Cách Làm Bánh Từ Bột Béo – Ứng Dụng Và Cách Sử Dụng Bột Béo Trong Làm Bánh

Cùng với các loại đường, sữa, kem…, bột béo là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn, làm bánh, pha chế thức uống. Vậy bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo như thế nào? Hãy cùng Hóa Chất Đại Việt (HCĐV) tìm hiểu về nguyên liệu này nhé!

Bột béo là gì?

Bột béo hay còn gọi là bột kem béo, là một loại phụ gia thực phẩm làm từ tinh bột củ khoai mì, được bổ sung thêm chất béo từ sữa động thực vật nên có độ béo cao. Bột béo mịn và có màu trắng. Thông thường, bột kem béo sẽ được bổ sung thêm hương cốt dừa. Loại bột này có độ tơi, xốp nên dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác đều được.

Đang xem: Cách làm bánh từ bột béo

Bột kem béo để làm gì?

Trong nhiều công thức làm nấu chè, làm kem tươi, kem dừa hay pha trà sữa, người ta thường cho thêm bột béo để tạo hương vị béo thơm. Bột béo được dùng để tạo độ sánh và béo cho các món ăn, khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bột béo còn mang đến hương vị thơm ngon hơn khi được dùng để chế biến các món bánh mì, kem, trà sữa…

Bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo trong nấu ăn

Cách bảo quản bột béo

Để bảo quản cho bột béo không bị bay hương và mất độ béo, bạn nên dùng dây thun buộc kín miệng túi sau khi sử dụng xong, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Hoặc kĩ hơn, bạn có thể cho bột béo chưa sử dụng hết vào hũ nhựa, hũ thủy tinh và đậy kín nắp.

Mua bột béo ở đâu?

Bột béo rất dễ mua, bạn có thể đến các cửa hàng tạp hóa, siêu thị tiện lợi, siêu thị lớn hoặc tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, nấu ăn, pha chế…Nếu bạn có nhu cầu sử dụng nhiều, hãy liên hệ với Hóa Chất Đại Việt chúng tôi để có sản phẩm tốt với giá cả phải chăng.

BỘT BÉO MUA Ở ĐÂU? GIÁ BAO NHIÊU?

Bột béo an toàn cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến nên thường được bày bán ở các cửa hàng, siêu thị với nhiều thương hiệu khác nhau. Loại bột này được bán khoảng 80.000 – 150.000 đồng/1kg. Tuy nhiên nếu sử dụng ít bạn có thể mua các gói trọng lượng 250g hoặc 500g nhé.

30 Món Bột Béo Làm Bánh Mì, Ứng Dụng Và Cách Sử Dụng Bột Béo Trong Làm Bánh  – hoimegame.com

Các lưu ý khi sử dụng bột béo

  • Trước tiên, bạn nên chọn mua bột béo ở những địa điểm uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
  • Khi pha trà sữa, bạn nên khuấy đều bột béo với đường trắng trước rồi mới đổ hỗn hợp vào trà.
  • Không nên cho quá nhiều bột vì trà sữa sẽ có vị quá ngậy và béo.

Bột béo có hại không?

Trong bột kem béo chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: Protein, calcium, manga, chất béo, vitamin A, vitamin B, vitamin K,… Đặc biệt là bột béo thực vật không chứa cholesterol nên hầu như không có hại mà còn phù hợp với những người ăn chay, người đang mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường, huyết áp,…

Tuy nhiên bạn nên dùng nguyên liệu này với hàm lượng vừa phải, không nên dùng quá nhiều để tránh gây tăng cân, béo phì.

Một số món ăn dùng bột béo

Làm kem với bột béo

*

Chuẩn bị nguyên liệu
300ml sữa tươi50gr topping20ml vani dạng lỏng80gr bột béo50gr đường trắngXíu muốiDụng cụ làm kem: khuôn làm kem, rây lọc

Cách thức làm kem

Đầu tiên, hòa tan 80gr bột béo trong nước lọc, để khoảng 5 phút cho bột nở.Tiếp theo, cho sữa tươi vào nồi và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay để sữa đến khi sữa nóng thì tắt bếp, chờ cho sữa nguội.Tiếp theo, cho bột béo hòa tan, đường trắng, vani lỏng, topping, một ít muối vào nồi sữa rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nguyên liệu bông nhẹ là được.Khi đánh xong, bạn cho kem vào hộp, đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy kem ra và xới đều để kem tơi, xốp và không bị dăm đá. Bạn cứ liên tục xới như thế cho đến khi kem đông hoàn toàn là đã có một hộp kem thơm ngon rồi đấy.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Từ Bột Mì Trứng Và Sữa, Top 10 Cách Làm Bánh Từ Bột Mì Đơn Giản Nhất

Dùng bột béo pha trà sữa

*

Nguyên Liệu Pha Trà Sữa
90gr trà đen250gr bột béo250gr bột sữa50gr đường cát trắng2 lít nướcMột số topping như: trân châu, pudding, thạch…Dụng cụ pha trà sữa: bình pha trà, âu, vá khuấy, ly thủy tinh…
Cách Pha Trà Sữa Bằng Bột Béo

Bước 1: Đun sôi 2 lít nước, để nhiệt độ hạ xuống khoảng 85 độ C. Cho trà vào bình pha, rót vào ít nước nóng để rửa trà rồi đổ bỏ phần nước ấy. Tiếp theo, cho 2 lít nước nóng vào bình pha và ngâm trong khoảng 30 phút rồi chắt lấy nước.

Bước 2: Trà nguội thì bạn cho đường vào hòa tan, tiếp theo là bột sữa, bột béo, khuấy đến khi các nguyên liệu hòa tan đều là được.

Bước 3: Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm đá vào và topping vào thưởng thức cùng.

Xem thêm: Hip Shop Đồ Làm Bánh Nguyễn Công Trứ Hải Phòng Hipshop, Đồ Làm Bánh Hải Phòng Hipshop

Cách sử dụng bột béo nấu chè đậu đen

Nguyên liệu nấu chè đậu đen
300gr đậu đen50gr bột béo200gr đườngChút muốiDụng cụ: nồi, vá, chén nhỏ…
Cách nấu chè đậu đen

Bước 1: Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước ấm trong 2 tiếng cho mềm.

Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước, xíu muối và nấu đến khi đậu nở mềm thì cho đường vào, nấu thêm 5 phút cho đường ngấm vào đậu.

Bột Béo Là Gì? Cách Sử Dụng Bột Béo Không Phải Ai Cũng Biết

Bước 3: Hòa tan bột béo với một ít nước lọc rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều đến khi chè sánh lại và có mùi thơm là tắt bếp. Bây giờ, bạn có món chè thơm ngon để thưởng thức, chè đậu đen có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.

Cách dùng bột béo làm kem dừa chay

Nguyên liệu làm kem dừa

– Sữa dừa: 1 lon hay chính là nước cốt dừa bạn nhé

– Vani: 20ml

– Đường kính trắng: 100g

Các bước làm kem dừa

Đầu tiên, bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm sữa dừa, vani, đường kính trắng vào máy xay sinh tố rồi xay đều các nguyên liệu trên lại với nhau. Xay sao cho hỗn hợp kem đặc mịn, hơi sền sệt.

Bột Béo Là Gì? Cách Sử Dụng Bột Béo Ngon Bổ Cho Cả Nhà

Sau đó bạn cho hỗn hợp kem vừa xay vào một cái hộp, ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút, bạn nhớ là cứ 20 phút lại cho kem ra đảo đều một lần rồi lại cho vào ủ tiếp. Việc khuấy đều kem lên như vậy sẽ giúp kem có độ tơi, xốp ăn sẽ ngon hơn.

Cuối cùng bạn lại cho kem vào ngăn đông tủ lạnh, để khoảng 5-6 tiếng cho kem đông thật lại, bỏ kem ra và xúc ăn hay múc từng miếng ra để nhâm nhi cũng được.

Đây là cách làm kem không cần máy, nên nếu không thích vị dừa, bạn có thể thay đổi vị kem bằng các nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Khi cho kem vào tử lạnh, bạn phải đợi kem thật đông thì mới mang ra ăn được nhé. Chúc các bạn làm thành công món kem dừa siêu đơn giản này.

Cách làm bánh từ bột kem béo thơm ngậy sữa

Nguyên liệu làm bánh gato

– 130g bột mì đa

– Bột nở

– Muối xay

– Trứng gà: 5 quả

– Đường trắng: 200g

– Tinh chất vani: 100g

– Sữa tươi không đường: 800ml

– Sữa đặc có đường: 2 hộp

– Heavy cream: 600ml

Phần phủ ngoài bánh

– Heavy cream: 470ml

– Đường trắng: 300g

Các bước làm bánh gato

Đầu tiên, bạn cho bột mì, bột nở, chút muối vào một bát lớn trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào đều nhau.

Tiếp theo bạn đập trứng ra bát, tách lòng đỏ và lòng trắng ra để riêng. Cho đường và bát lòng đỏ trứng, dùng máy đánh ở tốc độ cao nhất sao cho hỗn hợp trứng đường chuyển thành kem mịn có mày vàng non thì cho tiếp sữa nguyên kem cùng vani vào đánh cùng.

Cách làm kem từ bột kem béo tại nhà vẫn ngon đúng điệu - Món Ngon

Khi đã đánh xong, bạn cho hỗn hợp trứng sữa vừa đánh tan vào bát bột mà bạn vừa trộn đều ban nãy. Dùng thìa khuấy đều lên cho phần bột hòa vào phần kem mịn có độ sánh sền sệt là được.

Lòng trắng trứng, bạn đánh đến khi trứng bông lên thành kem, đổ tiếp đừng vào đáng thêm lần nữa cho đường tan thì dừng lại. Bạn vẫn đánh trứng ở tốc độ cao nhất nhé để kem trứng đánh lên đạt được độ bông xốp đúng ý.

Đánh xong, bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng đường này đỏ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng + bột vừa cho ở bước trên, cũng trộn đều nhẹ nhàng.

Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ rồi xịt dung dịch chống dính vào khay nướng bánh, đổ hỗn hợp vừa trộn vào khay và dàn đều mỏng ra xung quanh. Cho vào lò nướng khoảng 40 phút thì lấy bánh ra, để nguội khoảng 7 phút.

Tiếp tục làm phần kem ngoài bánh, bạn đổ 2 lon sữa đặc có đường vào một bình vừa, rồi đổ tiếp sữa đặc không có đường vào cùng với heavy cream, trộn đều các hộn hợp kem sữa vào với nhau.

Bột Béo Là Gì? Cách Sử Dụng Bột Béo Không Phải Ai Cũng Biết

Bạn lấy dĩa, chọ thật nhẹ lên mặt bánh để tạo thành các lỗ hở, đổ hỗn hợp sữa vào đều mặt bánh, các lỗ trên bánh sẽ dần sữa vào sâu bên trong, ngấm dần vào nhân bánh.

Biết được bột béo là gì, công dụng của bột kem béo sẽ giúp bạn sử dụng nguyên liệu này để chế biến món ăn, làm bánh, pha chế thơm ngon và hấp dẫn hơn.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Categories