Bật Mí 3 Cách Làm Nhân Bánh Chưng Ngon, Cách Chọn Nguyên Liệu Làm Bánh Chưng Ngon

Muối: 5 thìa cà phêHạt tiêu: 2 thìa cà phêHạt nêm: 3 thìa cà phêTỏi, hành tím: mỗi con 5 – 6 con (băm nhỏ)

*

Các nguyên liệu cơ bản để làm nhân đậu. Ảnh internet

Dụng cụ đóng gói bánh bao:

Lá dongChuỗi: 8 chuỗiKhuôn đóng gói bánh1.2. Cách gói bánh trôi nhân đậu xanh lá dongBước 1: Sơ chế gạo nếp để làm bánh chưng.Thêm 400 ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối, 200 ml nước vào trộn đều. Cách làm bánh trôi nước cốt dừa sẽ giúp xôi mềm, dẻo, không bị khô.Ngâm gạo nếp với hỗn hợp trên khoảng 10 – 12 tiếng.Sau khi ngâm gạo nếp đủ thời gian ở trên, bạn rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.Cho 1 thìa cà phê muối vào xôi trộn đều.Công đoạn ngâm gạo nếp để làm bánh chưng. Ảnh internetBước 2: Sơ chế đậu queNgâm đậu xanh trong nước nóng có pha 1 thìa cà phê muối trong 4 giờ cho đến khi đậu xanh nở ra và tách vỏ.Hấp đậu đã tách vỏ trong 20 phút. Để nhanh chín, bạn hãy tạo một lỗ ở giữa bề mặt đậu để giúp hơi nước thoát ra dễ dàng.Sau khi đậu chín, nghiền nát hoặc xoay nhuyễn.Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, hành tỏi băm nhuyễn vào trộn đều với đậu xanh.Cuối cùng, vo sạch đậu xanh thành những viên tròn vừa ăn. Cách làm nhân đậu cũng có thể để cả đậu trải đều khắp mặt bánh.Vo tròn bánh đậu thành từng viên vừa ăn. Ảnh internetBước 3: Sơ chế thịt 3Cắt thịt 3 thành từng miếng, mỗi miếng dài khoảng 4 cm.Cho 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào thịt, trộn đều.Ướp thịt trong 30 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị.Cách làm nhân bánh đậu với thịt ba chỉ ướp sẽ đậm đà hơn. Ảnh internetBước 4: Sơ chế, vệ sinh dụng cụ gói bánh chưng.Lá dong: lau sạch, bỏ cuống, thái miếng vuông 30 cm.Sọc: ngâm nước nóng 8 giờ, để khô. Sau đó, cắt nhỏ từng sợi có kích thước 0,5 cm.Trong khuôn dùng khăn sạch lau khô.Làm sạch lá để chuẩn bị phần nhân đậu xanh. Ảnh internetBước 5: Cách gói bánh trôi nhân đậu xanh.Sắp xếp các lá để tạo thành một góc vuông.Đặt lá vào 4 góc vuông của khuôn bánh, mỗi lá bằng một góc.Cho 200 gram gạo nếp dàn đều trên mặt lá.Xếp đậu xanh vào giữa xôi / dàn đều đỗ đã giã nhỏ lên mặt xôi.Đặt một vài miếng thịt trải đều trên mặt bánh.200 gam gạo nếp còn lại tiếp tục cho vào để tráng nhân.Quấn lá lại, dùng dây buộc chặt bánh.

Đang xem: Cách làm nhân bánh chưng ngon

Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng nhân đậu xanh lá dong.Bước 6: Luộc bánh chưngCho bánh vào nồi, đổ ngập nước sôi.Dùng một vật nặng để đậy nắp nồi.Mỗi giờ, bạn mở nắp để kiểm tra mực nước. Cách làm bánh đậu bạn cứ kiểm tra cho đến khi bánh chín.Vậy là đã hoàn thành xong cách làm bánh chưng xanh nhân đậu rồi. Bánh có thể ăn khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon.Bánh chưng xanh với cành hoa đào tươi thắm – biểu tượng của Tết miền Bắc. Ảnh internet

2. Hướng dẫn cách làm món đậu que chay hạt sen.

Đổi vị cho món bánh chưng mặn, trong mâm cỗ ngày Tết bạn có thể thay bằng bánh chưng chay. Hạt sen là sự lựa chọn hoàn hảo trong thành phần các món ăn chay ngon có tác dụng giải nhiệt, an thần. Hơn nữa, đây cũng là thành phần phổ biến trong y học cổ truyền.

Xem thêm: Học Lỏm Cách Làm Bánh Hành Hàn Quốc, Học Cách Làm Bánh Hành Hàn Quốc Thơm Ngon Mới Lạ

Sự kết hợp giữa đậu xanh và hạt sen khiến món bánh chưng chay “nhân đôi” sức hấp dẫn. Tất cả là nhờ vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, cùng độ giòn của nấm. Tuy vắng đi vị bùi bùi tan trong mỡ nhưng vị ngọt bùi của hạt sen đã giúp mâm cỗ Tết thêm thanh đạm, tròn vị.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Nước Bánh Tro Dịp Tết Đoan Ngọ Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Hạt sen có tác dụng giải nhiệt, an thần, thường được dùng để nấu các món chay ngon. Ảnh internet2.1. Nguyên liệu làm bánh chay nhân đậu xanh hạt sen

Các nguyên liệu cơ bản tương tự như cách làm nhân đậu mặn. Thay nhân thịt, nhân đậu bằng hạt sen, mộc nhĩ (nấm mèo) với các nguyên liệu sau:

Hạt sen: 100 gramMộc nhĩ (nấm): 100 gamDầu điều: 1 thìa cà phêDầu mè: 1 thìa cà phêNước tương: 2 thìa cà phêHạt nêm chay: 1 thìa cà phêMuối: 1 thìa cà phêHạt tiêu: 1 thìa cà phêNguyên liệu làm bánh đậu chay. Ảnh internet

2.2. Cách làm bánh chưng chay nhân hạt senHạt sen: rửa sạch, bỏ tâm sen, hấp chín, xay nhuyễn.Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.Cho tất cả nguyên liệu vào phần đậu xanh đã xay, trộn đều và vo thành từng viên.Thực hiện công đoạn gói và hấp như công thức đầu tiên để làm công thức đầu tiên. Bây giờ di chuyển lên và tận hưởng nó!
Bún đậu chay sử dụng nguyên liệu hạt sen rất tốt cho sức khỏe. Ảnh internet

3. Hướng dẫn làm món chè đậu ngự hương gấc

Vị gấc thơm ngọt, cung cấp vitamin A, C giúp sáng mắt, đẹp da. Theo quan niệm của người Việt, màu đỏ hoặc cam tượng trưng cho sự may mắn. Màu cam đặc trưng của gấc được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn ngọt, ngon như: nấu xôi, tạo màu cho vỏ bánh. Lớp vỏ bánh chưng có vị gấc ẩn bên trong nhân đậu xanh với vị ngọt giòn của nho khô, táo tàu càng kích thích trí tò mò của những “fan thích bánh ngọt”.

Gấc chứa nhiều vitamin A, C giúp sáng mắt và đẹp da. Ảnh internet3.1. Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh

Nguyên liệu chủ yếu vẫn là gạo nếp và đậu xanh, sử dụng với liều lượng như 2 công thức trên. Bạn thêm một vài thành phần mới bao gồm:

Gấc: 1 quảTàu hũ ky, nho khô: mỗi thứ 100 gram (xắt nhỏ)Đường: 4 thìa cà phê đườngMuối: 2 thìa cà phêRượu trắng: 50 ml (1 ly rượu)

3.2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu gấc3.2.1. Cách chế biến bánh gấc nhân đậu xanhThêm 50 ml rượu trắng vào hạt gấc. Việc dùng rượu trắng sẽ giúp gấc lên màu đẹp hơn.Dùng tay vò nát hạt gấc để lọc lấy nước.Trộn đều nước gấc với gạo nếp, thêm 1 thìa cà phê muối.Ngâm gạo nếp từ 10 – 12 tiếng.Sau thời gian ngâm, rửa sạch các nếp gấp.Thêm 1 thìa cà phê muối và trộn đều.Ngâm gấc với rượu để thành phẩm có màu bóng đẹp hơn. Ảnh internet3.2.1. Cách gói nhân đậu xanh dẻoĐậu xanh sau khi sơ chế xong cho vào táo tàu và nho khô.Đổ hết đường vào trộn đều, vo viên.Việc gói và luộc bánh tương tự như các cách làm nhân đậu như đã trình bày ở trên.Bánh nhân đậu ngọt gấc màu sắc bắt mắt dành cho các “tín đồ hảo ngọt”. Ảnh internet

Ngoài cách làm bánh chưng truyền thống, bạn có thể đổi vị với những hương vị kể trên để thưởng thức bữa cơm sum họp bên người thân nhân dịp năm mới. Ngày Tết, kết hợp cách làm củ đậu với củ kiệu muối chua ngọt thì ngon “hết sảy”. Tùy theo sở thích ăn chay hay mặn mà bạn nên lựa chọn công thức làm bánh phù hợp với bản thân và gia đình nhất để ngày xuân vui vẻ nhé!

Leave a Comment