Cách Làm Sợi Bánh Canh Mì

Sợi bánh canh dẻo dai chính là yếu tố quan trọng làm nên những tô bánh canh thơm ngon hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh canh từ bột gạo, bột mì, bột năng tại nhà bạn nhé. Mời bạn cùng theo dõi.

Đang xem: Cách làm sợi bánh canh mì

Bánh canh làm từ bột gì?

Nếu không thể tìm mua sợi bánh canh làm sẵn, bạn có thể tự làm sợi bánh canh tại nhà một cách đơn giản. Sợi bánh canh có thể làm từ các loại bột gạo thông dụng và nấu theo công thức đơn giản. Để đảm bảo độ dẻo thơm ngon chúng cũng được biến tấu theo cách thức của từng vùng miền. Để biết thêm một số thông tin cho cách chế biến. Dưới đây là cách làm sợi bánh canh tại nhà cho gia đình 4 người.

Cách làm sợi bánh canh bằng bột mì

Tương tự như bột gạo tẻ, bánh canh làm bằng bột mì dai và cứng. Nếu muốn giảm độ cứng của bột, bạn có thể trộn thêm các loại bột khác như bột năng hoặc bột lọc.

*

Cách làm sợi bánh canh bằng bột mì

Chuẩn bị nguyên liệu làm sợi bánh canh bằng bột mì

Bột mì đa dụng: 500g300 ml nước nóng1/4 thìa cà phê muối1 Thìa dầu ănCách làm sợi bánh canh tại nhà với bột mì

Bước 1: Trộn bột với muối, dầu ăn. Chia bột thành 2 phần 1 phần nhào với nước nóng. Trộn đều tai cho mịn và nhuyễn

Bước 2: Khi bột đã nguội bớt thì cho nốt số bột còn lại vào và nhào đều tay, đến khi bột min, hết dính.

*

Nhào bột mì

Bước 3: Cắt dợi bột, rắc một lớp bột áo mỏng để các sợi bánh canh không dính vào nhau. Đun một nồi nước lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào.

*

Cắt sợi bánh canh

Bước 4: Cho bánh canh vào nước sôi. luộc khoảng 4 phút đến khi bánh canh nổi lên tức là đã chín.

Bước 5: Vớt bánh canh ra trụng qua nước lạnh rồi rửa lại với nước máy. Để rao nước là có thể sử dụng được. Như vậy các bạn đã hoàn thành xong cách làm sợi bánh canh bột mì rồi!

*

Luộc sợi bánh canh

Thực hiện cách làm sợi bánh canh bột lọc

Sợi bánh canh từ bột lọc sở hữu ưu điểm có độ mềm và dẻo hơn so với các phương pháp khác. Cách làm cũng vô cùng đơn giản. Các bạn có thể tham khảo qua quy trình dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sợi bánh canh bột lọc

400gram bột năng1/4 thìa muối1 thìa dầu ăn200ml nước nóng

Cách làm sợi bánh canh bột năng

Bước 1: trộn bột

Các bạn đổ lượng bột năng đã chuẩn bị hòa cùng với dầu ăn, muối, bột gạo. Sau đó các bạn đổ từ từ nước sôi vào. Lưu ý đảo đầu tay với đũa. Kết hợp trộn bột thật kĩ cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ mịn và sánh nhất định.

Bước 2: Nhào nặn sợi bánh canh

Đun sôi một nồi nước thật lớn. Tuy nhiên cần lưu ý sao cho bột không bị dính vào nhau. . Cho bột vào khuôn và nặn sợi bánh vào trong nồi nước. Tuy nhiên nếu không có khuôn các bạn cũng có thể sử dụng loại túi nilon để cắt nhỏ đầu. Các bạn sử dụng lực tay ấn mạnh vào phần khuôn hoặc túi sao cho bột tạo thành sợi. Sau đó các bạn thả vào nồi nước đang sôi. Lưu ý điều chỉnh chiều dài sợi bánh canh theo mong muốn của bạn.

*

Vớt sợi bánh canh

Bước 3: Nhẹ nhàng vớt sợi bánh canh

Sử dụng đũa đảo nhẹ sao cho các sợ bánh canh không bị dính hoặc gãy sợi. Trong thời gian đó các bạn sẽ đợi khoảng 3 phút để phần bánh canh được chín và đảm bảo độ trong đẹp mắt. Sau khi vớt bánh can ra khỏi nồi nước các bạn thả sợi bánh canh lại vào nước để cho se và không bị dính. Các bạn tiếp tục nhúng sợi bánh canh qua nước lạnh rồi vớt ra và để ráo nước. Trung bình thời gian để chờ khô sợi bánh canh là 20 – 30 phút là có thể sử dụng.

Công thức làm bánh canh bột gạo nước cốt dừa

Bên cạnh những cách làm trên. Các bạn có thể tham khảo công thức làm bánh canh bột gạo nước cốt dừa hay làm bánh canh bột gạo miền Trung có độ khó cao hơn. Tuy nhiên đảm bảo độ ngon và hương vị mới lạ hơn rất nhiều.

Nguyên liệu làm bánh canh bột gạo

500 gam gạo tẻ dẻo20 gam bột năng1 ít nước lọc

Đây là công thức làm sợi bánh canh cho khoảng 4 người ăn. Bạn có thể cân nhắc để điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với số lượng người trong gia đình mình nhé.

Trong trường hợp muốn thay thế gạo tẻ bằng bột gạo để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn cần dùng 400 gam bột nhé.

Chi tiết cách làm bánh canh bột gạo

Bước 1: Sơ chế gạo để Làm bột

Trước tiên, bạn cho 500 gam gạo tẻ vào nước vo sạch rồi dùng máy xanh sinh tố để xay gạo cho nhuyễn cùng 1 ít nước.Tiếp theo, bạn cho gao vào 1 cái túi vải sach và treo lên cao cho bột chảy bớt nước. Đến khi bột ráo nước thì cho bột xuống dàm bột ra mâm và đem phơi khô.

*

cách làm bánh canh bột gạo

Vậy là chúng ta đã có bột gạo để làm bánh canh rồi đó.Lưu ý: Quá trình dợi bột ráo nước thường sẽ khoảng 1 tiếng bạn nhé.

Bước 2: Nặn sợi bánh canh bột gạo

Bạn cho bột gạo vào máy xay rồi cho qua rây lọc để thu được hỗn hợp bột mịn. Sau đó, bạn cho bột gạo vào tô lớn rồi đổ nước từ từ vào tô và bắt đầu nhào bột.

Tiếp theo, bạn cho bột gạo vào khuôn nặn ra để thành sợi rồi tẩm bột năng làm áo sợi bánh để chống dính. Hoặc bạn có thể lấy bột năng rắc lên thớt rồi cho một phần nhỏ bột gạo đã nhào ra thớt, đặt lên thớt và lăn bột bằng tay tạo thành sợi dài ngắn tùy theo sở thích. Bạn tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết phần bột là được.

*

Bánh canh bột gạo thành phẩm

Lưu ý:

Nước nhào bột này là nước sôi khoảng 80 độ bạn nhé.Vì mỗi loại gạo sẽ có độ hút nước khác nhau nên sẽ không có công thức chính xác cho lượng nước cần dùng. Bạn cứ cho nước nhào tới khi bột dẻo, không còn dính tay là được. Nếu thấy bột vẫn khô chưa đạt độ dẻo thì bạn chế thêm nước.

Bước 3: Nấu sợi bánh canh

Khi bạn cần ăn thì hãy lấy sợi bánh ra trụng nước sôi cho thật chín trước khi chế biến. Thành phẩm thu được là sợi bánh canh bột gạo dẻo dai, thơm ngon và cực kỳ chất lượng. Bây giờ bạn có thể tạo ra những tô bánh canh cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mình rồi đấy.

Tổng hơp 15 món ăn ngon từ bánh canh

Món Bánh canh là món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người yêu thích với những hương vị khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Nghệ Thuật 365 vào bếp kham khảo những cách nấu bánh canh cực ngon sau đây để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Bánh canh giò heo

*

Bánh canh giò heo

Bánh canh giò heo thơm ngon cực hấp dẫn. Sợi bánh canh dai kết hợp cùng phần giò được hầm mềm cho ra vị ngọt nước và thơm của thịt, mang đến hương vị rất hấp dẫn. Dùng cùng một ít nước mắm mặn thì tuyệt vời.

2. Bánh canh cua

*

Bánh canh cua

Phần sợi bánh canh dai dai ăn cùng với thịt sườn được hầm mềm, thịt tôm thanh ngọt quyện lẫn trong vị ngọt đậm đà từ riêu cua. Phần nước dùng được nêm nếm vừa ăn mang hương vị chua chua, ngọt ngọt, cuốn hút đến khó cưỡng.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Xèo Bằng Bột Bánh Xèo Bằng Bột Pha Sẵn Giòn Ngon Ai Cũng Làm Được

3. Bánh canh cá lóc

*

Bánh canh cá lóc

Nếu đã ngán bánh canh thịt thì sao không thử ngay món bánh canh cá lóc thơm ngon. Bánh canh bột gạo mềm hòa quyện cùng vị đậm đà ngọt thanh từ cá lóc và các loại nguyên liệu khác. Các loại rau ăn kèm tươi ngon hòa cùng thịt cá có vị ngọt tự nhiên tạo nên hương vị tuyệt vời.

Xem bài viết chi tiết: Cách Nấu Bánh Canh Cá lóc Rau Đắng Ngon Mọi Miền

4. Bánh canh ghẹ

*

Bánh canh ghẹ

Tô bánh canh ghẹ nóng hổi, thơm lừng tỏa hương thơm hấp dẫn. Sợi bánh canh mềm kết hợp cùng thịt ghẹ tươi ngọt ngon mê ly hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn chuẩn bị thêm 1 chén muối ớt chanh cùng rau sống để ăn kèm với bánh canh ghẹ thì ngon quá xá.

Xem chi tiết: 2 cách nấu bánh canh ghẹ ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà

5 Bánh canh chả cá

*

Bánh canh chả cá

Cho bánh canh vào tô, lần lượt xếp chả cá chiên và thịt cá ninh nước lèo lên trên, chan nước dùng, thêm hành lá, tiêu vào bạn đã được tô bánh canh chả cá hấp dẫn.

Bánh canh mềm dai cùng với nước lèo thơm lừng, chả cá chiên và thịt cá ngon không gì bằng nhất là khi ăn kèm với rau trụng cùng chút nước mắm ngon.

Xem bài viết: 【8/2021】Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Bánh Canh chả cá Ngon Khó Lòng Cưỡng Lại

6. Bánh canh rau hẹ

*

Ai là tín đồ của hành hẹ thì chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món ăn này.

Ai là tín đồ của hành hẹ thì chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món ăn này.

Bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo của nước lèo đậm vị, sợi bánh canh dai ngon, chả cá dai giòn và màu xanh đẹp mắt của hẹ. Tất cả cùng quyện tạo ra món bánh canh hẹ đặc sản Phú Yên ănmột lần là sẽ nhớ mãi.

7 . Bánh canh Trảng Bàng

Bánh canh Trảng Bàng giò heo sau khi chế biến đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ngọt trong, đậm đà hương vị, đi kèm với đó là phần thịt giò heo vẫn còn giữ được độ dai ngon đặc trưng.

Khi ăn kèm với rau sống cùng với 1 ít nước mắm ớt sẽ khiến món ăn thêm tròn vị.

8 Bánh canh chay

*

Bánh canh chay

Ngọt nhẹ thanh đạm với tô bánh canh nấm chay hấp dẫn. Tô bánh canh nóng hổi với nước dùng ngọt thanh từ củ sắn, nấm mềm, dai cùng đậu hũ bùi bùi ăn kèm với sợi bánh canh tạo nên món ăn ngon tuyệt.

Bạn có thể làm thêm 1 chén tương ớt để chấm cùng sẽ làm món ăn thêm cay nồng, hấp dẫn.

9 . Bánh canh tôm

Bánh canh tôm mềm mịn, dai ngon hòa quyện với nước dùng đậm đà, thơm lừng mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời bên gia đình. Bạn có thể chấm tôm và thịt sườn với nước mắm ớt và ăn kèm với rau xà lách, giá,… sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

10. Bánh canh khoai mỡ

Bánh canh khoai mỡ

Sợi bánh canh được làm từ khoai mỡ với màu tím cực kì bắt mắt tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bánh canh khoai mỡ là sự kết hợp giữa sợi bánh dai ngon, giò heo mềm béo ngậy cùng với nước lèo ngọt thanh ngon khó cưỡng. Nước mắm ớt hiểm cắt lát sẽ là loại nước chấm giúp tăng thêm độ ngon cho món bánh canh này.

11. Bánh canh khoai lang tím

Bánh canh khoai lang tím mềm dai, màu sắc đẹp mắt, hương vị bùi bùi của khoai lang hòa quyện cùng vị ngọt của nước hầm xương sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.

Món ăn sẽ thêm phần bắt mắt khi kết hợp với các “topping” tôm, sườn, trứng cút ăn kèm chén nước mắm thì ngon hết sẩy.

 13. Bánh canh bí đỏ

*

Bánh canh bí đỏ

Bí đỏ là nguyên liệu khá mới lạ để làm bánh canh nhưng lại mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời.

Bánh canh bí đỏ nhìn trông hấp dẫn với sợi bánh canh dai dai lẫn chút vị ngọt đặc trưng của bí đỏ, nước dùng thì thơm phức bởi mùi tỏi phi và tôm. Dù là người lớn tuổi hay trẻ nhỏ thì ắt hẳn cũng đều thích món bánh canh này đấy!

14. Bánh canh hến nước cốt dừa

Món bánh canh hến nước cốt dừa với nước dùng thơm béo, bánh canh dai ngon và thịt hến đậm vị ngọt ngào sẽ là lựa chọn phù hợp cho món ăn cuối tuần của bạn. Từng sợi bánh canh mềm dai cùng với thịt hến mềm ngọt kết hợp nước cốt dừa béo tạo nên món ăn tuyệt vời.

Xem chi tiết bài viết : 3 cách làm bánh canh bột lọc Huế, nấu bánh canh bột gạo nước cốt dừa ngon

15. Bánh canh vịt

*

Bánh canh vịt

Tô bánh canh vịt nóng hổi, thơm phức với sợi bánh canh mềm mịn, dai dai, thịt vịt mềm thấm vị, nước dùng sóng sánh vừa ăn thật hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị thêm vài lát chanh, cùng chén mắm ớt dùng thêm để làm tăng hương vị của món ăn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Bông Lan Nhật Bản, Jiggly Japanese Souffle Cheesecake

Trên đây là 5 bánh canh ngon đem lại hương vị đậm đà của Việt Nam, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Hãy đi đến từng vùng miền để được thưởng thức những món ăn ngon trên đất nước Việt Nam nhé.

Leave a Comment