Làm Bánh Cuốn Bằng Bột Mì – Cách Lựa Chọn Bột Bánh Cuốn Chuẩn Nhất

Nội dung chính2/ Tiêu chuẩn lựa chọn bột bánh cuốn đúng chuẩn nhất3. Cách trộn bột làm bánh cuốn4. Một số câu hỏi về bột bánh cuốn

Thông thường bánh cuốn được làm từ bột gạo tẻ. Đối với những người muốn tìm hiểu cách làm bánh cuốn thì trước hết cần tìm hiểu nguyên liệu để làm bánh cuốn. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn như “bánh cuốn làm từ bột gì ?”,”bánh cuốn làm bằng bột gì”,…

1/ Bánh cuốn làm từ bột gì?

Bột làm bánh cuốn thường là bột gạo tẻ. Một số người cho rằng làm bánh cuốn bằng bột mì sẽ giúp cho món bánh cuốn trở nên mềm và dễ hơn rất nhiều. Tuy nhiên trên thực tế không phải vậy. Ngược lại bột tẻ giúp bánh không bị dính và nở đủ dai.

Đang xem: Làm bánh cuốn bằng bột mì

Món bánh cuốn nóng được biết đến là món ăn sáng phổ biến của người Việt với vị béo, thơm ngọt của hành thịt, mềm mịn của lớp bột bên ngoài. Với lớp vỏ bánh bên ngoài hết sức mỏng manh nhưng lại là cái “hồn” của món bánh cuốn bởi sự dai dai, mềm mịn đó. Vậy lớp vỏ bánh cuốn dẻo dai đó vậy bánh cuốn làm từ bột gì?

*
*
*
*
*

Bánh cuốn ngon nổi tiếng

3. Cách trộn bột làm bánh cuốn

Nguyên liệu để trộn bột bánh cuốn bao gồm

Bột gạo tẻ khô (150gram)Bột năng khô khoảng 60gramTinh bột khoai tây bằng tinh bột bắp khoảng 70gram (có thể thay thế bằng bột gạo tẻ)1 lít nước, 1 /4 thìa cà phê muối, 4 thìa cafe dầu ăn

Thực hiện pha bột bánh cuốn

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị trên. Các bạn có thể pha tỷ lệ các nguyên liệu tương tự như: 4 nước – 1 bọt gạo- nửa bột năng – nửa bột khoai tây.

Bước 1: Cho tất cả bột nước đã chuẩn bị cho vào tô khuấy đều để tan. Có thể để bột qua đêm hoặc để bột nở ít nhất 4 tiếngBước 2: Trong thời gian bột nở các bạn đừng quên chắt nước trên tô bột. Đổ nước đó đi và khuấy bột cho đến khi tan đều. Mục đích là để giúp bánh mềm và ngon hơn.Bước 3: Sau khi chắt nước khoảng 3 – 4 lần. Các bạn pha hỗn hợp bột theo tỷ lệ nửa thìa cafe muối, 4 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều.

Tips pha bột làm bánh cuốn ngon

Nên ngâm bột qua đêm nếu thời tiết không nónĐể bánh có độ dai và dẻo hơn nên sử dụng bột năng. Với điều kiện các bạn cần thử độ mềm của bánh trước khi nêm thêm bột năngLượng nước trong công thức có thể thay đổi vào lượng bột. Các bạn có thể điều chế sao cho bột cần có độ lỏng cần thiết. Có thể thực hiện cách làm bột bánh cuốn bằng máy say sinh tố để đảm bảo bột nhuyễn mịn và hòa quyện

4. Một số câu hỏi về bột bánh cuốn

4.1. Bột bánh cuốn làm được món gì?

Bột bánh cuốn có thể làm món bánh chiên, bánh tẻ hay bánh bột gạo. Tùy theo tính chất của loại bột bạn sử dụng

4.2. Bánh cuốn làm từ gạo nếp hay gạo tẻ ngon hơn?

Bánh cuốn làm gạo tẻ

4.3. Vì sao không làm bánh cuốn bằng bột năng?

Sử dụng hoàn toàn bột năng có thể khiến cho bánh cuốn mất đi độ mềm dai cần thiết. Nếu sử dụng bột năng chỉ nên pha 1 lượng vừa phải.

Làng nghề bánh cuốn nổi tiếng

Bánh cuốn Thanh Trì( Hà Nội): bánh cuốn Thanh Trì không có nhân. Lá bánh trắng trong, mỏng, khi ăn dẻo dai mà không bị nát. Bột gạo được chọn làm bánh từ loại thóc cũ, ít nhựa, thóc gặt từ mua vụ trước

Bánh cuốn Cao Bằng: Bánh cuốn được ăn kèm với nước lèo nước sup ninh từ xương ngọt lịm, nóng hổi. Gạo được dùng làm bánh cuốn là loại gạo từ vùng đất Cao Bằng là giống lúa gạo Đoàn Kết và Thái Lùn trộn vào nhau.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Dừa Nướng Giòn Rụm Thơm Ngon, Cách Làm Bánh Dừa Nướng Ngon Tại Nhà

Bánh cuốn làng Kênh ( Nam Định): bánh cuốn mỏng tang như lụa nhưng độ dẻo dai thì ít loại bánh nào sánh bằng. Màu bánh ngà ngà thanh khiết chứ không trắng đục. Gạo làm bột bánh cuốn được sử dụng đó là gạo Mộc Tuyền pha với gạo cũ được xay bằng cối đá thời xưa.

Để đảm bảo chất lượng gạo được tốt bạn nên mua trong siêu thị hoặc những địa chỉ cung cấp gạo uy tín.

Trong quá trình chọn bột để làm bánh cuốn cho dù bạn dùng loại dạng bột pha sẵn hay xay bột gạo thì bạn cũng đều cần lựa chọn kỹ càng, đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ để món bánh cuốn ngon, đạt yêu cầu.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Dẻo Nhân Đậu Xanh Trứng Muối, Cách Làm Bánh Dẻo Nhân Trứng Muối Hấp Dẫn

Vậy trả lời cho câu hỏi bánh cuốn làm từ bột gì hay bột làm bánh cuốn là gì đã có đáp án rồi đúng không? Nào tiếp theo thì đi học cách pha bột làm bánh cuốn chuẩn bị cho mẻ bánh đầu tiên nào.

Leave a Comment