Day Làm Bánh Bông Lan Phú Sĩ Bằng Nồi Hấp, Cách Làm Bánh Bông Lan Phú Sĩ Bằng Nồi Hấp

Cách làm bánh Phú Sĩ thực chất là bánh bông lan lá dứa, do hình dạng bánh giống với ngọn núi Fuji ở Nhật. Vị bánh ngon đi vào lòng người bởi lớp cốt bánh xốp mịn, điểm tô thêm lớp phủ xanh mướt của màu lá dứa thơm lừng béo ngậy, lấm tấm màu trắng của lớp dừa bào như lớp tuyết bao phủ núi quanh năm. Thật đẹp và thú vị quá, cùng hoimegame.com bắt tay làm thử món bánh bông lan Phú Sĩ thơm ngon đáng yêu này nhé!

1. Công thức làm bánh bông lan Phú Sĩ không cần lò nướng1.2. Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ thơm ngậy, béo mịn không cần lò nướng2. Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon bằng lò nướng chuyên dụng2.2. Hướng dẫn cách làm bánh Phú Sĩ lá dứa ngon mịn bằng lò nướng3. Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ cực ngon3.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ cực hot

1. Công thức làm bánh bông lan Phú Sĩ không cần lò nướng

Cách làm bánh Phú Sĩ không cần lò nướng như hoimegame.com sắp hướng dẫn sau đây sẽ vô cùng thuận tiện. Theo đó, bạn chỉ cần hấp bánh mà không nhất thiết phải có lò nướng bánh chuyên dụng các bạn nhé. Để tiết kiệm thời gian khi làm bánh Phú Sĩ, các bạn có thể mua sẵn 1 ổ bánh bông lan ngoài cửa tiệm. Sau đó, thực hiện làm lớp kem phủ màu xanh lá dứa lên trên nền bánh có sẵn là xong.

Đang xem: Day làm bánh bông lan phú sĩ

 

*

Món bánh bông lan Phú Sĩ ngon khiến bao con tim tan chảy. Ảnh: internet.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Phú Sĩ

Sữa tươi không đường: 180 mlDừa bào: 50 gramĐường trắng: 30 gramBột năng: 10 gramBột mì: 30 gramBơ lạt: 20 gramLá dứa: 1 bó tầm 70 gramTrứng gà: 2 quảMột ít muối

*

Thành phần nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bông lan. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ thơm ngậy, béo mịn không cần lò nướng

1.2.1. Trộn bột mì với nước cốt lá dứa, trứng gà làm bánh bông lanLá dứa mua về rửa sạch, cho vào máy xay rồi lọc lấy được khoảng 170 ml nước cốt,Đập tách vỏ 2 quả trứng gà vào chén, đánh tan với đường nhưng không đánh bông.Bột mì và bột năng lược qua rây cho mịn. Sau đó, bạn cho bột vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho hòa quyện.

*

Các bước thực hiện làm cho phần bột và lá dứa. Ảnh: internet.Tiếp theo, hòa nước cốt lá dứa, sữa tươi không đường, nước cốt dừa thành hỗn hợp nước cốt rồi đun ấm.Sau khi đun ấm hỗn hợp các nước cốt xong, từ từ cho vào hỗn hợp trứng ở trên rồi khuấy lên cho đều thành hỗn hợp kem.Sau đó lọc hỗn hợp kem qua rây một lần nữa cho mịn.Cho hỗn hợp kem vào một cái nồi, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp kem không đặc, không lỏng.

*

Trộn đều hỗn hợp cho phần kem lá dứa. Ảnh: internet.Kế đến, các bạn cho bơ lạt và một xíu muối vào rồi khuấy đều cho tan.

1.2.2. Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ vị phủ cơm dừa nạoĐổ hỗn hợp lên ổ bánh bông lan đã chuẩn bị sẵn, rắc dừa bào lên.Cuối cùng, các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp kem đông lại bao phủ trên bề mặt bánh.

Mẹo: Theo công thức làm bánh bông lan Phú Sĩ truyền thống, để tạo lớp vỏ màu xanh, người ta dùng nước cốt lá dứa. Tuy nhiên, ngày nay, chúng ta có nhiều lựa chọn tạo màu bánh hơn. Bạn có thể làm bột trà xanh matcha thay nước lá dứa để tạo màu và vị bánh hợp sở thích nhé.

*

Khâu cuối cùng là phết hỗn hợp kem lá dứa lên và làm lạnh bánh trước khi thưởng thức. Ảnh: internet.

2. Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon bằng lò nướng chuyên dụng

2.1. Chuẩn bị thành phần làm bánh Phú Sĩ bằng lò nướng

Nguyên liệu phần topping phủ kem lá dứa:

Trứng gà: 2 quảNước cốt dừa: 200 mlNước cốt lá dứa (hoặc nước bột trà xanh pha loãng): 200 mlBột mì: 60 gramBột bắp: 20 gramĐường trắng: 130 gramBơ lạt: 50 gram

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khâu làm kem lá dứa phủ bánh. Ảnh: internet.

Nguyên liệu phần bánh bông lan:

Bột bắp: 40 gramBột mì đa dụng: 50 gramSữa tươi không đường: 20 gramĐường trắng: 90 gramDầu ăn: 30 gramTrứng gà: 4 quảNước cốt chanh: 1 muỗng cà phêMuối: 1 nhúm nhỏ

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh Phú Sĩ lá dứa ngon mịn bằng lò nướng

2.2.1. Làm phần topping phủ kem lá dứaĐập 2 quả trứng gà cho ra một cái chén.60 gram bột mì + 20 gram bột bắp lược qua rây cho bột mịn.Dùng 1 cái âu, trộn đều các thành phần nguyên liệu (trừ bơ lạt) như: trứng gà + nước cốt dừa + nước cốt lá dứa + bột bắp, bột mì + đường rồi trộn đều lại với nhau.Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp vào nồi, đun với lửa vừa trên bếp cho tới khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho bơ vào quấy nhanh tay rồi tắt bếp.Sau khi tắt bếp, tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn dẻo là được.

*

Công đoạn chế biến hỗn hợp kem lá dứa phủ mịn cho bánh. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách trộn hỗn hợp sữa trứng làm bánh bông lan Phú SĩĐầu tiên, các bạn làm nóng lò nướng trước, chỉnh khoảng 175 độ C hoặc 165 độ C và cho khuôn bánh lót giấy ở đáy khuôn.Bạn có thể dùng khuôn hoặc cái âu nhôm để nướng bánh để có hình dạng giống nhọn núi Phú Sĩ.Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 cái chén hoặc 2 cái âu khác nhau.Lưu ý rằng thau hoặc âu đánh trứng + que đánh phải sạch và khô, không dính chất béo như bơ, dầu mỡ, lòng đỏ, nước.Cho sữa tươi không đường + 30 gram dầu ăn vào chung một chén khác để qua 1 bên.2.2.3. Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng bằng máyTiếp theo, cho lòng trắng trứng vào âu và dùng máy đánh ở tốc độ thấp đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào.Tiếp tục đánh hỗn hợp lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp mịn, lên bọt như bông thì cho đường vào từng chút một rồi đánh tiếp.

Xem thêm: Làm Bánh Pancake – Cách Đơn Giản Siêu Nhanh Gọn Ở Ngay Tại Nhà

*

Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng cho bông lên. Ảnh: internet.Đánh trứng đến khi trứng bắt đầu nổi đặc, có vân hiện ra khi đánh thì chỉnh máy xuống tốc độ vừa.Tiếp tục đánh trứng tiếp cho đến khi nhấc que đánh lên thấy có chóp dính trên que nhưng không chảy xuống là được.Vẫn điều chỉnh máy ở tốc độ thấp rồi lần lượt cho 4 lòng đỏ trứng vào đánh đều. Lưu ý không cho lòng đỏ vô hết 1 lần. Cứ máy đánh 5 giây thì cho 1 lòng đỏ trứng vào.Sau khi đánh xong toàn bộ lòng đỏ trứng, bạn sẽ có hỗn hợp rất mịn và bông, màu vàng đẹp.

*

Cho lòng đỏ vào đánh cùng hỗn hợp lòng trắng trứng. Ảnh: internet.2.2.4. Đánh hỗn hợp sữa trứng và nướng bánh Phú SĩTiếp đến cho hỗn hợp dầu ăn và sữa ở bước 2 vào để máy đánh tốc độ thấp nhất.Cho 40 gram bột bắp + 50 gram bột mì, chia bột làm 3 phần, rây từng phần vào âu cho bột mịn.Dùng phới lồng trộn bột nhẹ nhàng từ dưới lên. Ở bước này, bạn lưu ý không trộn mạnh tay sẽ dễ làm cho nhiều bọt khí bị vỡ khiến bánh bị chai.

*

Đánh đều hỗn hợp sữa trứng trước khi cho vào lò nướng bánh. Ảnh: internet.Sau khi trộn đều xong, các bạn đổ bột vào khuôn, đem đi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 35 – 40 phút là bánh chín.Bánh bông lan đã nướng chín, các bạn để nguội sau đó phết từng phần hỗn hợp kemlá dứa đã làm ở bước 1 phủ lên mặt bánh.Cuối cùng, rắc lớp dừa bào sợi lên lớp kem lá dứa như tuyết rơi bao phủ ngọn núi là hoàn thành công thức cách là bánh Phú Sĩ rồi.

*

Món bánh Phú Sĩ béo ngậy thơm ngào ngạt cho cả nhà bạn. Ảnh: internet.

3. Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ cực ngon

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Phú Sĩ hình cuộn

Nguyên liệu cho phần cốt bánh bông lan:

60 gram bột mì đa dụng20 gram bột bắp4 quả trứng gà80 gram đường trắng30 gram dầu ăn30ml sữa tươi không đường1/4 muỗng cafe cream of tartar1 nhúm muối nhỏ

Nguyên liệu cho phần kem tươi bên trong bánh: 15 gram đường trắng; 120 gram kem tươi (khoảng 35% béo)

*

Bánh bông lan cuộn Phú Sĩ – vị ngon xao xuyến trái tim mỗi lần thưởng thức. Ảnh: internet.

Nguyên liệu cho phần kem phủ bên ngoài:

30 gram bột mì đa dụng135 ml sữa tươi không đường100 ml nước cốt dừa1 quả trứng gà40 gram đường trắng1/3 muỗng cà phê chiết xuất lá dứa20 gram bơ lạtDừa bào sợi1 nhúm xíu muối

3.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ cực hot

3.2.1. Công đoạn làm phần cốt bánh bông lanĐầu tiên, cho 4 quả trứng gà ra 1 cái chén, tách riêng 4 lòng đỏ và 4 lòng trắng.Trong cái âu thứ nhất (gọi là hỗn hợp lòng đỏ): cho vào 4 lòng đỏ trứng + 30 gram đường trắng + 30ml sữa tươi không đường + 30 gram dầu ăn, dùng phới lồng đánh lên cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

*

Làm riêng phần hỗn hợp lòng đỏ và hỗn hợp lòng trắng trứng. Ảnh: internet.Trong cái âu thứ 2 (gọi là hỗn hợp lòng trắng): rây 20 gram bột bắp + 60 gram bột mì vào âu, trộn đều lên rồi đánh 50 gram đường còn lại + 1/4 muỗng cà phê cream of tartar + 4 lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp bông lên.Sau đó, chia hỗn hợp lòng trắng vừa đánh ở trên làm 3 phần bằng nhau (phần 1, phần 2, phần 3).Cho phần 1 của hỗn hợp lòng trắng đã đánh bôngvào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.Phần 2 và phần 3 của hỗn hợp lòng trắng còn lại cũng cho vào âu hỗn hợp lòng đỏ, dùng máy và chỉnh kỹ thuật Fold để trộn nhẹ nhàng theo một chiều, không mạnh tay để tránh làm vỡ bọt khí.

*

Trộn đều hỗn hợp và nướng phần cốt bánh bông lan. Ảnh: internet.Tiếp theo, cho hỗn hợp bột cốt bánh vào khuôn có lót sẵn giấy nến, nghiêng khuôn để dàn đều bột.Cuối cùng, bạn làm nóng lò nướng ở 175 độ C, cho khuôn bánh vào nướng từ 20 – 25 phút.Bánh chín vàng và có mùi thơm thì lấy ra khỏi lò, để bánh nguội ấm một xíu, dùng dao rọc quanh thành khuôn, úp bánh lên rack.3.2.2. Cách làm phần kem tươi phủ bánh Phú SĩCác bạn dùng máy đánh 120 gram kem tươi + 15 gram đường ở tốc độ cao trong vài phút.Khi thấy kem hơi đặc lại và bắt đầu xuất hiện vân trên mặt thì hạ xuống tốc độ thấp.Cho phần kem tươi vừa đánh xong vào tủ lạnh cho kem đặc lại.

*

Đánh bông kem tươi làm phần nhân bánh. Ảnh: internet.3.2.3. Công đoạn làm phần kem phủ ngoài cho bánh Phú SĩDùng tiếp 1 cái âu sạch, cho 1 quả trứng gà + 40 gram đường vào khuấy đều cho tan.Tiếp theo, rây 30 gram bột mìvào trong âu trứng, trộn đều.Các bạn cho 100 ml nước cốt dừa + 135 ml sữa tươi không đườngvào nồi nhỏ, đun ấm lên rồi từ từ đổ vào âu hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy cho bột tan hoàn toàn.Cho thêm 1/4 muỗng cà phê chiết xuất hương lá dứa vào hỗn hợp, khuấy đều.Sau đó, bạn dùng rây lọc hỗn hợp phần kem phủ vừa trộn xong rồi đổ vào nồi, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp hơi sệt lại rồi tắt bếp.Cuối cùng, cho 20 gram bơ lạt + 1 xíu muối và nồi kem phủ, khuấy đều cho bơ tan rồi đổ hỗn hợp kem ra chén, để nguội.

*

Làm phần kem phủ ngoài màu xanh cho bánh bông lan. Ảnh: internet. 3.2.4. Công đoạn cuộn kem vào bánh Phú SĩCác bạn lấy cốt bánh bông lan đã nướng và còn ấm ở trên, phết kem tươi voà giữa bánh rồi khéo léo cuộn lại, xong đặt bánh lên rack.Kế tiếp, bạn phủ lớp kem lá dứa lên trên, phủ ngoài cho đều hết phần bánh cuộn.Cuối cùng, rắc thêm một chút dừa bào sợi lên toàn bề mặt bánh như tuyết trắng bao phủ ngọn núi Phú Sĩ là hoàn tất rồi.Khi ăn, bạn chỉ cần cắt bánh ra thành các phần nhỏ là có thể thưởng thức rồi.Phần bánh cuộn Phú Sĩ còn dư có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 1 – 2 ngày.

*

Công đoạn phủ lớp kem ngoài và dừa sợi trang trí cho bánh. Ảnh: internet.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Lưỡi Mèo Nhật, Công Thức Làm Bánh Lưỡi Mèo Cơ Bản

Vậy là hoimegame.com đã hoàn tất chia sẻ cùng bạn những cách làm bánh Phú Sĩ thơm ngon, độc đáo rồi nhé. Đảm bảo món bánh bông lan Phú Sĩ của bạn sẽ có hương vị nổi bật, khi ăn vào sẽ vô cùng kích thích vị giác với cốt bánh ẩm, mịn, mềm, thoang thoảng mùi thơm lá dứa, quyện với hương kem tươi béo ngậy sẽ càng tuyệt vời ông mặt trời hơn đấy. Chúc các bạn sẽ có ngày cuối tuần thư giãn, nhâm nhi tách trà cùng miếng bánh Phú Sĩ ngon “đốn tim” ngây ngất nhé.

Bích Tuyền

*

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng xốp, mịn giúp bạn thực hiện món bánh ngon này nhanh hơn, đơn giản hơn với các dụng cụ làm bánh hiện đại. Tiện lợi, rút ngắn thời gian chế biến, thực hiện được đa dạng món ăn – đó là những ưu điểm mà cách nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng đem lại. Hãy cùng hoimegame.com trải nghiệm trực tiếp điều này qua 2 công thức làm bánh chi tiết dưới đây nhé!

See more articles in category: Làm Bánh

Sale off:

Categories