mm
11 Loại Đui Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng, Đui Bơm Nhân Su Kem 8Mm
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản

Categories