Cách Làm Bánh Croissant Đơn Giản Nhất 2021, Cách Làm Bánh Mì Sừng Trâu Croissant Đúng Chuẩn

Bánh sừng bò ngàn lớp Croissant vẫn được biết đến là một loại bánh với rất nhiều tầng tầng, lớp lớp bột bánh mỏng tang giòn rụm, béo ngậy và thơm phức vịbơ. Hôm nay hãy cùng hoimegame.com tìm hiểu về cách làm bánh sừng bò ngàn lớp – Croissant,giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong quabài viết này nhé!

Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp – Croissant chuẩn vị

Bạn biết gì về bột ngàn lớp?

Giải thích thêm một chút về bột ngàn lớp (puff pastry). “Puff” có nghĩa là nổi lên, pastry là bột. Bột này lúc đầu cán ra chỉ là một miếng bột mỏng dính, nhưng khi cho vào lò, nướng ở nhiệt độ cao thì bột sẽ nổi lên. Bánh sẽ thấy có rất nhiều lớp bột mỏng dính, chính các lớp bơ ở giữa đã tạo nên sự kỳ diệu này.

Đang xem: Làm bánh croissant đơn giản nhất

Không cần sử dụng bột nở mà bột vẫn nở, khi lớp bơ lạnh ở giữa các lớp bột sẽ giữ khoảng trống giữa các lớp bột làm cho bột nở. Khi nướng lớp bơ mỏng đó tan ra, hơi nóng đó sẽ tạo ra khe hở giữa các lớp bột làm cho bột nở. Hôm nay trong công thức cách làm bánh sừng bò ngàn lớp – croissan mình sẽ hướng dẫn các bạn làm theo cách của công thức bột ngàn lớp nhé.

*

Bánh sừng bò – Croissant là loại bánh thuộc họ hàng nhà bánh mì ngọt, thường được làm với bột ngàn lớp (puff pastry) hoặc đơn giản hơn là bột mì đã qua quá trỉnh ủ được tạo hình hình chiếc sừng trâu hay sừng bò.

Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp – Croissant thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm bánh sừng bò ngàn lớp -Croissant

Bột mì làm bánh mì: 400g
Men instant: 5g
Sữa tươi để lạnh: 225ml
Đường: 15g
Muối: 8g
Bơ nhạt để mềm: 40g
Bơ nhạt lạnh để cán bột: 225g
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả ( để phết lên mặt bánh

Chú ý trong cách làm bánh sừng bò ngàn lớp -Croissant

– Bột ngàn lớp có men thì để làm bánh sừng bò –Croissant(các loại kiểu bánh mì ngọt)

– Bột ngàn lớp không có men thì dùng để làm bánh trứng tart(hoặc các loại bánh tart khác như táo, đào,…), pate chaud.

Xem thêm: 2+ Cách Làm Bánh Gato Không Cần Lò Nướng Máy Chế Biến Thực Phẩm

– Nếu các bạn mua được margarin thay cho bơ thì cán bột sẽ dễ hơn.

– Làm bột ngàn lớp sẽ là một thử thách thật sự đối với những người mới học làm bánh. VÌ kỹ thuật cán mỏng vỏ bánh tương đối khó nên dễ bị fail. Bạn có thể sử dụng loại bột ngàn lớp làm sẵn, chỉ cần để giã đông và tạo hình cho bánh cực đơn giản.

Còn đối với những cao thủ làm bánh, hãy sẵn sàng cho cách làm bánh sừng bò ngàn lớp dưới đây nhé!!!

Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp từng bước chi tiết

Bước 1: Trộn bột

– Trộn đều bột mì, đường, muối, men vào 1 âu to, rồi tạo thành giếng.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Yến Mạch Hạt Chia Cho Bé Ăn Dặm, Cách Làm Cookie Yến Mạch Hạt Chia Ăn Vặt Cực Ngon

Đổ từ từ sữa tươi vào vừa đổ vừa quấy đều, đến khi bột hút hết sữa thì các bạn đổ ra bàn (mâm) để nhào. Nhào cho đến khi khối bột mịn, không còn dính vào tay nữa là được ( bột không cần nhồi kỹ, kéo được màng dai vì khi cán bột sẽ làm bột dai đủ). Cho bơ vào nhồi cuối cùng.

Leave a Comment