Kỹ Thuật Làm Bánh Phở “Homemade” Chiêu Đãi Cả Nhà Buổi Sáng Cuối Tuần

Con nó thèm phở và nó ăn liên tục 5 ngày ròm có hứng thú làm và chụp hình nên viết lại cách làm cho mọi người nha, chứ thiệt tình là bận bịu không có thời gian nhiều.

Đang xem: Kỹ thuật làm bánh phở

Bài về phở ròm viết cùng với hình ảnh ghi chú từng hình một. Các bạn đọc cho kỹ đừng hỏi xathan gum là gì, cũng như máy sao hả chị nha. Ròm cố gắng đưa hết tất cả hình ảnh và lời giải thích rõ ràng nhất há. Ròm cũng cảm ơn chị Maria là người đã đưa những công thức bún, phở để cho máy Philips và nhờ đó mà giải phóng sức lao động cũng như nhà có bún, phở an toàn để mà ăn.

Xathan gum là một chất phụ gia. Các chất phụ gia ko phai la thuốc bổ, nhưng cũng không phải thuốc độc

Khuôn cọng nhỏ loại này dùng làm bánh phở và hủ tiếu được

Khuôn bánh phở,loại này dùng làm bánh phở xào, hủ tiếu xào và mỳ cọng lớn được

Bánh phở dẹp loại này có thể dùng bánh phở,hủ tiếu và mỳ dẹp

Đây là máy làm mỳ nha tiếng Anh là Philips pasta maker

Bột xathan gum

Xathan gum là một chất phụ gia. Các chất phụ gia ko phai la thuốc bổ, nhưng cũng không phải thuốc độc

Đây là loại bột để làm bún phở

Bột của ròm làm tại Anh tinh bột gạo (rice starch) , tinh bột năng (tapioca starch) và bột khoai tây (potato flour) nên công thức phở của ròm chỉ có 250ml nước mà thôi vi tinh bột ít hút nước hơn bột.

Xem thêm: 2 Cách Làm Bánh Cookie Noel Thơm Phức Đón Mùa Đông Ấm Áp, P1: Bánh Quy Bơ (Shortbread Cookies)

Cho bột đã trộn vào máy nha

Cho máy trộn 3 phút. Vòng xoay của máy là 3 phút trộn và phở sẽ tuôn ra nên khi thấy máy chuẩn bị tuôn ra là tắt máy. Lúc này không tắt nó tuôn bột ra

Sau khi tắt máy nghỉ 3 phút, bấm máy khởi động chạy tiếp và cho dầu vào nước sôi và từ từ đổ vào cho máy trộn ,khi máy muốn bơm ra thì tắt máy nghỉ 10 phút. Đừng đổ hết nước, dầu vào nhé đổ từ từ và nhìn bột

Vì lượng bột là 500gram nên ròm bấm nút 2 cup tức là 15 phút. Sau khi trộn 3 phút thì máy chuẩn bị tuôn ra, nhìn bảng hiệu còn 12 phút đó,máy nó kêu tít tít chuẩn bị bơm ra là tắt máy ngay

Hình này mới quay 3 phút thôi chưa đổ nước, ròm đưa minh họa còn 12 phút là chính.

Xem thêm: Cách Làm Nhân Bánh Kem Sinh Nhật Ngon Và Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Sau khi nghỉ 10 phút thì cho chạy máy lại và lại nghỉ tiếp 10 phút. Lý do là cho bột nở dẻo thêm thì bánh phở không bị đứt khi chạy ra.

Bột như vầy khi nhồi để cho chạy ra nhé, nếu không như vầy mà thành khối dẻo thì bột ra sẽ dính chùm vào nhau

Bột chạy ra như vầy có răng cưa là bánh phở bị khô, tắt máy và cho bột vào lại máy cho 1 muỗng canh (15ml) nước nóng và khởi động lại cho nhồi 3 phút và bơm ra lại, Nếu vẫn khô thì cho thêm chút nước nữa, sao cho đừng bị răng cưa khi chạy ra là ok

Bột ra như vầy là đúng nè

Cọng nhỏ nhà ròm thích và khuôn này cũng có thể dùng cho hủ tiếu. Hủ tiếu ct khác chút

Cọng bánh phở xong khi chạy ra nè

Đem đi luộc nè

Luộc xong cho vào nước rửa nè, nó không gãy gì hết

Thành phẩm phở tươi nè – cọng nhỏ

” data-medium-file=”https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=400″ data-large-file=”https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=800″ class=”alignnone size-full wp-image-4415″ src=”https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=800″ alt=”SONY DSC” srcset=”https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=800 800w, https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=1600 1600w, https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=150 150w, https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=400 400w, https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=768 768w, https://hoimegame.com.files.hoimegame.com.com/2017/06/dsc09319.jpg?w=1024 1024w” sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px” />

Leave a Comment