Khoá Học Làm Bánh Lạnh (Speciality Cake), Khóa Học Làm Bánh Âu Cơ Bản

Đáp ứng nhu cầu học làm bánh lạnh của đông đảo học viên và những người yêu thích nghề bánh, Hội Đầu Bếp Á Âu mở ra chương trình dạy làm bánh lạnh chuyên nghiệp giúp bạn nâng cao tay nghề. Tham gia khóa học này, bạn sẽ nắm vững hơn 16 công thức làm bánh lạnh đang thịnh hành trên thị trường với trọn bộ kiến thức nền tảng và kỹ thuật làm bánh đạt chuẩn.

Đang xem: Khoá học làm bánh lạnh

Chương trình học làm bánh cơ bản đến nâng cao được thiết kế theo tiêu chuẩn 5 sao, ứng dụng phương pháp học và thực hành ngay tại lớp giúp học viên nhanh chóng vững nghề. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên không chỉ nắm được bí quyết làm các loại bánh lạnh ngon đạt chuẩn mà còn biết cách trang trí chocolate, trình bày thành phẩm đẹp mắt, phương pháp bảo quản hương vị bánh tươi ngon. Ngoài ra, những kiến thức về phương pháp xử lý nguyên liệu, cách sử dụng công cụ – dụng cụ làm bánh cũng được hướng dẫn chi tiết nhất.

*

*

CHƯƠNG TRÌNH HỌC LÀM BÁNH LẠNH

STT TÍN CHỈ CÁC LOẠI BÁNH LẠNH
Bài 1 Thực hành tạo hình trang trí bằng chocolate – Kẹo Chocolate truffle
Bài 2 Thực hành bánh Lemon mousse cake
Bài 3 Thực hành bánh Panna cotta – Orange chocolate mousse cake
Bài 4 Thực hành bánh Crème brulee – Greentea layer with white chocolate mousse cake
Bài 5 Thực hành dòng bánh Charlotte royal – Coffee bavarian cake
Bài 6 Thực hành bánh Opera cake – Strawberry and passion fruit pavlova
Bài 7 Thực hành bánh New York cheese cake – Tiramisu
Bài 8 Thực hành bánh Passion mousse cheese cake – White mousse cheese cake layer
Bài 9 Thực hành bánh Mont blanc – Peach and almond tart
Bài 10 Thực hành bánh Macaron
Bài 11 Ôn tập – Thực hành nhóm
Bài 12 Thi cuối khóa

Kiến thức và kỹ năng học được trong chương trình

Nắm vững nguồn gốc, đặc điểm, công thức chuẩn, phương pháp chế biến, yêu cầu thành phẩm, kỹ thuật kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ phòng, cách bảo quản trong quá trình làm bánh lạnh. Hiểu và biết cách ứng dụng các phương pháp: Sponge method, Meringue method, Chiffon method, Sabayon, lên tầng bánh, Jelly layer. Nắm kiến thức về: cách khử trùng trứng, nướng – hấp cách thủy, kỹ thuật khò đường, chế biến sauce – mứt, kỹ thuật cuộn bánh, làm đế bánh… cho từng loại bánh. Nắm vững nền tảng về các loại Crème, Cream, chất tạo đông, phủ tráng gương… Biết cách kết hợp giữa mousse với đế Sponge cake, tạo họa tiết viền, kỹ thuật sủi Chocolate cơ bản để ứng dụng làm kẹo và tạo hình trang trí.

Ưu điểm khóa học

Đội ngũ Giảng viên giàu kinh nghiệm.

Chương trình học biên soạn theo yêu cầu thực tế và cập nhật xu hướng thị trường. Cơ sở vật chất hiện đại, đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ và nguyên liệu trong suốt quá trình học và thực hành tại lớp. Học trực tiếp cùng các Giảng viên giúp học viên nhanh chóng vững nghề. Học phí phù hợp, tối đa hóa thời gian học tập. Lớp học tối đa 19 học viên để đảm bảo chất lượng đào tạo.

Đội ngũ giảng viên

*

Cô HOÀNG THỊ THANH THẢO

BT Bếp Bánh TTHN – TC Grand Palace

*

Thầy NGUYỄN HOÀNG LÂM

TBTBB KS Vinpearl Land Nha Trang

*

Thầy NGUYỄN TRUNG QUÂN

Phụ Trách BB Tại Khách Sạn Majestic

Cô TRỊNH THỊ CẨM LINH

Tổ phó BB tại KS Rex – TP HCM

Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ

Chuyên Gia Bếp Bánh New World

Cô ĐỖ THỊ HUỆ

BTBB Khách Sạn Continental

Cơ Sở Vật Chất

Học phí khóa bánh lạnh

Học phí dao động từ 4 – 6 triệu đồng/khóa học (12 buổi). Học phí đã bao gồm:

– Đồng phục

– Nguyên vật liệu, dụng cụ, máy móc trong quá trình học tập

– Giáo trình

– Cấp chứng chỉ

Đặc biệt: Giảm 5% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.

Bằng Cấp

Sau khi hoàn thành khóa học bạn sẽ được cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị trên toàn quốc. Chứng chỉ: Kỹ thuật làm bánh Á Âu – Tín chỉ Bánh lạnh

Tên tiếng Anh: Pastry & Bakery Program – Assembling Specialty Cakes.

Địa điểm học

Bạn có thể đăng ký học làm bánh lạnh ở TPHCM, Đà Nẵng, Bình Dương, Nha Trang, Cần Thơ, Buôn Ma Thuột, Hội An, Kiên Giang,… ở các chi nhánh:

– CN Tân Bình: 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình, TP.HCM

– CN quận 03: 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP.HCM

– CN Phan Xích Long: 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh, TP.HCM (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)

– CN quận 10: 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM

– CN Quận 01: 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Chinh, Q.1, TP.HCM (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

– CN Nha Trang: 49-51, Đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, Phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Bò Bông Của Người Hoa Của Hoàng Thị Tố Hà, Cách Làm Bánh Bò Người Hoa

– CN Biên Hòa: O13 – O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, Biên Hòa, Đồng Nai

– CN Tây Nguyên: 55 Trần Quang Khải, Phường Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột.

– CN Cần Thơ: 57 Nguyễn Việt Hồng, Phường An Lạc, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ

– CN Hội An: 59 Lý Thường Kiệt, Phường Cẩm Châu, Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam.

– CN Đà Nẵng 1: 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê

– CN Đà Nẵng 2: 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn

Cơ hội việc làm

– Sau khi hoàn thành chương trình học bánh lạnh, học viên sẽ có nhiều cơ hội ứng tuyển việc làm tại hệ thống khách sạn – nhà hàng, các thương hiệu bánh nhiều quy mô qua các vị trí việc làm phù hợp năng lực.

– Nắm vững kiến thức về bánh lạnh, bạn có thể tự tin mở tiệm bánh kinh doanh, bán bánh online, làm mới thực đơn theo xu hướng thị trường.

Xem thêm: Tổng Hợp 7 Cách Làm Bánh Waffle Bằng Chảo Chống Dính, Công Thức Làm Bánh Waffle Ngon

– Nâng cao tay nghề để thăng tiến hơn trong công việc, hoặc có thể tự tay làm bánh tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè.

Leave a Comment