Cách Làm Nhân Bánh Bèo Quảng Nam, Cách Làm Bánh Bèo Chén Xứ Quảng Nhân Ướt

Bánh bèo là món ăn dân dã của Quảng Nam, nhưng ngon và chinh phục được nhiều người. Bánh bèo dẻo dai, kết hợp nước sốt đậm đà khiến bao người thèm thuồng. Nào hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món bánh bèo chén nhé!

*

Tóm lượt

1 CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN QUẢNG NAM1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo2 CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN HUẾ3 CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN CHAY3.1 Nguyên liệu làm bánh

CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN QUẢNG NAM

Theo công thức Natha Food nhé.

Đang xem: Cách làm nhân bánh bèo quảng nam

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo

Nguyên liệu bánh:

*

Bột gạo: 370gBột năng: 50 gr1 lít nước2 muỗng cà phê muốiDầu hành: 2 muỗng canhNguyên liệu làm nước sốt nhân chan bánh bèo

*

Thịt ba rọi: 200gTôm: 200gGạch tôm: 200gHành láMàu dầu điềumuốinước mắmBột ngọtBột gạoHạt nêmNước sôiNguyên liệu làm nước mắm chan bánh bèo50g nước mắm50g đườngNguyên liệu ăn kèmĐậu phộng rangMỡ để làm top mỡ (ở Hội An, người ta thay thế bằng cao lầu chiên giòn)Hành lá

Làm nước sốt nhân ăn cùng bánh bèo

*

Tôm đất tươi bạn đem lọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn, rồi cho ít muối và đầu hành trắng vào ướp cùng.

*

Thịt ba rọi bạn rửa sạch, lóc bỏ da. Sau đó thái lát, băm nhuyễn rồi cho đầu hành thái nhỏ và muối vào ướp. Ướp xong để khoảng 10-15 phút cho tôm, thịt thấm gia vị.

*

Tiếp đến bạn cho gạch tôm ra chén, cho ít màu dầu điều vào và trộn cùng, nêm vào xíu muối. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

*

Dầu nóng cho gạch tôm vào xào 1-2 phút sau đó cho ra chén.

*

*

Tiếp tục cho chảo lên bếp cho thịt đã ướp vào xào, khi thịt xăn cho tôm vào xào. Khi tôm xăn bạn cho nước mắm vào. Sau đó cho gạch tôm đã xào lúc nảy vào xào chung.

*

Tiếp đến cho vào nhân khoảng 600ml nước, cho thêm màu dầu điều vào để tạo màu đẹp. Sau đó, nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

*

Cho bột gạo ra tô, sau đó cho ít nước vào và trộn đều để có hỗn hợp bột gạo lỏng. Sau đó cho hỗn hợp bột gạo từ từ vào nồi nước nhân bánh bèo. Mỗi lần bạn cho 1 muỗng rồi khuấy và kiểm tra độ sánh, sau đó mới tiếp tục cho vào tiếp.

*

*

Sau khi cho bột vào bạn để trên bếp nấu vài giây cho bột chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Như vậy bạn có hỗn hợp nhân bánh bèo chén để ăn.

Làm nước mắm ăn bánh bèo chén

*

Bạn pha nước mắm với tỉ lệ 4 nước, một đường, 1 mắm. Bạn cho hỗn hợp vào chén, sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Bạn có thể cho thêm ít ớt thái lát vào.

Làm top mỡ

*

Mỡ heo bạn cắt hạt lựu, sai đó cho vào chảo rán với lửa nhỏ. Khi mỡ ra hết dầu, bạn vớt top mỡ ra.

Làm mỡ hành

*

Bắt dầu lên bếp, cho đầu hành trắng vào phi thơm sau đó cho ra chén.

Hấp bánh bèo chén Quảng Nam

*

Bạn cho bột gạo ra nồi lớn, sau đó cho bột năng vào cùng, cho vào 1 lít nước, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan, hoà quyện vào với nhau. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

*

Bột sau khi ủ 30 phút bạn cho 2 muỗng muối, dầu ăn phi hành vào và khuấy đều.

*
*

Tiếp đến bạn đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi. Khi nước sôi xắp chén vào. Khi chén đã nóng bạn khuấy bột đều và múc bột đổ vào chén, đậy nắp vung lại.

*
*

Nấu khoảng 7-10 phút là bánh chín. (trong quá trình hấp không nên giở nắp vì như vậy bánh không có độ xoáy ở giữa.  Cứ như vậy bạn đổ cho hết bột.

*

Bánh chín còn nóng bạn chan hành phi, tóp mỡ, đậu phộng lên trên, rồi chan nhân bánh bèo và nước mắm lên cùng thưởng thức.

Chúc mọi người sẽ có cơ hội thưởng thức bánh bèo chén Quảng Nam!

Còn nếu mọi muốn mua đặc sản Quảng Nam làm quà thì có thể tham khảo:

ĐẶC SẢN QUẢNG NAM MUA LÀM QUÀ

CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN HUẾ

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột khoai tâyBột năngBột gạoTômMàu gạch tômĐườngNước mắmTỏi bămỚt băm

Làm tôm cháy

*

Tôm sau khi mua về mọi người để nguyên con rửa sạch, cho vào nồi nước, cùng với xíu muối bắt lên bếp luộc.

Luộc đến khi tôm chín mọi người vớt ra cho vào tô nước lạnh, sau đó lọt vỏ và bỏ chỉ lưng. Lọt vỏ xong, mọi người dùng khăn giấy ăn thấm lau khô con tôm.

Sau đó cho tôm vào cối giã cho thật nhỏ. Sau khi giã xong mọi người xé cho tôm tơi ra. Cho vào tôm 1 muỗng cà phê màu gạch tôm và trộn đều.

Tiếp đến mọi người bắt chảo lên bếp, cho tôm vào đảo, dằm cho tôm tơi ra. Mọi người có thể nêm nếm vào ít nước mắm ngon để tạo vị đậm đà.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần tôm cháy để ăn cùng với bánh bèo chén Huế.

Xem thêm: 100G ( Cỡ 100Ml ) Hương Liệu Làm Bánh, Các Hương Liệu Làm Bánh Được Ưa Chuộng Nhất

Pha bột và đổ bánh bèo chén

Cho vào thau nửa cúp bột khoai tây, nửa cúp bột năng, 1 cúp bột gạo và 2 cúp nước lạnh. Sau đó khuấy bột hoà tan. Tiếp đến cho vào 1 cup nước nóng, xíu muối, 1 muỗng canh dầu ăn và tiến hành khuấy đều.

Mọi người bắt nồi nước sôi lên bếp, thoa dầu ăn vào chén. Sau đó đặt chén vào xửng hấp và cho vào nồi, rồi đổ bột vào (mọi người sử dụng ca có miệng để dễ rót). Rót bột vào chén xong mọi người đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5 phút là bánh chín. Tương tự như vậy mọi người hấp những chén bánh bèo khác cho đến khi hết bột.

Làm dầu hành

*

Hành lá cắt nhuyễn mọi người cho ra chén, cho vào xíu muối. Sau đó đổ dầu thật sôi vào và trộn đều lên.

Làm nước mắm chan bánh bèo

*

Cho đường, nước lọc, nước mắm vào chén theo tỉ lệ 1 :2:1 và tiến hành khuấy đều cho đường tan. Sau đó nặn chanh vào, rồi cho tỏi băm và ớt băm vào.

Thưởng thức bánh bèo chén Huế

*

Cho lên trên chén bánh bèo tôm khô, dầu hành, tôm cháy, da heo chiên giòn, rồi chan nước mắm lên trên và thưởng thức.

CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN CHAY

Theo công thức của Ghiền Nấu Ăn

*

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu đổ bánhBột gạo: 220gBột năng: 30grMuối: 1/2 thìa cà phêChanh: 1/2 látNguyên liệu làm nhân bánhĐậu xanh: 100gNấm bào ngư: 100gCà rốt: 100grNấm mèo khô: 15gNấm đông cô khô: 15 cáiGốc hành boa ro: 1 thìa canhLàm nước mắm để chan bánh bèoNước dừa tươi: 300mlNước mắm chay: 70mlĐường phèn: 50grỚtTóp mỡ chay-bánh mì chiên giònBoa rôĐồ chua

Pha bột bánh bèo chén chay

Mọi người cho bột gạo, bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và cho vào 350ml và khuấy cho bột được tan hết. Cho vào xíu chanh và đánh đều lên. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm trùm lại vào ủ khoảng 1-2 tiếng.

Làm nước mắm

Mọi người cho nước dừa, nước mắm chay, đường phèn vào nồi và khuấy nấu. Nấu cho nước mắm sôi, đường tan hết thì tắt bếp cho ra chén để nguội.

Khi nước mắm đã nguội, mọi người cho ớt băm vào khuấy đều.

Làm nhân bánh bèo chén chay

Đậu xanh mọi người ngâm khoảng 2 tiếng sau đó vo sạch, cho vào xửng để hấp. Thường khoảng 20 phút là đậu xanh chín mềm. Sau đó cho đậu xanh ra tô, dùng muỗng tán hoặc chày để giã nhuyễn.

Cà rốt mọi người gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Nấm mèo mọi người ngâm với nước cho nở ra, sau đó rửa sạch rồi thái sợi băm nhuyễn.

Nấm đông cô khô mọi người ngâm với nước cho nở, rồi nửa sạch băm nhỏ.

Nấm bào ngư mọi người cũng rửa sạch tiến hành băm nhỏ.

Gốc hành boa rô mọi người rửa sạch thái nhỏ.

Tiếp đến mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho gốc hành boa rô vào phi vàng thơm. Khi hành đã vàng thơm thì vớt hết gốc hành ra, để dầu ăn lại trong chảo. Tiếp đến cho cà rốt, nấm đông cô vào xào. Xào trong khoảng 2 phút cho nấm bào ngư, nấm mèo băm nhỏ vào xào chung.

Nêm nếm vào hỗn hợp hạt nêm chay, đường và tiếp tục xào với lửa lớn để nhân được khô ráo, khi nhân đã chín, khô ráo cho tiêu vào trộn đều.

Phần hành boa rô phi mọi người cho vào đậu xanh trong đều.

Như vậy mọi người đã có được 2 phần nhân cho bánh bèo chay là nhân đậu xanh và hỗn hợp nấm cà rốt.

Đổ bánh bèo chén chay

Sau khi ủ bột mọi người cho vào 300ml nước sôi và khuấy (nước sôi sẽ giúp cho bánh tạo xoáy ở giữa và bề mặt có độ bóng). Sau đó cho vào 20ml dầu ăn khuấy đều.

Mọi người bắp nồi nước lên bếp đun sôi. Đặt chén vào xửng hấp và để vào nồi, sau đó cho chén vào hấp khoảng 3 phút. Rồi đổ bột vào và đậy kín nắp lại, hấp trong 3-5 phút. Cứ như vậy mọi người làm những chiếc bánh khác.

Xem thêm: Top 3 Cách Làm Bánh Tai Yến Bằng Bột Bánh Bò Vô Cùng Đơn Giản

Thưởng thức bánh bèo chén chay

*

Mọi người lấy chén bánh bèo ra, cho lên trên nhân đậu xanh, nhân nấm, hành boa rô phi, tóp mỡ chay, đồ chua, và chan nước mắm vào thưởng thức.

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Best post:

Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Tự Làm Bánh Sinh Nhật Tại Cửa Hàng Hcm Ngon, Top #10 Tiệm Bánh Sinh Nhật Vẽ Hình Đẹp Ở Sài Gòn
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 5 Địa Chỉ Cửa Hàng Bán Nguyên Liệu Làm Bánh Ở Thủ Đức, Nguyên Liệu Làm Bánh Thủ Đức Quận 9
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Top 12 Tiệm Bánh Tự Làm Ở Hà Nội Chất Lượng Ngọt Lịm Dành Cho Bạn Gái
Cách Làm Bánh Ép Khô – Lò Bánh Ép Hơn 40 Năm Xứ Huế: Phiên Bản Khô
Cách Làm Bánh Ép Khô – Lò Bánh Ép Hơn 40 Năm Xứ Huế: Phiên Bản Khô
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Đơn Giản Mà Ngon, Cách Làm Bánh Khoai Lang Chiên Ngon Tuyệt Cú Mèo
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Tằm Se Tay Cực Đơn Giản, Dẻo Ngon Đặc Biệt
Top 2 Cách Làm Bánh Nổi Trong Bánh Canh Cua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Top 2 Cách Làm Bánh Nổi Trong Bánh Canh Cua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tự Tay Làm Bánh 8 3 Tặng Mẹ, Vợ, Bạn Gái, Cô Giáo 2021 Hot, Tự Tay Làm Bánh Gato Tặng Mẹ Yêu Ngày 8/3
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Tiệm Bánh Kem Tự Làm Ở Tphcm, Trải Nghiệm Tự Làm Bánh Kem Tại Sài Gòn
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Bánh Tráng Mắm Tỏi Thơm Nức, Ăn Là Ghiền, Bánh Tráng Mắm Ruốc
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Cách Làm Nhân Bánh Rán – Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Làm Bánh Bán H Ngọt Online Của Cô Sinh Viên 20 Tuổi, Bán Bánh Ngọt Online
Làm Bánh Bán H Ngọt Online Của Cô Sinh Viên 20 Tuổi, Bán Bánh Ngọt Online
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
Tự Làm Bột Bánh Cuốn Từ Bột Gạo, Bột Mì Và Bột Pha Sẵn, Bánh Cuốn Làm Từ Bột Gì
11 Loại Đui Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng, Đui Bơm Nhân Su Kem 8Mm
11 Loại Đui Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng, Đui Bơm Nhân Su Kem 8Mm
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Hà Nội Cho Nàng Dâu Mới, Cách Làm Bánh Trôi Tàu Đơn Giản

Categories