Bột Củ Mài Dùng Làm Bánh Từ Bột Củ Mài Phủ Cơm Dừa Đổi Món Cho Cả Nhà

Không có bột mì nguyên cám ? không có men nở? không có nhiều thời gian? Mà thích ăn bánh mì? Không sao. Nếu có củ mài (hoài sơn) các bạn có thể làm được bánh mì với kết cấu và hương vị tuyệt hơn nhiều.

Đang xem: Làm bánh từ bột củ mài

Củ Mài là gì?

Cây củ mài thường mọc hoang ở các vùng rừng núi phía Bắc và miền Trung (dương tính cao). Nhân dân vùng núi thường đào củ mài về cạo sạch vỏ, luộc, xào hoặc nấu canh ăn. Củ mài được trồng nhiều ở đồng bằng để làm dược liệu.Rễ củ chứa nhiều hạt tinh bột, rễ là một vị thuốc trongđông y. Trị kém ăn, tiêu chảy lâu ngày, phế hư, ho suyễn, di tinh, đới hạ, tiêu khát.

Củ mài cũng là một loại lương thực dùng để chống đói trong lúc hạn hán, đói kém hoặcmột loại thuốc giúp làm giảm sự thèm ăn bột đường cho người bệnhtiểu đường; nguyên do là củ mài có hàm lượngtinh bộtrất cao (gần bằng gạo) và chứaproteinmucincó tác dụngthủy phântinh bột thành đường.

Ở đây mình làm 2 phiên bản bánh mì với củ mài, nướng lò và nấu bếp gas.

Phiên bản nướng lò

*

Dùng bàn nạo hoặc máy chém xay ra thành dạng “keo”. Dùng bàn nạo tay sẽ ngon hơn.

Xem thêm: “Bỏ Túi” Cách Làm Bánh Tráng Muối Ớt, Snack Bánh Tráng Ngon Bá Cháy

*

Trộn khối keo với ít muối và rong biển nori để thêm hương vị. Rồi đem khối “keo” vào lò nướng 15ph.

*

Mình ăn kèm với mustard, bánh quy, đa dạng hóa kết cấu.

*

Ngoài giòn trong mềm hoàn hảo.

Phiên bản nấu bếp gas

*

Thay vì cho vào lò thì đặt cái chảo lên bếp, đậy vung và bật lửa chờ 5-10ph. Gần giống cách làm Pancake.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Que Pháp Thơm Phức, Giòn Tan, Dạy Cách Làm Bánh Mì Que Từ A

*

Ăm kèm với Natto,mustard, ngò ta ngon bá cháy.

Món ăn này có cảm giác ngon như ăn bánh mì patê bơ ngày trước vậy. Rất ít béo và gluten free!

Củ mài có 1 người anh em bên Nhật là Nagaimo, thân hình nõn nà hấp dẫn hơn. Võ công (nghe đồn) không thua kém gì. Bạn nào măm rồi cho mình ý kiến nhé

Leave a Comment